ГОСТ 32925-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                 (МГС)

                    INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                   (ISC)



                                                                                ГОСТ
                             МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                       СТАНДАРТ
                                                                                32925     —


                                                                                2014




                          КЕФИР ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                     Технические условия


                                            Издание официальное




                                                       Москва
                                                   Стандартинформ
                                                        2019




сертификат пвх

ГОСТ 32925— 2014


                                                                     Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

          Сведения о стандарте

      1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт молочной промышленности Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ
«ВНИМИ» Россельхозакадемии)
      2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстан-
Дарт)
      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 5 декабря 2014 г. hh 46)
      За принятие проголосовали:

     Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны           Код с тр аны                     С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го орга на
       no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                              п о ста н д а р ти за ц и и

 Армения                                                       AM                     Минэкономики Республики Армения
 Киргизия                                                      KG                     Кыргызстандарт
 Россия                                                        RU                     Росстандарг
 Украина                                                       UA                     Минэкономразвития Украины

     4        Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря
2014 г. No 1955-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32925— 2014 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

          5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

          6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                        © Стаидартинформ. оформление. 2015. 2019

                                   В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                              частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                              издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
                              метрологии
II

ГОСТ 32925— 2014


 М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д   А    Р    С    Т   В    Е    Н    Н   Ы     Й        С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т




                                     КЕФИР ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                               Технические условия


                                     Kefir for children's nutrition. Specifications




                                                                                      Дата введения — 2016—01—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую упаковку кефир для
детского питания — кисломолочный продукт, выработанный из коровьего молока путем смешанного
(молочнокислого и спиртового) брожения с использованием закваски, приготовленной на кефирных
грибках, без добавления чистых культур молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, и предназначен­
ный в качестве прикорма детям раннего возраста с 8 мес, а также для питания детей дошкольного и
школьного возраста.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 5.1.4—5.1.6. требования к ка­
честву — в 5.1.2, 5.1.3, требования к маркировке — в 5.3.


     2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 3622 Молоко и молочные продукты. Отбор проб и подготовка их к испытанию
      ГОСТ 3623 Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним мест­
ности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 21650 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требо­
вания
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические ус­
ловия
      ГОСТ 23452 Молоко и молочные продукты. Методы определения остаточных количеств хлорор-
ганических пестицидов
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Об­
щие технические требования
      ГОСТ 26809.1 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб
к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов

Издание оф ициальное
                                                                                                                      1

ГОСТ 32925— 2014

      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
      ГОСТ 30347 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcus aureus
      ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
      ГОСТ 30648.1 Продукты молочные для детского питания. Методы определения жира
      ГОСТ 30648.2 Продукты молочные для детского питания. Методы определения общего белка
      ГОСТ 30648.4 Продукты молочные для детского питания. Титриметрические методы определения
кислотности
      ГОСТ 30706 Продукты молочные для детского питания. Метод определения количества дрожжей
и плесневых грибов
      ГОСТ 30711 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов
В, и Мт
      ГОСТ 30726 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества бактерий вида
Escherichia coli
      ГОСТ 31449 Молоко коровье сырое. Технические условия
      ГОСТ 31502 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения антибио­
тиков
      ГОСТ 31659 Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода Salmonella
      ГОСТ 32163 Продукты пищевые. Метод определения содержания Sr-90
      ГОСТ 32164 Продукты пищевые. Метод отбора проб для определения Sr-90 и цезия Cs-137
      ГОСТ 32219 Молоко и молочные продукты. Иммуноферментные методы определения наличия
антибиотиков
      ГОСТ 32901 Молоко и молочная продукция. Методы микробиологического анализа
      П р и м е ч а н и е  — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов,
издаваемым в государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайгах соответствующих
национальных органов по стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует
использовать документ, действующий на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если
заменен ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, то следует использовать указанную
версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана
датированная ссыпка, внесено изменение, затрагивающее положение, на которое дана ссылка, то это
положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отменен без замены, то
положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.




     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины, установленные [1]—(3] или другими нормативными
правовыми актами государств, принявших стандарт, действующими в части маркировки, качества и бе­
зопасности молока и молочных продуктов.


     4 Классификация
     4.1 Кефир для детского питания (далее — продукт) в зависимости от используемого молочного
сырья изготавливают:
     - из цельного молока;
     - нормализованного молока.
     4.2 Продукт из цельного молока для детей раннего возраста (с 8 мес). дошкольного и школьного
возраста изготавливают с массовой долей жира от 3.2 % до 4,0 %.
     4.3 Продукт из нормализованного молока в зависимости от возраста детей и массовой доли жира
изготавливают:
2