ГОСТ 32800-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                      (МГС)
                                         INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                        (ISC)




                                                                                                      ГОСТ
                                                  МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                            СТАНДАРТ
                                                                                                      32800    —



                                                                                                      2014




                                                       ПРОДУКЦИЯ СОКОВАЯ
                                                   Определение наличия добавок
                                                 глюкозных и фруктозных сиропов
                                                  методом газовой хроматографии



                                                                 Издание официальное




                                                                             М осква
                                                                        С тандартинф орм
                                                                              2019




независимая строительная экспертиза

ГОСТ 32800— 2014


                                                                         Предисловие
     Цепи, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

           Сведения о стандарте
      1 ПОДГОТОВЛЕН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков» (РСПС)
     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото­
кол от 25 июня 2014 г. No 45-П)
      За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны    К о я с тр а н ы по М К            С о ьр а ш е и н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го органа
        по М К 1 И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                                no с та н д а р ти за ц и и

     А рмения                                                AM                  М инэконом ики Республики Армения
     Беларусь                                                BY                  Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                               KZ                  Госстандарт Р еспублики Казахстан
     Киргизия                                                KG                  Кыргызстандарт
     Россия                                                  RU                  Росстандарт
     Таджикистан                                             TJ                  Таджикстандарт


      4        Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 августа
2014 г. №> 853-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32800— 2014 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
      Ь В настоящем стандарте учтены основные положения метода Международной федерации произ­
водителей фруктовых соков (International Federation of Fruit Juice Producers) IFUREC04 (1999) «Detection
of Syrup Addition to Juices by Capillary-Gas Chromatography» (рекомендация ИФУ 4 (1999) «Определение
добавок сахаросодержащих сиропов в соки методом газовой хроматографии»)
      6 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54741—2011,J
      7 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
      8 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»


      О        Приказом Ф едерального агентства по техническом у регулированию и метрологии от 1 августа 2014 г.
N9 853-ст ГОСТ Р 54741— 2011 отменен с 1 января 2016 г.




                                                                                          © Стандартинформ, оформление. 2014. 2019

                                         В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                    частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                    издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                    и метрологии
II

ГОСТ 32800—2014

М     Е     Ж     Г     О     С      У   Д   А   Р   С   Т   В    Е    Н    Н    Ы    Й              С   Т    А   Н     Д   А   Р   Т


                                                      ПРО ДУКЦ И Я СОКОВАЯ

                         Определение наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов
                                       методом газовой хроматографии

                                                              Ju ice products.
                        D etection o f g luco se and fru ctose syru ps addition by cap illa ry ga s c hrom atogra phy


                                                                                                   Д ата в в е д е н и я — 2 016— 01— 01




          1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, фруктовые и овощные
концентрированные соки, пюре и концентрированные пюре (далее — соковая продукция) и устанав­
ливает качественный метод определения наличия добавок глюкозных и фруктозных сиропов в части
инвертных и высокофруктозных сиропов, полученных из крахмала и инулина, с применением газовой
хроматографии.
     Предел обнаружения добавок инвертных и высокофруктозных сиропов из крахмала и инулина со­
ставляет не менее 5 % от массовой доли растворимых сухих веществ в соковой продукции.
     Настоящий стандарт может применяться для целей идентификации.


          2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 5833 Реактивы. Сахароза. Технические условия
     ГОСТ 13647 Реактивы. Пиридин. Технические условия
     ГОСТ 26313 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
     ГОСТ 26671 Продукты переработки фруктов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис­
пытаний
     ГОСТ 29227 (ИСО 835-1— 81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
     ГОСТ ISO 36961' Вода для лабораторного измерения. Технические требования и методы испытаний
     ГОСТ 01 ML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтомати­
ческого действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания


        В Р оссийской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 52501— 2005 (ИСО 3696:1987) «Вода д л я лабораторного ана­
лиза. Технические условия».


И зд а н и е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                                        1

ГОСТ 32800— 2014


       П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящ им стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов и классиф икаторов на оф ициальном интернет-сайте М ежгосударственного совета по стандартизации,
метрологии и сертиф икации (w ww.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государ­
ствах. указанных в предисловии, или на оф ициальных сайтах соответствующих национальных органов по стандарти­
зации. Если на д окум ент дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действую щ ий на текущий
момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датирован­
ная ссы лка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта
в ссылочный документ, на который дана датированная ссыпка, внесено изменение, затрагивающее положение, на
которое д ана ссы лка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный д окум ент отме­
нен без замены, то положение, в котором д ана ссы лка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


      3 Сущность метода
      Метод основам на дериватиэации углеводов в соковой продукции с последующим определением в
виде их триметилсилильных производных с применением калилярной газовой хроматографии и нахож­
дении на хроматограмме пиков дисахаридов, характерных для инвертмых и высокофруктозных сиро­
пов, полученных из крахмала и инулина. Присутствие в соковой продукции добавок указанных сиропов
определяют по наличию на хроматограмме не менее двух характерных маркерных пиков дисахаридов
для каждого типа данных сиропов.


     4 Средства измерений, вспомогательное оборудование, посуда, реактивы
     и материалы
       4.1 Хроматограф газовый, обеспечивающий предел обнаружения по тетрадекану не более
5 ■10"11 г/с и относительное среднеквадратичное отклонение площади пиков не более 3 %, снабжен­
ный термостатируемым устройством ввода пробы в капиллярную колонку, пригодным для поддержа­
ния рабочей температуры 250 “С. термостатом колонок, пригодным для работы в режиме линейного
программирования температуры в диапазоне 200 X — 300 °С, пламенно-ионизационным детектором
и программно-аппаратным комплексом для сбора и обработки данных.
       4.2 Колонка капиллярная длиной 30 м, внутренним размером диаметра 0,25 мм. с нанесенной не­
полярной неподвижной жидкой фазой на основе 95 % диметил-, 5 %-дифенилполиоксана с толщиной
0,25 мкм1).
       4.3 Шкаф сушильный, обеспечивающий поддержание заданного температурного режима в диа­
пазоне температур 40 X — 100 X с допустимой погрешностью ± 2 X .
       4.4 Установка лабораторная для лиофильной сушки, обеспечивающая скорость сушки не менее 100 г/ч.
       4.5 Колбы мерные 2—50—2 и 2— 100—2 по ГОСТ 1770.
       4.6 Рефрактометр, шкала которого градуирована в единицах массовой доли сахарозы, с ценой
деления не более 0.5 % и пределом абсолютной допускаемой погрешности ± 0,25 %.
       4.7 Микрошприцы хроматографические вместимостью 100. 500 мм3 с относительной погрешно­
стью дозирования ± 1 % по нормативным (техническим) документам государств, принявших стандарт.
       4.8 Емкости для жидких проб стеклянные (виалы) вместимостью 2 см3, снабженные крышками с
силиконовой мембраной.
       4.9 Пипетки градуированные стеклянные вместимостью 1,5 и 10 см3 по ГОСТ 29227.
       4.10 Картриджы для твердофазной экстракции, заполненные обращенно-фазовым сорбентом
С 18. по нормативным (техническим) документам государств, принявших стандарт.
       4.11 Фильтры мембранные с диаметром пор 0.45 мкм.
       4.12 Термометр жидкостной стеклянный с диапазоном измерений температуры от 0 X до 100 X
и ценой деления 1 X по ГОСТ 28498.
       4.13 Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 специального класса точности с наиболь­
шим пределом взвешивания не более 150 г и пределом допускаемой абсолютной погрешности ± 0.001 г.
       4.14 Центрифуга лабораторная, обеспечивающая ускорение не менее 400 g с набором роторов и
пробирками соответствующей вместимости из полимерного материала по нормативным (техническим)
документам государств, примявших стандарт.
       4.15 Пиридин по ГОСТ 13647, ч. д. а.


      1> Колонка A gilent D B-5M S опробована и обеспечивает требуемую эф ф ективность. Д анная инф ормация не
является рекламой и не исклю чает прим енение колонок других производителей.
2