ГОСТ 33438-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                 (МГС)

                                    INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                   (ISC)




                                                                                                ГОСТ
                                             МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                       СТАНДАРТ
                                                                                               33438      —


                                                                                               2015




                                                  ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

                                  Определение пролина спектрофотометрическим
                                                   методом


                                                            Издание оф и ци ал ьн о е




                                                                          Москва
                                                                     С тандартинф орм
                                                                           2019




разработка технических условий

ГОСТ 33438— 2015


                                                                    П ред и сл ови е

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

          С ведения о стандарте

           1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков» (РСПС)

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 27 октября 2015 г. No 81-П)

          За принятие проголосовали:


      Кра ткое н а и м е н о в а н и е с тр аны             Код с тр аны                  С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
        по М К ( И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      по М К ( И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                            п о ста н д а р ти за ц и и


     Армения                                                     AM                      Минэкономики Республики Армения
     Казахстан                                                   KZ                      Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                    KG                      Кыргызстандарт
     Россия                                                      RU                      Росстандарт
     Таджикистан                                                 TJ                      Таджмкстандарт
     Узбекистан                                                   UZ                     Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 ноября
2015 г No 1806-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33438— 2015 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

          5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

          6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на са йта х с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-с а й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные стандарты »




                                                                                         © Стаидартинформ. оформление. 2016. 2019

                                    В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                               частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                               издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
                               метрологии
II

ГОСТ 33438— 2015


  М     Е     Ж     Г     О     С    У   Д   А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н   Ы    Й         С    Т   А   Н   Д   А    Р   Т




                                                     ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

                                О пределение п р ол и на спе ктр о ф о то м е тр и че ски м методом

                                                             Juice products.
                                         Determination of protine by spectropbotometric method




                                                                                            Д ата в в е д е н и я — 2017— 01— 01




        1 О бласть прим енения
     Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары, сокосодержащие
напитки, в том числе обогащенные и предназначенные для детского питания, фруктовые и овощные
концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре, морсы и концентрированные морсы (да­
лее — соковая продукция) и устанавливает слектрофотометрический метод определения (измерения)
массовой концентрации пролина.
     Диапазон измерений массовой концентрации пролина — от 5 до 500 мг/дм3 включительно.


        2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общ ие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.018 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статическо­
го электричества. Общие требования
      ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
      ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтома­
тического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
      ГОСТ 1770 (ИСО 1042— 83. ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
      ГОСТ ISO 3696 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы контроля'
      ГОСТ 4166 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
      ГОСТ ИСО 5725-1— 2 0 0 3 " Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 1. Основные положения и определения



        В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52501—2005 (ИСО 3696:1987) «Вода для лабораторного ана­
лиза. Технические условия».
      ** В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002.

И зд а н и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                               1

ГОСТ 33438— 2015


      ГОСТ ИСО 5725-6— 2003' Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
     ГОСТ 5848 Реактивы. Кислота муравьиная. Технические условия
      ГОСТ ISO 7886-1 Шприцы инъекционные однократного применения стерильные. Часть 1. Шпри­
цы для ручного использования
     ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техниче­
ские условия
     ГОСТ ISO/IEC 17025 Общие требования к компетентности испытательных и калибровочных ла­
бораторий
     ГОСТ 22300 Реактивы. Эфиры этиловый и бутиловый уксусной кислоты. Технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
      ГОСТ 26313 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 26671 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 29169 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.


     3 С ущ н о сть метода
     Метод основан на реакции пролина с нингидрином с образованием окрашенного комплексного
соединения, экстракции его этилцеллозольвом и последующем измерении оптической плотности полу­
ченного экстракта с помощью спектрофотометра при длине волны 509 нм.


     4 С редства изм ерений, в сп о м о га те л ьн о е о б ор удо ван ие, п осуда, р е а кти в ы
     и м атериалы
     Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 с пределом допускаемой погрешности
однократного взвешивания ±0.005 г.
     Спектрофотометр однолучевой, позволяющий проводить измерения при длине волны 509 нм. с
допускаемой погрешностью измерений коэффициента пропускания ±1 %. оснащенный программным
обеспечением для сбора и обработки данных, обеспечивающим:
     - преобразование непрерывно сканируемого сигнала в виде спектра;
     - сканирование оптической плотности в заданном диапазоне длин волн с заданным шагом (от 1
до 10 нм);
     - создание и сохранение градуировок и автоматическим расчетом концентрации на их основе.
     Колбы мерные 2а -100-2. 2а-500-2 по ГОСТ 1770.
     Пипетки с одной отметкой 2-2-10, 2-2-25. 2-2-50 по ГОСТ 29169 и градуированные 1-2-2-2 по
ГОСТ 29227.
     Пробирки градуированные П-2-25-14/23 ХС по ГОСТ 1770 с пробками.
     Пробирки из полимерных материалов вместимостью 15 или 50 см3 с завинчивающимися крышка­
ми для центрифугирования.

     * В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002.
2