ГОСТ 33340-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

(мгс)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(Isc)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ 33340

СТАНДАРТ

2015

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, ОБРАБОТАННЫЕ
ИОНИЗИРУЮЩИМ ИЗЛУЧЕНИЕМ

Общие положения

Издание официальное

Москва
Стандартинформ
Ss 2019

ГОСТ 33340—2015

Предисловие

Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар-
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
‘и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Обществом с ограниченной ответственностью «Научно-исследовательский центр
УНПК МФТИ» (OOO «НИЦ УНПК МФТИ»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про-
токол от 18 июня 2015 г. № 47)

За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны Код страны no MK Сожращенное наименование национального органа
по МК {ИСО 3168} 604 —97 {ИСО 3186} 004—897 ‘по стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Украина ЦА 'Минэкономразаития Украины

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 августа
2015 г. № 1221-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33340—2015 введен а действие в качестве на-
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

5 Настоящий стандарт соответствует международному документу CODEX STAN 106—1983,
rev. 1—2003 «Общий стандарт на пищевые продукты, обработанные проникающим излучением»
(«General standard for irradiated foods», NEQ)

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.

Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме-
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству-
ющих национальных органов по стандартизации.

В случае пересмотра, изменения ипи отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
по стандартизации. метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударстввнные стандарты»

© Стандартинформ, оформление, 2018, 2019

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или

частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию

и метрологии

ГОСТ 33340—2015

Содержание

1 Область применения _
2 Общие требования . -

3 Гигиенические требования к пищевым продуктам, обработанным с помощью
Монизирующего излучения .....- ааа о hen eas see dade sabes ead о вн а

4 Технологические требования .
5 Повторное облучение
6 Контроль после облучения -
7 Маркировка é.
BAGNHOI PRINS och Sia odes Sica eed bab ceteeededacemti tawehd Cesar as cogeeSeuds.os eae daa) 4

N

eNNN

ГОСТ 33340—2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ, ОБРАБОТАННЫЕ ИОНИЗИРУЮЩИМ ИЗЛУЧЕНИЕМ

Общие положения

Irradiated foodstuffs. General considerations

Дата введения — 2017—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на пищевые продукты, обработанные ионизирующим
{проникающим} излучением.

Настоящий стандарт используют совместно с группой гигиенических стандартов, со стандартами
‘на пищевые продукты, группой стандартов на транспортирование. Настоящий стандарт неприменим к
продуктам, получившим дозу облучения от измерительных и испытательных устройств в процессе экс-
пертизы продуктов.

2 Общие требования

2.А Источники излучения

Могут быть использованы следующие источники ионизирующего излучения:

+ гамма-излучение радионуклидов 60Со или 137$;

= рентгеновские лучи от искусственных источников с энергией не более 5 МэВ;

= поток ускоренных электронов OT искусственного источника с энергией не более 10 МэВ.

2.2 Доза поглощенного излучения

При облучении любого пищевого продукта минимальная поглощенная доза излучения должна
быть достаточной для достижения технологической цели, а максимальная не должна превышать такую.
при которой мог бы возникнуть риск для безопасности потребителя или которая могла бы отрицательно
сказаться на структурной целостности, функциональных или органолептических свойствах продукта.
Максимальная доза поглощенного излучения не должна превышать 10 «Гр, кроме тех случаев, когда
это необходимо для получения приемлемого результата технологического процесса [1]—[3].

2.3 Требования к оборудованию и контролю процесса

2.3.1 Обработка пищевых продуктов проникающим излучением должна осуществляться на обору-
довании, прошедшем лицензирование и регистрацию для этой цели в соответствующих компетентных
‘органах.

2.3.2 Оборудование должно быть спроектировано тах, чтобы соответствовать требованиям без-
опасности, эффективности, гигиеническим нормам для пищевых производств.

2.3.3 Оборудование должно обслуживаться квалифицированным, обученным и компетентным
персоналом.

2.3.4 Аппаратный контроль процесса должен включать в себя хранение соответствующих запи-
сей, включая количественную дозиметрию.

2.3.5 Оборудование и записи должны быть доступны для инспекции соответствующими органами.

2.3.6 Контроль должен проводиться в соответствии с [4].

Издание официальное