ГОСТ 32903-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(мгс)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(Isc)

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ гост
СТАНДАРТ 32903—
2014

ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

Определение водорастворимых витаминов:
тиамина (B,), рибофлавина (Bz), пиридоксина (B,) и
никотинамида (РР) методом обращенно-фазовой
высокоэффективной жидкостной хроматографии

Издание официальное

Москва
Стандартинформ
2014

ГОСТ 32903—2014
Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан-
дартизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосу-
дарственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки,
принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков»
(PCNC) при участии закрытого акционерного общества «Мултон» (ЗАО «Мултон»)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
{протокол от 14 ноября 2014 г. № 72-П)

За принятие голосовали:

Краткое наименование страны Код страны по МК Сокращенное наименование национального органа
no MK (ИСО 3166) 004-97 (ИСО 3166) 004-97 по стандартизации
Армения АМ Минэкономики Республики Армения
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт

4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 24 нояб-
ря 2014 г. № 1716-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32903—2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.

5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация 06 изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци-
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок = в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В спучае пересмотра (замены) или от-
‘мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в вжемесяч-
ном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация,
уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования = на
официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в
сети Интернет

© Стандартинформ, 2014

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспро-
изведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Феде-
‘рального агентства по техническому регулированию и метрологии

и

ГОСТ 32903—2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ

Определение водорастворимых витаминов: тиамина (B,), рибофлавина (B,),
пиридоксина (В) и никотинамида (PP) методом обращенно-фазовой
высокоэффективной жидкостной хроматографии
Juice products. Determination of water-soluble vitamins: thiamine (vitamin Ви, riboflavin (vitamin В:). pyridoxine
(vitamin Bs) and nicotinamide (vitamin PP) by reversed-phase high performance liquid chromatography (HPLC)

Дата введения — 2016—01—01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию из фруктов и овощей, обогащен-
ную водорастворимыми витаминами В, B, B, РР, и устанавливает следующие методы обращенно-
‘фазовой высокоэффективной жидкостной хроматографии (далее — ОФ-ВЭЖХ) для определения мас-
‘совой концентрации или массовой доли (далее — содержания) водорастворимых витаминов в ней:

= CO спектрофотометрическим детектированием для определения содержания тиамина (В+), пи-
ридоксина (В) и никотинамида (ниацинамида, РР) - метод А.

Диапазоны измерения содержания тиамина (Bs) от 1 до 30 ми/ды? (млн), пиридоксина (Bs) от 1
до 20 мг/дм? (млн`"), никотинамида (PP) от 6 до 200 мг/ды? (mae);

= с постколоночной дериватизацией и флюориметрическим детектированием для определения
массовой концентрации (массовой доли) тиамина (B,) — метод Б.

Диапазон измерения содержания тиамина (By) от 1 до 30 ripe” (млн” ");

= с постколоночной дериватизацией и флюориметрическим детектированием для определения
содержания рибофлавина (B2) и пиридоксина (Bs) — метод В.

„Диапазоны измерения содержания витамина В; от 1 до 30 мидм? (млн`*), витамина В, от 1 до 20
ми/дм° (млн”).

Методы могут применяться в том числе для поливитаминных и витаминно-минеральных преми-
KCOB, применяемых при обогащении соковой продукции.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударствен-
ные стандарты:

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика-
ция и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре-
бования и номенклатура видов защиты"

ГОСТ OIML R 76-1-2011 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы не-
автоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания

ГОСТ 245-76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый однозамещенный 2-водный. Технические
условия

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилин-
дры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия.

ГОСТ ISO 3696-2013 Вода для лабораторного анализа. Технические требования и методы ис-
пытаний"*

ГОСТ 4198-75 Реактивы. Калий фосфорнокислый однозамещенный. Технические условия

ГОСТ 4206-75 Реактивы. Калий железосинеродистый. Технические условия

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 12.1.019-2009 «Система стандартов
безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты».

“* На территории Российской федерации действует ГОСТ P 52501-2005 «Вода для лабораторного
анализа. Технические условия».

Издание официальное

ГОСТ 32903—2014

ГОСТ ИСО 5725-2-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из-
мерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и воспроизводимости стандартного
‘метода измерений”

ГОСТ ИСО 5725-6-2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов из-
мерений. Часть 6. Использование значений точности на практике**

ГОСТ 6552-80 Кислота фосфорная. Технические условия

ГОСТ 9245-79 Потенциометры постоянного тока измерительные. Общие технические условия

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ UCO/MSK 17025-2009 Общие требования к компетентности испытательных и калибро-
вочных лабораторий

ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные. Типы. Основные параметры и размеры

УР ГОСТ 26313-84 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора
п

ГОСТ 28311-89 Дозаторы медицинские лабораторные. Общие технические требования и мето-
ды испытаний

ГОСТ 29227-91 (ИСО 835-1-81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 1. Общие требования

ГОСТ 31643-2012 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высоко-
эффективной жидкостной хроматографии

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссы-
лочных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
‘агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
‘указателю «Национальные стандарты». который опубликован по состоянию на 1 января текущего года. и по вы-
‘пускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный
стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяю-
щим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен 683 замены, то положение, в котором дана
ссылка на него, применяется в части. не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:

3.1 водорастворимые витамины: Группа низкомолекулярных органических соединений, рас-
творимых в воде, являющихся катализаторами химических реакций, протекающих в живой клетке, и
участвующих в обмене вещеста преимущественно в соединении со специфическими белками в со-
ставе ферментных систем, поступающих в организм в составе ферментов и коферментов.

Примечание - Структурные формулы (в форме оснований) водорастворимых витаминов приведе-
ны в приложении А.

4 Отбор и подготовка проб

4.1 Отбор проб = по ГОСТ 26313.

4.2 Подготовка проб = по ГОСТ 31643 {раздел 6.2).

4.3 Витаминные смеси (премиксы) разводят водой в таком массовом соотношении, чтобы зна-
чение массовой доли витаминов не превышало верхней границы диапазона измерений метода.

При расчете учитывают коэффициент разбавления.

4.4 Срок хранения подготовленных проб в холодильнике при температуре (4 + 2) °С - не более
2ч.

5 Условия проведения определений

При подготовке к проведению и проведении определения соблюдают следующие условия:
- температура окружающего воздуха ... ........ .. (25 + 5) °С;

* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-2-2002 «Точность (правильность и
ъпрецизионность) методов и результатов измерений. Часть 2. Основной метод определения повторяемости и
воспроизводимости стандартного метода измерений».

** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 5725-62002 «Точность (правильность и
прецизионность) методов и результатов измерений. Часть 6. Использование значений точности на практике».

2