Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32740-2014
Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Определение содержания липидного фосфора колориметрическим методом
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫ Й СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
32740 —
2014
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ
ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Определение содержания липидного фосфора
колориметрическим методом
И здание оф и ц и а л ьн о е
Москва
С тандартинф орм
2019
строительный аудит2
Страница 2
ГОСТ 32740— 2014
П ре д исловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
С ведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследователь
ским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяйствен
ных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 30 мая 2014 г. N<? 67-П)
За принятие проголосовали:
К р а тко е н а и м ен ов ани е страны К о д с тр аны С о кр а щ е н н о е н а и м ен ов ани е
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 00 4 --9 7 n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 004 - 97 н а ц и о н а л ь н о ю ор га н а п о с та нд а рти зац и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия KG Кыргызстандарт
Россия RU Росстандарт
Украина UA Минэкономразвития Украины
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 июня
2014 г. No 674-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32740— 2014 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к ному на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Стаидартинформ. оформление. 2014. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 32740— 2014
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
П И Щ ЕВЫ Е ПРОДУКТЫ
ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
О пределение сод ер ж а ни я л и п и д н о го ф о сф о ра ко л о р и м е тр и че ски м мотодом
Foodstuffs of processed poultry eggs. Determination of liptd phosphorus content by colonmetric method
Дата введения — 2015—07—01
1 О бласть пр им енения
Настоящий стандарт распространяется на жидкие и сухие яичные продукты, включая ферменти
рованные (яичный желток, яичный меланж), а также на сухой яичный желток с добавками соли и/или
гидроколлоидов и устанавливает метод определения в этих продуктах содержания липидного фосфо
ра. Результат измерений содержания липидного фосфора выражают в г/кг (промилле, %о) в пересчете
на сухое вещество или в виде массовой доли. %. условного сухого чистого желтка в пробе в пересчете
на сухое вещество.
2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общ ие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ O IM L R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтомати
ческого действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ 1770 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Об
щие технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3765 Реактивы. Аммоний молибденовокислый. Технические условия
ГОСТ 4198 Реактивы. Калий фосфорнокислый одноэамещенный. Технические условия
ГОСТ 4204 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4212 Реактивы. Методы приготовления растворов для колориметрического и нефелометри-
ческого анализа
ГОСТ 4328 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4461 Реактивы. Кислота азотная. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 9336 Реактивы. Аммоний ванадиевокислый мета. Технические условия
ГОСТ 12026 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
Издание официальное
14
Страница 4
ГОСТ 32740— 2014
ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техниче
ские условия
ГОСТ 18300 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия'
ГОСТ 19908 Тигли, чаши, стаканы, колбы, воронки, пробирки и наконечники из прозрачного квар
цевого стекла. Общие технические условия
ГОСТ 20015 Хлороформ. Технические условия
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
ГОСТ 29169 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29228 (ИСО 835-2—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 2.
Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
ГОСТ 31469 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы ф изико
химического анализа
ГОСТ 31720 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора
проб и органолептического анализа
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации. метрологии и сертификации («4vw.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Т е р м ин ы и опред ел ения
В настоящем стандарте применены термины, действующие на территории государства, приняв
шего стандарт” , а также следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 л и п и д н ы й ф о сф о р: Фосфор, содержащийся в липидах, экстрагированных из яичных продук
тов в соответствии с процедурой, установленной в настоящем стандарте.
3.2 у с л о в н ы й ч и с ты й ж елток: Содержимое яичного желтка в свежем яйце после полного от
деления яичного белка, мембран и халазы. характеризующееся усредненными для данного вида яиц
птицы показателями химического состава, в том числе усредненным содержанием липидного фосфора
в пересчете на сухое вещество.
4 О пределение сод ерж ания л и п и д н о го ф осф ора кол ори м е три чески м
методом
4.1 С ущ н о сть метода
Сущность метода заключается в экстрагировании липидов из пробы смесью этиловый спирт-
хлороформ, сухой минерализации высушенного экстракта в присутствии щелочи, количественном
определении фосфора в подкисленном растворе минерализата с помощью образования окрашенного
в желтый цвет молибдат-ванадат-фосфатного комплекса и измерении оптической плотности окрашен
ного раствора при длине волны 436 нм.
* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53276—2009.
’ * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52943—2008 «Птицеперерабатывающая промышленность.
Продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы пищевые. Термины и определения».
2Показаны первые 4 из 12
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.