ГОСТ 32739-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                             (МГС)
              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                             (ISC)




                                                                   ГОСТ
                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                 СТАНДАРТ
                                                                   32739    —


                                                                   2014




                        МЯСО ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ
                        СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ

                                Технические условия



                                      Издание оф ициальное




                                                Москва
                                            Стандартинформ
                                                 2015



скачать ту

ГОСТ 32739-2014

                                           Предисловие


     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной
стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты
межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила
разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

     Сведения о стандарте
     1   РАЗРАБОТАН      Государственным  научным    учреждением Всероссийским научно-
исследовательским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии
сельскохозяйственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 30 мая 2014 г. Ne 67-П)

     За принятие проголосовали:
  Краткое наименование страны                                    Сокращенное наименование
             по МК                 Код страны по МК                 национального органа
                                  (ИСО 3166) 004-97
       (ИСО 3166) 004-97                                             по стандартизации
 Армения                                 AM           Минэкономики Республики Армения
 Беларусь                                BY           Госстандарт Республики Беларусь
 Киргизия                                KG           Кыргызстандарт
 Россия                                  RU           Росстандарт
 Украина                                 UA           Минэкономразвития Украины

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 11 июня
2014 г. Nv 673-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32739-2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ


     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном
указателе «Национальные стандарты ». а т е к с т изменении и поправок - в ежемесячном инфоршционном
указателе «Национальные стандарты ». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта
соответствую щ ее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе
«Национальные стандарты ». С оответствую щ ая информация, уведомление и т е к с т ы размещ аются такж е
в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального а ге н тс тв а по
техническому регулированию и метрологии в с е ти И нтернет




                                                                             © Стандартинформ. 2015




     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично
воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения
Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

Поправка к ГОСТ 32739—2014 Мясо цы плят-бройлеров сублимационной сушки. Технические
условия
     В каком месте             Напечатано                     Должно быть

    Сведения о стацдар-     от 11 июня 2014 г.              от 25 июня 2014 г.
те. Пункт 4


                                  <ИУС№12 2015 г.)




                                                                                  1

ГОСТ 32739-2014

  М   Е   Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н   Ы    Й        С Т А Н Д А Р Т

                      МЯСО ЦЫПЛЯТ-БРОЙЛЕРОВ СУБЛИМАЦИОННОЙ СУШКИ
                                   Технические условия

                                      Freeze-drying meat of broiler chickens.
                                                  Specification


                                                                                 Дата введения — 2015—07—01


      1 Область применения

     Настоящий стандарт распространяется на сухой продукт из мяса птицы - мясо цыплят-
бройлеров сублимационной сушки, предназначенное для употребления в пищу после восстановления
и доведения до кулинарной готовности.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 4.2.2. 4.2.3, требования к
качеству - в 4.2.1, к маркировке - в 4.4.

      2 Нормативные ссы лки

     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже
и импорте
     ГОСТ 2226-2013 Мешки из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     ГОСТ 5981-2011 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
     ГОСТ ISO 7218-2011 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие
требования и рекомендации по микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7702.2.0-95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Методы отбора проб и
подготовка к микробиологическим исследованиям
     ГОСТ 7702.2.1-95 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты птичьи. Метод определения
количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов’
     ГОСТ 7702.2.7-2013 Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Методы
выявления бактерий рода Proteus
     ГОСТ 9293-74 (ИСО 2435-73) Азот газообразный и жидкий. Технические условия
     ГОСТ 9793-74 Продукты мясные. Методы определения влаги
     ГОСТ 9959-91 Продукты мясные. Общие технические условия проведения органолептической
оценки
     ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
     ГОСТ 10444.12-2013 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы
выявления и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15-94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных
аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 12302-2013 Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов. Общие
технические условия
     ГОСТ 13513-86 Ящики из гофрированного картона для продукции мясной и молочной
промышленности. Технические условия
     ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
     ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 19360-74 Мешки-вкладыши пленочные. Общие технические условия

       На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 50396.1-2010 «Мясо птицы, субпродукты и
полуфабрикаты из мяса птицы. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно­
анаэробных микроорганизмов».
        На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 54463-2011 «Тара из картона и
комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия»._________________________________
 Издание оф ициальное                                                                                   1