ГОСТ 33338-2015

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)
                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)




                                                                                       ГОСТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                        СТАНДАРТ
                                                                                       33338    —




                                                                                       2015




                         ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕНЫЕ ВЫСОКОЙ
                         СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
                               ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
                                           Технические условия


                                                  Издание официальное




                                                             Москва
                                                         С тандартинф орм
                                                               2019




проведение испытаний

ГОСТ 33338—2015


                                              Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
       Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности» (ВНИИПП)

       2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 18 июня 2015 г. Ne 47)

       За принятие проголосовали.

     Краткое наименование страны       Код страны по             Сокращенное наименование национального
       по МК (ИСО 3166) 004-97     МК(ИСО 31еб) 004-97                  органа по стандартизации

     Армения                                AM              Минэкономики Республики Армения
     Казахстан                              KZ              Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                               KG              Кыргызстандарт
     Россия                                 RU              Госстандарт
     Таджикистан                            TJ              Таджикстандарт
     Украина                                UA              Минэкономразвития Украины

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 17 августа
2015 г. No 1173-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 33338—2015 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2017 г.

       5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

       6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
станд артов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные ста н д а р ты »




                                                              © Стандартинформ. оформление. 2016. 2019

                                В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью
                           или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве офи­
                           циального издания без разрешения Федерального агентства по техническому
                           регулированию и метрологии
II

ГОСТ 33338—2015

М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н    Н   Ы    Й            С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т



                 ПОЛУФАБРИКАТЫ РУБЛЕНЫЕ ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ ГОТОВНОСТИ
                         ИЗ МЯСА ПТИЦЫ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                             Технические условия

                 Semi-prepared ground ready-to-heat-and-eat of poultry meat for children nutrition.
                                                Specifications



                                                                                   Дата введения — 2017—01—01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на рубленые полуфабрикаты высокой степени готовности
из мяса птицы для детского питания (далее — полуфабрикаты), предназначенные для производства
готовых продуктов для детей старше 1.5 лет в организованных коллективах и для реализации в рознич­
ной торговле и сети общественного питания.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.4, 4.2.5. требования к ка­
честву — в 4.2.2. 4.2.3. к маркировке — в 4.4.


        2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
     ГОСТ 1349—85 Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия*
     ГОСТ 1721—85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 1723 Лук репчатый свежий для промышленной переработки. Технические условия
     ГОСТ 1724 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
     ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством**
     ГОСТ 4288 Изделия кулинарные и полуфабрикаты из рубленого мяса. Правила приемки и методы
испытаний
     ГОСТ 5784 Крупа ячменная. Технические условия
     ГОСТ 6292 Крупа рисовая. Технические условия
     ГОСТ 6309 Нитки швейные хлопчатобумажные и синтетические. Технические условия
     ГОСТ 7022 Крупа манная. Технические условия
     ГОСТ 7699 Крахмал картофельный. Технические условия***
     ГОСТ 8273 Бумага оберточная. Технические условия
     ГОСТ 8558.1 Продукты мясные. Методы определения нитрита
     ГОСТ 8807 Масло горчичное. Технические условия
     гост 8808 Масло кукурузное. Технические условия

      * Действует ГОСТ 33922—2016 «Консервы молочные. Сливки сухие. Технические условия».
      ** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».
      •*' В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53876—2010 «Крахмал картофельный. Технические условия».


Издание официальное
                                                                                                                      1

ГОСТ 33338—2015

      ГОСТ 9142 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
      ГОСТ 9959 Мясо и мясные продукты. Общие условия проведения органолептической оценки
      ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества меэофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 13830 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия'
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 17308 Шпагаты. Технические условия
      ГОСТ 18251 Лента клеевая на бумажной основе. Технические условия
      ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 25292 Жиры животные топленые пищевые. Технические условия
      ГОСТ 26574 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
      ГОСТ 26832 Картофель свежий для переработки на продукты питания. Технические условия
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 27842 Хлеб из пшеничной муки. Технические условия"
      ГОСТ 28402 Сухари панировочные. Общие технические условия
      ГОСТ 28432 Картофель сушеный. Технические условия
      ГОСТ 29045 Пряности. Перец душистый. Технические условия"*
      ГОСТ 29299 (ИСО 2918— 75) Мясо и мясные продукты. Метод определения нитрита
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
      ГОСТ 30363 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия
      ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
      ГОСТ 31449 Молоко коровье сырое. Технические условия
      ГОСТ 31450 Молоко питьевое. Технические условия
      ГОСТ 31451 Сливки питьевые. Технические условия
      ГОСТ 31463 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
      ГОСТ 31465 Полуфабрикаты из мяса птицы для детского питания. Общие технические условия
      ГОСТ 31467 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы отбора проб и
подготовка их к испытаниям
      ГОСТ 31468 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления саль­
монелл
      ГОСТ 31470 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы органолептиче­
ских и физико-химических исследований
      ГОСТ 31473 Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия
      ГОСТ 31474 Мясо и мясные продукты. Гистологический метод определения растительных белко­
вых добавок
      ГОСТ 31475 Мясо и мясные продукты. Определение массовой доли растительного (соевого) бел­
ка методом электрофореза
      ГОСТ 31476 Свиньи для убоя. Свинина в тушах и полутушах. Технические условия
      ГОСТ 31479 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава

     * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2018 «Соль поваренная пищевая. Технические
условия».
     •* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 58233—2018.
     '•* Действует ГОСТ ISO 973—2016.
2