Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32790-2014
Топинамбур свежий. Технические условия
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
32790 —
2014
ТОПИНАМБУР СВЕЖИЙ
Технические условия
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2015
звукоизоляция2
Страница 2
ГОСТ 32790-2014
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной
стандартизации установлены в ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила
разработки, принятия, применения, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Автономной некоммерческой организацией «Научно-исследовательский центр
«Кубаньагростандарт» (АНО «НИЦ «Кубаньагростандарт») и Государственным научным учреждением
Краснодарским научно-исследовательским институтом хранения и переработки
сельскохозяйственной продукции Российской академии сельскохозяйственных наук (ГНУ КНИИХП
Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
от 25 июня 2014 г. Np 45-2014)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование
по МК(ИСО 3166) 004-97 по МК (ИСО 3166) национального органа по
004-97 стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 1 августа
2014 г. Np 862-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32790—2014 введен в действие в
качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном
указателе «Национальные стандарты ». а т е к с т изменений и поправок - в ежемесячном инфоршционном
указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящ его стандарта
соответствую щ ее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе
«Национальные стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аются такж е
в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального а ге н тс тв а по
техническому регулированию и метрологии в с е ти И нтернет
© Стандартинформ. 2015
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично
воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 32790-2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ТОПИНАМБУР СВЕЖИЙ
Технические условия
Fresh Helianthus tuberosus.
Specifications
Дата введения -2015-07-01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на свежие клубни топинамбура (Heliuanthus tuborosus
L.). (далее по тексту-топинамбур). предназначенные для поставки предприятиям розничной торговой
сети, общественного питания и реализации в розничной торговой сети.
Требования, обеспечивающие безопасность продукции для жизни и здоровья людей, изложены
в 5.3. к качеству - в 5.1. 5.2, к маркировке - в разделе 7.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579-2001 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров 8 упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
ГОСТ 7194-81 Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества
ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия
ГОСТ 12302-83 Пакеты из полимерных и комбинированных материалов. Общие технические
условия
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов’
ГОСТ 17812-72 Ящики дощатые многооборотные для овощей и фруктов. Технические условия
ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для
определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 27523— 87 (ИСО 1991/1— 1982) Овощи. Номенклатура. Первый список
ГОСТ 30090-93 Мешки и мешочные ткани. Общие технические условия
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
токсичных элементов"
ГОСТ 30349-96 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно
эмиссионным методом
ГОСТ 30710-2001 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных
количеств фосфорорганических пестицидов
ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инвврсионно-
вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка ”
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51474-99 «Упаковка. Маркировка, указывающая
на способ обращения с грузами».
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51301-99 «Продукты пищевые и
продовольственное сырье. Инверсионно-вольамперометрические методы определения содержания токсичных
элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)».
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51766-2001 «Сырье и продукты пищевые.
Атомно-абсорбционный метод определения мышьяка».
Издание официальное 14
Страница 4
ГОСТ 32790-2014
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие
ссылочных стандартов по указателю «Национальные стандарты», составленному по состоянию на 1 января
текущего года, и по соответствующим информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом, следует руководствоваться
заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 27523. а также следующие термины с
соответствующими определениями:
3.1 поперечный диаметр: Наибольший поперечный диаметр, измеряемый по сечению,
проведенному перпендикулярно к осевой линии клубня
3.2 излишняя внешняя влажность: Влага на клубнях от полива, дождя, росы, промывки.
П р и м е ч а н и е - конденсат на клубнях, вызванный разницей температур, не считают излишней внешней
влажностью:
3.3 огрубевшая кожица: Кожица клубней в фазу биологической зрелости, жесткая серая,
желтая, светло-коричневая, коричневая с различными оттенками.
3.4 топинамбур ранний: Топинамбур, собранный до окончания срока его созревания,
поступающий в продажу сразу после сбора, кожица которого тонкая и легко удаляется.
3.5 топинамбур удлиненной ф ормы. Топинамбур ботанического сорта, который в перечне
сортов страны, где этот сорт был выведен, указан как топинамбур, имеющий клубни удлиненной или
удлинено-овальной формы.
3.6 топинамбур мелкий (отсев): Топинамбур, имеющий клубни размером менее
установленного настоящим стандартом.
4 Классификация
4.1 Топинамбур в зависимости от технологии подготовки подразделяют на мытый и немытый.
5 Технические требования
5.1 Топинамбур должен быть подготовлен и упакован в потребительскую тару в соответствии с
требованиями настоящего стандарта по технологической инструкции с соблюдением требований,
установленных нормативными правовыми актами государства, принявшего стандарт.’
5.2 Качество топинамбура должно соответствовать характеристикам и нормам, указанным в
таблице 1.
Таблица 1
Наименование Характеристика и норма
показателя
Внешний вид Клубни свежие целые, здоровые, не поврежденные
болезнями и вредителями, чистые, без корней, покрытые
кожицей', типичной для ботанического сорта формы и
окраски, без излишней внешней влажности, без
коричневых пятен, вызванных воздействием тепла, без
зеленой окраски ”, не проросшие и не подмороженные
Вид внутренней части клубня Типичный д л я ботанического сорта.
Цвет мякоти: светло-желтоватый, на свежем срезе - с
перламутровым отливом
Состояние клубней Твердые, способные выдерживать транспортирование,
погрузку, разгрузку и доставку к месту назначения
Запах и вкус Сладковатый, свойственному данному ботаническому
сорту, без постороннего запаха и (или) привкуса
Для государств участников Таможенного союза - по [1]. [2].[3].
2Показаны первые 4 из 11
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.