ГОСТ 33410-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                               INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                              (ISC)



                                                                                           ГОСТ
                                         МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                   СТАНДАРТ
                                                                                           33410—
                                                                                           2015



                                     ПРОДУКЦИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ,
                                        СЛАБОАЛКОГОЛЬНАЯ,
                                     ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ И СОКОВАЯ

                              Определение содержания органических кислот
                                методом высокоэффективной жидкостной
                                            хроматографии


                                                       Издание официальное




                                                                Москва
                                                            Стандартинформ
                                                                 2016




измерение звукопоглощения

ГОСТ 33410— 2015

                                              Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2— 2015 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу­
дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, обновления и отмены»

         Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Республиканским унитарным предприятием «Белорусский государственный инсти­
тут метрологии» (БелГИМ)
         2 ВНЕСЕН Государственным комитетом по стандартизации Республики Беларусь
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 22 июля 2015 г. № 78-П)

         За принятие проголосовали:

      Краткое наименование страны          Код страны                   Сокращенное наименование
        по МК (ИСО 3166) 004— 97    по МК (ИСО 3166) 004—97        национального органа по стандартизации

 Азербайджан                                  AZ              Азота нда рт
 Армения                                     AM               Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                                 BY              Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                КZ              Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                 KG              Кыргызстандарт
     Молдова                                  MD              Молдова-Стандарт
     Россия                                   RU              Росстандарт
 Таджикистан                                  TJ              Таджикстандарт
 Украина                                      UA              Минэкономразвития Украины

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 августа
2016 г. № 923-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33410— 2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2017 г.
     5 Настоящий стандарт разработан на основе методики выполнения измерений МВИ.МН 2990— 2008
«Определение содержания органических кислот в винах, виноматериалах, безалкогольных напитках,
соках, продуктах переработки плодов и овощей методом высокоэффективной жидкостной хроматогра­
фии», аттестованной БелГИМ. Свидетельство об аттестации № 48/2008 от 02.02.2009

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном
указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего
стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном
указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты
размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Фе­
дерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет (www.gost.ru)


                                                                                  © Стандартинформ, 2016

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 33410—2015

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                            С Т А Н Д А Р Т


                    ПРОДУКЦИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ, СЛАБОАЛКОГОЛЬНАЯ,
                             ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ И СОКОВАЯ
                       О пределение содержания органических кислот
                  методом вы сокоэф ф ективной жидкостной хроматограф ии

                            Non-alcoholic, low-alcoholic, wine and juice products.
              Determination of organic acids content by high performance liquid chromatography



                                                                            Дата введения — 2017— 07— 01


     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на напитки безалкогольные, слабоалкогольные, вино­
дельческую продукцию, соки, нектары, сокосодержащие напитки, продукты переработки фруктов, ягод
и овощей, и устанавливает метод определения массовой концентрации щавелевой, винной, яблоч­
ной, шикимовой, аскорбиновой, молочной, уксусной, малеиновой, лимонной, янтарной, фумаровой
кислот методом высокоэффективной жидкостной хроматографии (далее — ВЭЖХ) с применением
диодно-матричного или спектрофотометрического детектора.
     Диапазоны измерений для каждой кислоты приведены в таблице 1.
Таблица 1
                 Наименование кислот                              Диапазон измерения, мг/дм3 (мг/кг)
     Винная, яблочная                                                        10— 10000
     Щавелевая                                                               10— 1500
     Молочная                                                               60— 5000
     Уксусная, янтарная                                                      50—2000
     Лимонная                                                               20— 10000
     Шикимовая                                                              2,5— 100,0
     Фумаровая, малеиновая                                                   0,2— 10,0
     Аскорбиновая                                                            10— 1000

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 12.1.004— 91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
     ГОСТ 12.1.007— 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация
и общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019— 79* Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие
требования и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 12.2.003— 91 Система стандартов безопасности труда. Оборудование производственное.
Общие требования безопасности
     ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042— 83, ИСО 4788— 80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Ци­
линдры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019—2009.
Издание официальное

                                                                                                       1

ГОСТ 33410— 2015

     ГОСТ 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 25336— 82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры
и размеры
     ГОСТ 29169— 91 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
     ГОСТ 29227— 91 (ИСО 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы­
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по вы­
пускам ежемесячного информационного указателя за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен),
то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом.
Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в
части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Термины и определения
      В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
      3.1 предел измерения (LOQ): Наименьшее значение массовой концентрации определяемой кисло­
ты, которое может быть измерено с установленной точностью в соответствии с настоящим стандартом.
      3.2 диапазон измерений: Область значений массовой концентрации кислоты в пробе, опреде­
ляемая по настоящему стандарту с установленной точностью.

     4 Сущность метода
      Метод основан на применении обращено-фазной ВЭЖХ для разделения смеси органических
кислот на колонке в режиме изократического элюирования. Идентификацию и количественное опреде­
ление кислот осуществляют с помощью диодно-матричного или спектрофотометрического детектора
в ультрафиолетовой области спектра при длине волны 220 нм.

     5 Требования безопасности и требования к квалификации операторов
     5.1 Требования безопасности
     При проведении работ персонал должен знать и строго соблюдать на рабочем месте требования:
     - электробезопасности — по ГОСТ 12.1.019 и 12.2.003;
     - пожарной безопасности — по ГОСТ 12.1.004;
     - техники безопасности при работе с химическими реагентами — по ГОСТ 12.1.007;
     - техники безопасности при работе в химической лаборатории;
     -техники безопасности, изложенные в эксплуатационных документах на средства измерений и
оборудование, применяемые при проведении измерений.
     5.2 Требования к квалификации операторов
     К проведению измерений и обработке результатов хроматографического анализа могут быть до­
пущены лица, имеющие специальное образование, опыт работы в области жидкостной хроматографии,
изучившие руководство по эксплуатации жидкостного хроматографа, инструкцию по использованию
системы обработки хроматографических данных и настоящий стандарт. Первое применение метода
высокоэффективной жидкостной хроматографии в лаборатории следует проводить под руководством
специалиста, владеющего теорией метода высокоэффективной жидкостной хроматографии и имею­
щего практические навыки в этой области.

     6 Условия проведения измерений
     При проведении измерений в лаборатории должны быть соблюдены следующие условия:
     - температура окружающего в о з д у х а ...............................................................................18 °С — 23 °С;
     - относительная влажность в о з д у х а ..................................................................................25 % — 75 %;
     - приготовление градуировочных растворов
     и растворов проб проводят при те м п е р а ту р е ...................................................................... (20 ± 2) °С.
2