ГОСТ 33708-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                    (МГС)
                                     INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                     (ISC)




                                                                                             ГОСТ
                                           МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                СТАНДАРТ
                                                                                             33708   -



                                                                                             2015




                                             ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ
                                        СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ

                                                 Общие технические условия


                                                            Издание официальное




                                                                       Москва
                                                                   Стандартинформ
                                                                        2016




сертификат соответствия росс ru

ГОСТ 33708—2015


                                              Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, обновления и отмены»

        Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова»
(ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)

        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстан-
дарт)

     3        ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 28 декабря 2015 г. Np 83-П)

        За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны          Код страны           Сокращенное наименование национального органа
  no МК (ИСО 31 66)004-97     no МК (ИСО 3166) 004—97                   по стандартизации

  Армения                              AM               М инэконом ики Республики Армения
  Грузия                               GE               Грузстандарт
  Киргизия                             KG               Кыргызстандарт
  Россия                               RU               Росстандарт
  Таджикистан                          TJ               Таджи «стандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 4 апреля
2016 г. № 240-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33708—2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

        5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион­
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор­
мационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве­
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                                © Стандартинформ, 2016

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 33708—2015

                                                                      Содержание

1 Область применения.......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ........................................................................................................................................1
3 Термины и определения..................................................................................................................................3
4 Классификация.................................................................................................................................................. 4
5 Общие технические требования.......................................................................................................................4
6 Правила приемки............................................................................................................................................... 8
7 Методы контроля............................................................................................................................................... 8
8 Транспортирование и хранение.......................................................................................................................9
Библиография.............................. ....................................................................................................................... 10




                                                                                                                                                                    in

ГОСТ 33708—2015


М     Е     Ж     Г    О     С      У   Д    А    Р    С   Т   В   Е   Н    Н   Ы    Й             С   Т    А   Н    Д   А    Р   Т




                            ИЗДЕЛИЯ КОЛБАСНЫЕ СЫРОКОПЧЕНЫЕ И СЫРОВЯЛЕНЫЕ

                                                      Общие технические условия

                                            Sm oked and dried sausages. G eneral specifications




                                                                                                  Д а та в в е д е н и я — 2017— 01— 01




        1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на мясные колбасные изделия сырокопченые и сыровяле­
ные (колбасы и колбаски) [далее — сырокопченые и сыровяленые колбасы (колбаски)), предназна­
ченные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

        2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты.
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
     ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1760—2014 Подпергамент. Технические условия
     ГОСТ ISO 1841-2—2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения
массовой доли хлоридов
     ГОСТ 8273— 75 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 8558.1—78 Продукты мясные. Методы определения нитрита
     ГОСТ 8558.2—78 Продукты мясные. Метод определения нитрата
     ГОСТ 9792—73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других
видов убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 9793— 74 Продукты мясные. Методы определения влаги
     ГОСТ 9794— 74 Продукты мясные. Методы определения содержания общего фосфора
     ГОСТ 9957—2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения содержания хлористого натрия
     ГОСТ 9959—91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
     ГОСТ 10574—91 Продукты мясные. Метод определения крахмала
     ГОСТ 13513— 86* Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной про­
мышленности. Технические условия
     ГОСТ ISO 13493—2014 Мясо и мясные продукты. Метод определения содержания хлорамфе-
никола (левомицетина) с помощью жидкостной хроматографии
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов


      ' В Р оссийской Ф едерации д ействует ГО СТ Р 54463— 2011 «Тара и з картона и ком бинированны х материалов
для пищ евой продукции. Технические условия».



И зд ан и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                      1