ГОСТ 32915-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                      (МГС)

         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                        (ISC)



                                                                      ГОСТ
                  МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                            СТАНДАРТ
                                                                     32915     —



                                                                     2014




             МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ
       Определение жирнокислотного состава жировой
           фазы методом газовой хроматографии


                                 Издание официальное




                                              Москва
                                          Стандартинформ
                                               2019




узк

ГОСТ 32915— 2014


                                                                    Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2
«Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации
по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

           Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт молочной промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ
«ВНИМИ» Россельхозакадемии)

           2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 5 декабря 2014 г. Ne 46)

           За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны    Код с тр а н ы no МК         С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
        по М К 1 И С О 3166 ) 004 - 97            <ИСО 3 1 6 6 1 0 0 4 - 9 7                            по с та нд а рти зац ии

        Армения                                             AM                 Минэкономики Республики Армения
        Киргизия                                            KG                 Кыргызстандарт
        Россия                                              RU                 Росстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 10 декабря
2014 г. No 1964-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32915— 2014 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

           5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

           6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в се ти И нтернет на сайтах со о тве тствую ­
щих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тв е тств ую щ а я
информация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «Межгосударственные стандарты »




                                                                                 © Стандартинформ, оформление. 2015. 2019

                                         В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                    частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                    издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                    и метрологии
II

ГОСТ 32915— 2014


М   Е   Ж   Г   О   С   У    Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н    Н   Ы    Й         С   Т   А   Н   Д     А   Р   Т



                                 МОЛОКО И МОЛОЧНАЯ ПРОДУКЦИЯ

    Определение ж ирнокислотного состава жировой ф азы методом газовой хроматографии

            Milk and milk products. Determination o f fatty acid content by gas chromatography method


                                                                                 Дата введения — 2016—01—01




     1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на молоко и молочную продукцию и устанавливает метод
определения количественного состава смеси жирных кислот в виде метиловых эфиров {жириокислот-
ного состава) с применением газовой хроматографии.


     2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо­
вания
      ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
      ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
      ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
      ГОСТ 12.4.009 Система стандартов безопасности труда. Пожарная техника для защиты объектов.
Основные виды. Размещение и обслуживание
      ГОСТ 12.4.021 Система стандартов безопасности труда. Системы вентиляционные. Общие тре­
бования
      ГОСТ 3022 Водород технический. Технические условия
      ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
      ГОСТ 9293 Азот газообразный и жидкий. Технические условия
      ГОСТ 17433 Промышленная чистота. Сжатый воздух. Классы загрязненности
      ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
      ГОСТ 25828 Гептан нормальный эталонный. Технические условия
      ГОСТ 26809.1 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб
к анализу. Часть 1. Молоко, молочные, молочные составные и молокосодержащие продукты
      ГОСТ 26809.2 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб
к анализу. Часть 2. Масло из коровьего молока, спреды, сыры и сырные продукты, плавленые сыры и
плавленые сырные продукты
      ГОСТ 27752 Часы электронно-механические кварцевые настольные, настенные и часы-будильни­
ки. Общие технические условия
      ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис­
пытаний



Издание оф ициальное
                                                                                                                    1

ГОСТ 32915— 2014

     ГОСТ 31665 Масла растительные и жиры животные. Получение метиловых эфиров жирных кислот
     ГОСТ ИСО 5725-1—2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 1. Основные положения и определения1*
     ГОСТ ИСО 5725-6— 2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из­
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике2)
     ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтомати­
ческого действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.


     3 Термины и определения
      В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
      3.1 газовая хроматография: Метод разделения смеси веществ, основанный на распределении
компонентов между двумя несмешивающимися фазами, где подвижная фаза находится в состоянии
газа или пара — инертный газ (газ-носитель), неподвижной фазой является высокомолекулярная жид­
кость. закрепленная на пористый носитель или стенки длинной капиллярной трубки.
      3.2 метод внутренней нормализации: Метод определения содержания компонента в смеси, при
котором сумму каких-либо параметров, например сумму высот всех пиков или сумму их площадей,
принимают за 100 %, тогда отношение высоты отдельного пика к сумме высот или отношение площади
одного пика к сумме площадей при умножении на 100 будет характеризовать массовую долю (%) ком­
понента в смеси.


     4 Сущ ность метода
     Метод газовой хроматографии основан на разделении смесей разнообразных веществ, испаряю­
щихся без разложения. По мере движения по хроматографической колонке разделяемая смесь много­
кратно распределяется между газом-носителем (подвижной фазой) и нелетучей неподвижной жидкой
фазой, нанесенной на инертный материал (твердый носитель), которым заполнена колонка. Компонен­
ты смеси селективно задерживаются последней. Таким образом, происходит их разделение, при этом
выходящие из колонки вещества регистрируются детектором.


     5 Отбор проб исследуемого продукта
     Отбор проб — по ГОСТ 26809.1, ГОСТ 26809.2 или нормативным документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.


     6 Условия проведения измерений
     При выполнении измерений в лаборатории следует соблюдать следующие условия:
     - температура окружающего воздуха..................................(20 ± 5) °С;
     - относительная влажность воздуха....................................(55 ± 25) %;
     - атмосферное давление.......................................................(95 ± 10) кПа.



     1* В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-1—2002.
     2> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-6— 2002.
2