ГОСТ 33800-2016

МЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫ Й СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)
                         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                        (ISC)




                                                                                      ГОСТ
                             МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                       СТАНДАРТ
                                                                                      33800    —


                                                                                      2016




                          ПРОДУКЦИЯ ПИЩЕВАЯ ОБЛУЧЕННАЯ

                                 Общие требования к маркировке


                                                 И здание оф и ц и а л ьн о е




                                                                М щ
                                                                Р К Ю■ ■Ш■
                                                           СтандартИ1ф<цм
                                                                  2011




строительный аудит

ГОСТ 33800— 2016


                                                                П ре д исловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»
        С ведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Обществом с ограниченной ответственностью «Научно-исследовательский
центр Учебно-научного производственного комплекса Московского физико-технического института»
(ООО «НИЦ УНПК МФТИ»)
        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 27 июля 2016 г. № 89-П)
        За принятие проголосовали:

     Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны        К о д с тр аны по            С о кр а щ е н н о е н а иы е м ов аки е н а ц и о н а л ьн о го
       no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      М К ГИ С О 31вв> 0 0 4 - 9 7                   ор га н а п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                             AM                    Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                            BY                    Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                            KG                    Кыргызсгандарт
     Россия                                              RU                    Россгандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 5 сентября
2016 г. № 1044-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33800—2016 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.
      5 В настоящем стандарте частично учтены положения следующих международных документов:
     - CODEX STAN 1-1985 «Общий стандарт на маркировку предварительно упакованных пищевых
продуктов» («General standard for the labelling o f prepackaged foods»);
     - ASTM F1640-09 «Руководство по выбору и использованию упаковочных материалов для пище­
вых продуктов, подлежащих облучению» («Standard guide for selection and use o f packaging materials for
foods to be irradiated»)
        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
        7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Сентябрь 2018 г.




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случав пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования —
на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет (www.gost.rv)



                                                                                        © Стандартинформ. оформление. 2018

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 33800— 2016


М     Е     Ж      Г    О     С      У   Д    А   Р    С   Т   В    Е   Н    Н   Ы    Й           С   Т      А   Н   Д   А   Р   Т


                                              ПРОДУКЦИЯ ПИЩ ЕВАЯ ОБЛУЧЕННАЯ

                                                  О бщио тре бо ван и я к м а р ки р о в ке

                                     The food irradiated products. General requirements for the labelling


                                                                                                 Д ата в в е д е н и я — 2017— 07— 01




          1 О бласть пр им е не н ия
     Настоящий стандарт устанавливает требования к маркировке пищевой продукции, подвергнутой
радиационной обработке ионизирующим излучением (далее — облучение).
     Облучение пищевой продукции проводят с целью снижения содержания патогенных микроорга­
низмов. снижения микробной обсеменениости и заражения насекомыми, подавления прорастания се­
мян. луковиц, клубней и корнеплодов, увеличения срока годности скоропортящейся продукции.
     Для облучения пищевой продукции могут быть использованы следующие источники ионизирую­
щего излучения:
     а) гамма-излучение радионуклидов 60Со или ,37Cs;
     б) рентгеновские лучи от искусственных источников с энергией не более 5 МэВ;
     в) поток ускоренных электронов от искусственного источника с энергией не более 10 МэВ.


          2 Т ребования к м а р ки р о в ке о бл уче н но й пищ евой пр о д укц и и

          2.1 И нф орм ация о знаке о б л учен и я пи щ е вой п р о д укц и и

     2.1.1 Маркировка призвана идентифицировать облученную пищевую продукцию, полученную из
облученного сырья или содержащую облученный ингредиент. Все большее количество стран принима­
ет признанный на международном уровне знак «Radura» в качестве маркировки (см. рисунок 1).




                                                      Рисунок 1 — Символ «Raduran
                                               (как правило, выполняется в зеленом цвете)




И зд а н и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                     1

ГОСТ 33800— 2016


     Это схематичное изображение растения, вписанное в окружность. Верхняя половина окружности
выполнена пунктирной линией. В некоторых странах, например в США. этот знак должен сопровождать­
ся надписью «Обработано излучением» или «Обработано облучением» (см. (1J).
     2.1.2 Информацию об облучении пищевой продукции включают в наименование пищевой про­
дукции или располагают в непосредственной близости от наименования. В качестве информации об
облучении указывают: «радиационно обработано», «облучено» или «обработано ионизирующим из­
лучением». Использование международного символа облучения пищевой продукции, приведенного
на рисунке 1. является добровольным, но если такой символ используется, он должен быть размещен
рядом с наименованием продукции.
     2.1.3 При наличии в пищевой продукции составного компонента, содержащего облученный ин­
гредиент. информация об этом должна быть приведена при указании состава пищевой продукции.
В случае, если массовая доля составного компонента, содержащего облученный ингредиент, не превы­
шает 2 % пищевой продукции, информация о наличии облученного ингредиента должна быть указана
на этикетке пищевой продукции. Если продукция, состоящая из одного ингредиента, производится из
облученного сырья, этикетка продукции должна содержать информацию о такой обработке.
     2.1.4 В товаросопроводительных документах на облученную пищевую продукцию (как упакован­
ную. так и без упаковки) фиксируют не только факт облучения, но и приводят информацию о зареги­
стрированном оборудовании, с помощью которого проводили облучение, дату облучения, дозу облуче­
ния и номер партии.

     2.2 М а р ки р ов ка п о тр е б и те л ьско й у п а ко в ки обл уче н н о й пи щ е вой п р о д укц и и
     Потребительскую упаковку облученной пищевой продукции маркируют в соответствии с 2.1. О со­
бые требования к упаковке облученной продукции возникают в тех случаях, когда облучение проводят
непосредственно в потребительской упаковке. Для оценки пригодности упаковочных материалов для
пищевой продукции, подлежащей облучению, необходимо учитывать различные факторы, характери­
зующие природу взаимодействий между упаковкой и пищевой продукцией, возможные химические ре­
акции и их объективные последствия:
     - образование низкомолекулярных радиолитических продуктов, которые способны мигрировать в
пищевую продукцию;
     - изменение физических свойств упаковки, таких как прочность, прозрачность, цвет, целостность,
прочность связей между слоями упаковочных материалов, хрупкость, обусловленная продолжитель­
ным хранением или температурным воздействием, а также скорость газо- и влагообмена. индуциро­
ванных облучением;
     - микробиологические изменения (возможное создание благоприятных условий для роста пато­
генных микроорганизмов).
     Требования к безопасности упаковки изложены в [2].
     Общие требования к маркировке пищевой продукции изложены в [3].

     2.3 М а р ки р ов ка тр а н сп о р тн о й у п а ко в ки о б л уче н н о й пи щ е вой п р о д укц и и

     Маркировка транспортной упаковки, в которую помещена облученная пищевая продукция или
пищевая продукция, содержащая облученные ингредиенты, или пищевая продукция, полученная из
облученного сырья без потребительской упаковки и предназначенная изготовителем для дальнейшей
фасовки (специи, крахмал, сахар-песок или другая пищевая продукция), должна соответствовать тре­
бованиям. предусмотренным в 2.1.




2