ГОСТ 33426-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                               (МГС)
                                  INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                 (ISC)




                                                                                               ГОСТ
                                          МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                    СТАНДАРТ
                                                                                               33426    —




                                                                                               2015




                                           МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

                                     Определение свинца и кадмия методом
                                   электротермической атомно-абсорбционной
                                                спектрометрии


                                                          Изданио официальное




                                                                     Москва
                                                                 С тандартинф орм
                                                                       2019




государственная сертификация

ГОСТ 33426—2015


                                                      П ред и сл ови е

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

            Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всероссий­
ский научно-исследовательский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» (ФГБНУ
«ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)

            2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 27 октября 2015 г. № 81-П)

            За принятие проголосовали:
     Краж ое наименование страны            Код страны                                 Сокращенное наименование
      по М К(И С О 3166 ) 004 - 97   no МК (ИСО 3166) 0 0 4 - 97                 национального органа по стандартизации

     А рм ения                                  AM                 М и н эко н о м и ки Р еспублики А рм ения
     К а за х с та н                             KZ                Г о с с т а н д а р т Р е с п у б л и к и К а з а х с та н

     К и р ги зи я                              KG                 К ы р гы з с т а н д а р т
     Р о ссия                                   RU                 Р осстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 ноября
2015 г. N9 1804-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33426—2015 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

            5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

            6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-с а й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «Межгосударственные ста н д а р ты »




                                                                          © Стаидартинформ. оформление. 2016. 2019

                              В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                         частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                         издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                         и метрологии
II

ГОСТ 33426— 2015


М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С   Т   В    Е   Н   Н   Ы    Й         С   Т   А   Н   Д   А   Р      Т



                                       МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

        Определение свинца и кадмия методом электротермической атомно-абсорбционной
                                       спектрометрии

    Meat and meat products. Determination of lead and cadmium by electrothermal atomic absorption spectrometry



                                                                                 Дата введения — 2017—01—01




        1 О бласть пр им е н е ни я
     Настоящий стандарт распространяется на все виды мяса, включая мясо птицы, мясные и мясо­
содержащие продукты, и устанавливает метод электротермической атомно-абсорбционной спектроме­
трии для определения содержания свинца и кадмия в диапазоне измерений от 0.001 до 10.0 мг/кг.

     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.2.085 Арматура трубопроводная. Клапаны предохранительные. Выбор и расчет пропуск­
ной способности
     ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 4025 Мясорубки бытовые. Технические условия
     ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 7269 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
     ГОСТ 7702.2.0 Продукты убоя птицы, полуфабрикаты из мяса птицы и объекты окружающей про­
изводственной среды. Методы отбора проб и подготовка к микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
     ГОСТ 9792 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины, говядины и мяса других видов
убойных животных и птиц. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 10157 Аргон газообразный и жидкий. Технические условия
     ГОСТ 11125 Кислота азотная особой чистоты. Технические условия
     ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техниче­
ские условия


Издание официальное
                                                                                                                     1

ГОСТ 33426—2015

     ГОСТ 19908 Тигли, чаши, стаканы, колбы, пробирки и наконечники из прозрачного кварцевого
стекла. Общие технические условия
     ГОСТ 20469 Электромясорубки бытовые. Технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
     ГОСТ 26678 Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметри­
ческого ряда. Общие технические условия
     ГОСТ 29169 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
     ГОСТ 31291 Палладий аффинированный. Технические условия
     ГОСТ 31671 (EN 13805:2002) Продукты пищевые. Определение следовых элементов. Подготовка
проб методом минерализации при повышенном давлении
     ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтомати­
ческого действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
     ГОСТ ИСО 5725-6— 2003* Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссыпка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.


     3 С ущ но сть метода
     Метод основам на измерении оптической плотности атомного пара определяемого элемента, об­
разующегося в результате электротермической атомизации мимерализата продукта в графитовой печи
атомно-абсорбционного спектрометра.


     4 Т ребования безопа сности
     4.1 При выполнении измерений необходимо соблюдать требования техники безопасности при ра­
боте с химическими реактивами по ГОСТ 12.1.007.
     4.2 При работе с электроустановками необходимо соблюдать правила электробезопасности по
ГОСТ 12.1.019 и правила, изложенные в инструкциях по эксплуатации оборудования. Запрещается
включать в сеть приборы и работать на них без заземления.
     4.3 Помещение лаборатории должно быть оборудовано приточно-вытяжной вентиляцией. Соли,
кислоты и органические реактивы являются токсичными веществами. Все работы с ними необходи­
мо проводить по правилам работы в химических лабораториях, соблюдая правила личной гигиены и
противопожарной безопасности в соответствии с требованиями ГОСТ 12.1.004. и иметь средства по­
жаротушения по ГОСТ 12.4.009.
     4.4 При эксплуатации сжатых газов следует соблюдать правила устройства и безопасной эксплу­
атации сосудов, работающих под давлением, в соответствии с ГОСТ 12.2.085.




      * В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6—2002 «Точность (правильность и прецизион­
ность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике».
2