ГОСТ 33394-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                            (МГС)
                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                            (ISC)




                                                                                 ГОСТ
                                           МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ                    33394    —
                                                СТАНДАРТ
                                                                                 2015




                                      ПЕЛЬМЕНИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

                                              Технические условия



                                                     Издание официальное




                                                               Москва
                                                           Стандартинформ
                                                                2016


контроль прочности бетона

ГОСТ 33394—2015

                                            Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной
стандартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации.
Основные положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила
разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

         Сведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным                   бюджетным научным учреждением
«Всероссийский    научно-исследовательский   институт           мясной   промышленности имени
В.М. Горбатова» (ФГБНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова»)

        2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 27 октября 2015 г. No 81-П)

         За принятие проголосовали:
      Краткое наименование страны                                 Сокращенное наименование
                                     Код страны по МК
                   по МК                                              национального органа
                                    (ИСО 3166) 004—97
           (И С 0 3166) 004—97                                         по стандартизации
     Армения                        AM                  Минэкономики Республики Армения
     Беларусь                       BY                  Госстандарт Республики Беларусь
     Киргизия                       KG                  Кыргызстандарт
     Россия                         RU                  Росстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 ноября
2015 г. Np 1950-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33394— 2015 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном
информационном указателе «Национальные стандарты». а текст изменений и поправок — в
ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра
(замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет
опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты».
Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной
системе общего пользования — на официальмм сайте Федерального агентства по
техническому регулированию и метрологии в сети Интернет




                                                                             © Стандартинформ. 2016



     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично
воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

II

ГОСТ 33394—2015

          М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                     С Т А Н Д А Р Т

                                  ПЕЛЬМЕНИ ЗАМОРОЖЕННЫЕ

                                      Технические условия

                                           Frozen pelmeni.
                                            Specifications


                                                                       Дата введения — 2017—01— 01

     1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на мясной1 полуфабрикат в тесте — пельмени
замороженные, предназначенные для реализации в торговле и сети общественного питания (далее
— пельмени).

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
     ГОСТ 21-94 Сахар-песок. Технические условия
     ГОСТ 77Э-552 Мясо-говядина в полутушах и четвертинах. Технические условия
     ГОСТ 1129-2013 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1341-97 Пергамент растительный. Технические условия
     ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 1760-86 Подпергамент. Технические условия
     ГОСТ ISO 1841-2-2013 Мясо и мясные продукты. Потенциометрический метод определения
массовой доли хлоридов
     ГОСТ 2226-2013 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     ГОСТ 4288-76 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и
методы испытаний
     ГОСТ 6309-93 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
     ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие
требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7269-79 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
     ГОСТ 7977-87 Чеснок свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 8273-75 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 9957— 73 Колбасные изделия и продукты из свинины, баранины и говядины. Метод
определения хлористого натрия
     ГОСТ 9959—91 Продукты мясные. Общие условия проведения органолептической оценки
     ГОСТ 10354—82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
     ГОСТ 10444.12—2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы
выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных
аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 10970-873Молоко сухое обезжиренное. Технические условия

     1 Присвоение группы в соответствии с ГОСТ 32921—2014 «Продукция мясной промышленности. Порядок
присвоения групп».
     s В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54315—2011 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и
телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия».
     s В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791—2007 «Консервы молочные. Молоко сухое.
Технические условия».

Издание оф ициальное                                                                              1

ГОСТ 33394—2015

     ГОСТ 12303-80 Пачки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические
условия
     ГОСТ 12306-664 Мука из мягкой стекловидной пшеницы для макаронных изделий. Технические
условия
     ГОСТ 12307-665 Мука из твердой пшеницы (дурум) для макаронных изделий. Технические
условия
     ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных
изделий и моющих средств. Технические условия
     ГОСТ 13513- 86* Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной
промышленности. Технические условия
     ГОСТ 13830-977 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия
     ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
     ГОСТ 16439-703 Мука второго сорта из твердой пшеницы (дурум). Технические условия
     ГОСТ 16729-719 Чеснок сушеный. Технические условия
     ГОСТ 16867-7110 Мясо-телятина в тушах и полутушах. Технические условия
     ГОСТ 17308 -88 Шпагат. Технические условия
     ГОСТ 17435-72 Линейки чертежные. Технические условия
     ГОСТ 18251-87 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
     ГОСТ 18321-73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок
штучной продукции
     ГОСТ 19496 -2013 Мясо. Метод гистологического исследования
     ГОСТ 20477-86 Лента полиэтиленовая с липким слоем. Технические условия
     ГОСТ 21237-75 Мясо. Методы бактериологического анализа
     ГОСТ 21784-76” Мясо птицы (тушки кур. уток, гусей, индеек, цесарок). Технические условия
     ГОСТ 23042-86 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
     ГОСТ 23392-78 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести
     ГОСТ 25011-81 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
     ГОСТ 25292-82 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия
     ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
     ГОСТ 26574-8512 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
     ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения
содержания токсичных элементов
     ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933 -86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия


      4 В Российской Федерации действует ГОСТ 31491—2012 «Мука из мягкой пшеницы для макаронных
изделий. Технические условия».
      5 В Российской Федерации действует ГОСТ 31463—2012 «Мука из твердой пшеницы для макаронных
изделий. Технические условия».
      8 В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463— 2011 «Тара из картона и комбинированных
материалов для пищевой продукции. Технические условия».
      ’ В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574— 2000 «Соль поваренная пищевая. Технические
условия».
      8 В Российской Федерации действует ГОСТ 31463—2012 «Мука из твердой пшеницы для макаронных
изделий. Технические условия».
      4 В Российской Федерации действует ГОСТ 32065—2013 «Овощи сушеные. Общие технические условия».
      ,0 В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54315— 2011 «Крупный рогатый скот для убоя. Говядина и
телятина в тушах, полутушах и четвертинах. Технические условия».
      11 В Российской Федерации действуют ГОСТ Р 54675—2011 «Мясо гусей (тушки и их части). Технические
условия». ГОСТ Р 54675— 2012 «Мясо цесарок (тушки и их части). Технические условия». ГОСТ 31962— 2013
«Мясо кур (тушки кур. цыплят-бройлеров и их части). Технические условия» и ГОСТ 31473— 2012 «Мясо индеек
(тушки и их части). Общие технические условия».
      •2 В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52189— 2003 «Мука пшеничная. Общие технические
условия».
2