ГОСТ 32882-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                      (МГС)
                         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                        (ISC)




                                                                                      ГОСТ
                                  МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                            СТАНДАРТ
                                                                                     32882     —



                                                                                     2014




                             КУКУРУЗА СВЕЖАЯ В ПОЧАТКАХ
                           ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ
                                          Технические условия


                                                 Издание официальное




                                                            Москва
                                                        Стандартинформ
                                                             2019




сертификат на двери

ГОСТ 32882—2014


                                                        Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр
«Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») и Государственным научным учреждением
«Краснодарский научно-исследовательский институт хранения и переработки сельскохозяйственной
продукции» Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ «КНИИХП» Россельхозакадемии)
         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 14 ноября 2014 г. N9 72-П)
         За принятие проголосовали:

    Краткое наименование страны               Код страны              Сокращенное наименование национального органа
      по МК (ИСО 3 1 6 6 )0 0 4 -9 7   по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7                  по стандартизации

      А рм ения                                   AM                 М и н эко н о м и ки Р еспублики А рм ен ия
      К и р ги зи я                               KG                 К ы р гы э с га н д а р т
      Р о сси я                                   RU                 Р осстан дарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 ноября
2014 г. Nh> 1878-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32882—2014 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
         6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-с а й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные ста н д а р ты »




                                                                      © Стаидартинформ, оформление. 2014. 2019

                                 В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                            частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                            издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                            и метрологии
И

ГОСТ 32882— 2014


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д    А   Р   С    Т   В    Е   Н   Н    Ы    Й          С     Т   А   Н   Д   А   Р   Т



             КУКУРУЗА СВЕЖАЯ В ПОЧАТКАХ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

                                              Технические условия

                             Fresh com in ears for industrial processing. Specifications


                                                                                    Дата введения — 2016— 01—01




        1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на свежие початки сортов и гибридов сахарной кукурузы
вида Zea mays. Var.saccharata L.H.Baltey (далее — кукуруза) молочной и молочно-восковой спелости,
предназначенные для промышленной переработки.
      Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены
в 4.3. к качеству — в 4.2.


     2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 166 (ИСО 3599—76) Штангенциркули. Технические условия
      ГОСТ 427 Линейки металлические измерительные. Технические условия
      ГОСТ 7502 Рулетки измерительные металлические. Технические условия
      ГОСТ 13586.3 Зерно. Правила приемки и методы отбора проб
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
      ГОСТ 275200 (ИСО 1956-2—82) Фрукты и овощи. Морфологическая и структурная терминология.
Часть 2
      ГОСТ 27523 (ИСО 1990-1—82) Овощи. Номенклатура. Первый список
      ГОСТ 28561 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения сухих воществ или
влаги
      ГОСТ 293292' Весы для статического взвешивания. Общие технические требования
      ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
      ГОСТ 30349 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли­
честв хлорорганичвских пестицидов
      ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом


         Заменен на ГОСТ ISO 1956-2— 2014.
     2> В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53228— 2008 «Весы неавтоматического действия. Часть 1.
Метрологические и технические требования. Испытания».


Издание оф ициальное
                                                                                                                       1

ГОСТ 32882—2014

     ГОСТ 30710 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли­
честв фосфорорганичесхих пестицидов
     ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссылка, то эго положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.


        3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27520. ГОСТ 27523. а также следующие
термины с соответствующими определениями:
     3.1 излишняя внешняя влажность: Влага на початках от полива, росы и дождя.
      П р и м е ч а н и е — Конденсат на початках, вызванный разницей температур, не считают излишней внеш­
ней влажностью.

     3.2 молочная и молочно-восковая спелость: Зерна мягкие, сочные, содержащие внутри сок в
виде сладкого молочка, выделяемого при надавливании на оболочку зерна, консистенция для молоч­
ной спелости — жидкая, для молочно-восковой — мягкого сыра.
     3.3 недоразвитый початок: Початок с дефектами формы и/или с плохой озерненностью.

        4 Технические требования
     4.1 Кукуруза должна быть подготовлена и упакована в тару в соответствии с требованиями на­
стоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением требований, установленных норма­
тивными правовыми актами государства, принявшего стандарт1*.
     4.2 Качество кукурузы должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в таблице 1.

Таблица          1

                     Наименование показателя                            Характеристика и норма

    Внешний вид                                         Початки чистые, здоровые, хорошо сформировавшиеся,
                                                        со свежей зеленой или светло-зеленой обверткой, без
                                                        признаков увядания. Рыльца коричневого или бурого
                                                        цвета, подсохшие в верхней части. Зерна плотно смы­
                                                        каются друг с другом, с нежной оболочкой, ровные, не
                                                        сморщенные, свойственные ботаническому сорту или
                                                        гибриду, не поврежденные болезнями и вредителями*

    Спелость зерна                                                  Молочная и молочно-восковая

    Массовая доля сухих веществ. %**                                           26—35

    Цвет зерна                                          Равномерный, ярко-желтый, белый, свойственный бота­
                                                        ническому сорту или гибриду

    Вкус и запах                                        Характерный для сахарной кукурузы в стадии молочной
                                                        и молснно-восковой спелости, без постороннего запаха
                                                        и/или привкуса


          Для государств — участников Таможенного и Евразийского союзов — по [1]. [2].
2