ГОСТ 3343-2017

МЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫ Й СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                             (ISC)




                                                                                             ГОСТ
                                    МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                         СТАНДАРТ
                                                                                             3343   —



                                                                                             2017




                                           ПРОДУКТЫ ТОМАТНЫЕ
                                           КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ

                                          Общие технические условия



                                                      И здание оф и ц и а л ьн о е




                                                                   Москва
                                                               Стандартинф орм
                                                                      2018




строительный сертификат

ГОСТ 3343—2017


                                                                  Предисловие
     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены в ГОСТ 1.0—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при­
нятия. обновления и отмены»

          С ведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт технологии консервирования» (ФГБНУ «ВНИИТеК»)

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 ноября 2017 г. No 52—2017)

          За принятие проголосовали:


       Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны           К о д страны                   С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о ю орга на
         по М К < И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7     no М К |И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                            п о ста н д а р ти за ц и и

     Армения                                                     AM                     Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                                    BY                     Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                                                    KG                     Кыргызстандарт
     Россия                                                      RU                     Росстандарт
     Узбекистан                                                  uz                     Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 декабря
2017 г. N° 1919-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 3343— 2017 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2019 г.

          5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок— в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет (www.gost.ru)




                                                                                                                          © Стандартинформ. 2018

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 3343—2017


                                                                             Содержание

1 Область прим енения................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссы лки................................................................................................................................................... 1
3 Термины и оп ред ел ени я............................................................................................................................................ 3
4 К л а сси ф и ка ц и я ............................................................................................................................................................3
5 Технические требования............................................................................................................................................ 3
6 Правила пр ие м ки ..........................................................................................................................................................7
7 Методы кон трол я..........................................................................................................................................................7
8 Транспортирование и х р а н е н и е .............................................................................................................................. 8
Приложение А (справочное) Значения показателя «Цвет» для концентрированных
             томатных п р о д у кто в ............................................................................................................................ 9
Приложение Б (справочное) Показатели вязкости концентрированных томатных продуктов................10
Приложение В (рекомендуемое) Потребительская и транспортная упаковки и укупорочные
             средства для упаковывания концентрированных томатных пр од уктов..............................11
Приложение Г (справочное) Условия хранения и сроки годности концентрированных
             томатных продуктов............................................................................................................................ 12
Библиограф ия................................................................................................................................................................ 13

ГОСТ 3343—2017

М   Е    Ж   Г   О   С   У    Д   А   Р     С   Т   В   Е   Н   Н   Ы      Й   С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                             ПРО ДУКТЫ ТОМАТНЫ Е КОНЦЕНТРИРОВАННЫЕ

                                          О бщ ие техн и чески е усл ов ия

                                           Concentrated tomato products.
                                              General specifications


                                                                               Дата введения — 2019—01—01


        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на концентрированные томатные продукты, получаемые
из свежих томатов, или томатного полуфабриката (дробленых томатов), или концентрированных то­
матных продуктов асептического консервирования (далее — концентрированные томатные продукты).


        2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
      ГОСТ ISO 750—2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение титруемой кислот­
ности
      ГОСТ ISO 762—2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Определение содержания мине­
ральных примесей
      ГОСТ ISO 2173—2013 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод
определения растворимых сухих веществ
      ГОСТ 5717.1— 2014 Тара стеклянная для консервирования пищевой продукции. Общие техниче­
ские условия
      ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981—2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
      ГОСТ ISO 7218— 2015 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требо­
вания и рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 8756.1— 79 Продукты пищевые консервированные. Методы определения органолептиче­
ских показателей, массы нетто или объема и массовой доли составных частей
      ГОСТ 8756.18— 70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
      ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита­
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
      ГОСТ EN 12014-2— 2014 Продукты пищевые. Определение нитрата и (или) нитрита. Часть 2.
Определение нитрата в овощах и продуктах их переработки методами высокоэффективной жидкостной
хроматографии и ионной хроматографии
      ГОСТ 13799—2016 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка,
транспортирование и хранение
      ГОСТ EN 14083— 2013 Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Определение
свинца, кадмия, хрома и молибдена с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с атомизацией
в графитовой печи с предварительной минерализацией пробы при повышенном давлении


Издание официальное
                                                                                                               1