ГОСТ 32749-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                     (МГС)
                        INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                       (ISC)




                                                                                    ГОСТ
                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                           СТАНДАРТ
                                                                                    32749     —



                                                                                    2014




                       СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ, ЖМЫХИ И ШРОТЫ

                      Определение влаги, жира, протеина и клетчатки
                           методом спектроскопии в ближней
                                инфракрасной области

                                               (AOCS А т 1-92, NEQ)




                                                Изданио официальное




                                                           Москва
                                                       С тандартинф орм
                                                             2019




пожарные испытания

ГОСТ 32749—2014


                                                                     Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

        Сведения о стандарте
     1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Всерос­
сийский научно-исследовательский институт жиров» (ФГБНУ «ВНИИЖиров»)

     2 ВНЕСЕН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 238 «Масла
растительные и продукты их переработки»

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 мая 2014 г. Nt> 67-П)

        За принятие проголосовали:
    К р а тко е н а и м е н о в а н и е с тр а н ы по М К    К о д с тр аны п о М К         С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
                (ИС О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                 (И С О 3 1 6 6 )0 0 4 - 9 7                             по ста н д а р ти за ц и и


 Армения                                                               AM                 Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                                              BY                 Госстандарт Республики Беларусь
 Киргизия                                                              KG                 Кыргызстандарт
 Россия                                                                RU                 Росстандарт

     4        Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 июня
2014 г. N9 662-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32749—2014 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

     5 Настоящий стандарт соответствует американскому стандарту AOCS А т 1-92, reapproved
2009 «Определение масличности. содержания влаги и летучих веществ и протеина методом ИК-
спектроскопии в ближней инфракрасной области» («Determination o f Oil. Moisture and Volatile Matter,
and Protein by Near-Infrared Reflectance*. NEQ) в части калибровки ИК-анализатора. подготовки пробы
и основных положений проведения измерения.
     Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53600—2009

        6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

        7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-с а й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге оМ ежгосударственные стандарты »

                                                                                          © Стандартинформ. оформление. 2018. 2019

                                      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                 частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                 издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                 и метрологии
И

ГОСТ 32749—2014


М   Е     Ж   Г   О   С   У    Д    А   Р   С   Т    В   Е    Н   Н    Ы    Й            С   Т    А    Н   Д   А   Р   Т




                                   СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ, ЖМЫХИ И ШРОТЫ

               Определение влаги, жира, протеина и клетчатки методом спектроскопии
                                в ближней инфракрасной области

                                           Oilseeds, oilcakes and oilmeals.
                      Determination ot moisture, oil. protein and fiber by Near-Infrared Reflectance




                                                                                       Дата введения — 2015— 07—01


        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на масличные семена, жмыхи и шроты и устанавливает
метод спектроскопии в ближней инфракрасной области для одновременного определения следующих
показателей качества:
     - массовой доли жира (в диапазоне измерений от 1 % до 60 %);
     - массовой доли влаги и летучих веществ (в диапазоне измерений от 1 % до 18 %):
     - массовой доли протеина (в диапазоне измерений от 5 % до 80 %);
     - массовой доли клетчатки {в диапазоне измерений от 2 % до 50 %).


        2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 12.2.007.0 Система стандартов безопасности труда. Изделия электротехнические. Общие
требования безопасности
     ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
     ГОСТ 10852 Семена масличные. Правила приемки и методы отбора проб
     ГОСТ 10856 Семена масличные. Метод определения влажности
     ГОСТ 10857 Семена масличные. Методы определения масличности
        ГОСТ 13496.3 (ИСО 6 4 9 6 —8 3 ) Комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения влаги’
     ГОСТ 13496.4 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения содержания азота
и сырого протеина
     ГОСТ 13496.15 Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Методы определения массовой доли
сырого жира
     ГОСТ 13979.0 Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Правила приемки и методы отбора проб
        ГОСТ 13979.1 Ж м ыхи, шроты и горчичный порошок. Метод определения влаги и летучих вещ еств"
     ГОСТ 31675 Корма. Методы определения содержания сырой клетчатки с применением промежу­
точной фильтрации
     ГОСТ 32044.1 (ISO 5983-1:2005) Корма, комбикорма, комбикормовое сырье. Определение массо­
вой доли сырого протеина. Часть 1. Метод Къельдаля
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации,

        * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54951—2012.
        ** В Российской Федерации действует ГОСТ Р 54705— 2011.


Издание оф ициальное
                                                                                                                           1

ГОСТ 32749—2014

метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государ­
ствах. указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стан­
дартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с уметом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссыпку.



     3 Условия проведения измерений
     3.1 При подготовке и проведении измерений в помещении лаборатории должны быть соблюдены
следующие условия.
     - температура окружающей среды ............................................ от 15 °С до 30 °С;
     - относительная влажность воздуха ..........................................от 20 % до 90 %;
     - напряжение питающей сети ..................................................... (220 ± 15) В.
     -частота переменного т о ка .......................................................... (50±2)Гц.
     3.2       При проведении градуировки ИК-анализатора и выполнении текущих анализов используют
однотипное измельчающее устройство и точно соблюдают методику измельчения проб, так как размер
частиц существенно влияет на результат измерений.


     4 Сущ ность метода
     Метод основан на регистрации спектров отражения анализируемых проб в ближней инфракрас­
ной области (от 800 до 2500 нм) и определении в них массовых долей влаги и летучих веществ, жира,
протеина и клетчатки. Расчет значений показателей производится по заранее созданным градуировоч­
ным моделям.


     5 Средства измерений, вспомогательное оборудование, реактивы
     и материалы
     5.1 ИК-анализатор для регистрации спектров отражения в ближней инфракрасной области (от 800
до 2500 нм) с индикацией результатов на экране персонального компьютера или дисплее прибора и с
предусмотренной в некоторых моделях распечаткой результатов на встроенном принтере.
     5.2 Измельчающее устройство (кофемолка или мельница лабораторная).
     5.3 Ступка фарфоровая с пестиком по ГОСТ 9147.
     5.4 Контейнеры (банки) стеклянные или пластмассовые с герметично закрывающимися крышками
любого типа, вместимостью не менее 250 см3.
     5.5 Ткань мягкая хлопчатобумажная.
     5.6 Секундомер.


     6 Подготовка к измерению
     6.1 Отбор проб
     6.1.1 Отбор проб масличных семян — по ГОСТ 10852. жмыхов и шротов — по ГОСТ 13979.0.
     6.1.2 Масса пробы, отобранной для анализа, должна быть не менее 250 г. Пробу помещают в
герметично закрывающуюся тару по 5.4.

     6.2 Подготовка ИК-анализатора к работе
     Прибор устанавливают, включают и выводят на режим в соответствии с инструкцией по эксплуатации.
     Перед проведением измерений поверхность измерительной кюветы или защитного стекла инте­
грирующей сферы прибора должна быть чистой.

2