ГОСТ 32573-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                (МГС)
                   INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                  (ISC)




                                                                                ГОСТ
                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                 СТАНДАРТ
                                                                                32573    —



                                                                                2013




                                         ЧАЙ ЧЕРНЫЙ
                                    Технические условия



                                           Издание оф ициальное




                                                      Москва
                                                  Стандартинформ
                                                       2019




вязаный жакет

ГОСТ 32573—2013


                                                                        Предисловие
      Цепи, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, прави­
ла и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновле­
ния и отмены»

          Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российская ассоциация производителей чая и
кофе «РОСЧАЙКОФЕ» (Ассоциация «РОСЧАЙКОФЕ»)

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 451)

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 3 декабря 2013 г. № 62-П)

          За принятие проголосовали:

    К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны           Код с тр аны                   С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
       по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97        по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                            п о с та нд а рти зац ии

      Армения                                                   AM                     Минэкономики Республики Армения
      Беларусь                                                  BY                     Госстандарт Республики Беларусь
      Киргизия                                                  KG                     Кыргызстандарт
      Молдова                                                   MD                     Молдова-Стандарт
      Россия                                                    RU                     Росстандарт
      Таджикистан                                               TJ                     Таджикстандарт
      Узбекистан                                                UZ                     Узстандарт


          (Поправка)

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 19 марта
2014 г. No 186-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32573— 2013 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

          5 ВЗАМЕН ГОСТ 1937—90, ГОСТ 1 9 3 8 -9 0

          6 ИЗДАНИЕ (октябрь 2019 г.) с Поправкой (ИУС 7—2016)




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                         © Стандартииформ, оформление. 2013. 2019

                                        В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                   частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                   издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                   и метрологии
и

ГОСТ 32573—2013

М   Е     Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н    Н   Ы     Й    С   Т    А   Н   Д   А   Р   Т


                                                   ЧАЙ ЧЕРНЫЙ

                                              Технические условия

                                              Black lea. Specifications


                                                                              Дата введения — 2015— 07— 01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на черный чай.
     Требования, обеспечивающие безопасность продукции, изложены в 5.1.4, требования к качеству про­
дукции — в 5.1.2. 5.1.3. требования к упаковке — в 5.3.1—5.3.3. требования к маркировке — в 5.4.1—5.4.6.

        2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ ISO 1575 Чай. Метод определения общего содержания золы
     ГОСТ ISO 1576 Чай. Метод определения содержания водорастворимой и эодонерастворимой золы
     ГОСТ 1936 Чай. Правила приемки и методы анализа
     ГОСТ 10131 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей про­
мышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
     ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 11354 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пище­
вых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
     ГОСТ 121204 Банки металлические и комбинированные. Технические условия
     ГОСТ 123012> Коробки из картона, бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     ГОСТ 13511 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий
и моющих средств. Технические условия
     ГОСТ 14192 Маркировка грузов
     ГОСТ ISO 15598 Чай. Метод определения содержания грубых волокон
     ГОСТ 24370 Пакеты из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     ГОСТ 25776 Продукция штучная и в потребительской упаковке. Упаковка групповая в термо­
усадочную пленку
     ГОСТ 25951 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
     ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
     ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
     ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

        1> Заменен на ГОСТ 34032—2016. ГОСТ 34405—2018.
     21 Заменен на ГОСТ 33781—2016.


Издание оф ициальное
                                                                                                                1

ГОСТ 32573—2013

     ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
     ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
     ГОСТ 285511) Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ
     ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
алиминтии
     ГОСТ 30288 Тара стеклянная. Общие положения по безопасности, маркировке и ресурсосбережению
     ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион­
ным методом
     ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверснойно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
     ГОСТ 32170 Чай. Правила приемки
     ГОСТ 32572 Чай. Органолептический анализ
     ГОСТ 32593 Чай и чайная продукция. Термины и определения
     ГОСТ 33772 Пакеты из бумаги и комбинированных материалов. Общие технические условия
     ГОСТ 33781 Упаковка потребительская из картона, бумаги и комбинированных материалов. Об­
щие технические условия
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных
стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандартизации,
метрологии и сертификации (wv<vr.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в государ­
ствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по стандарти­
зации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий на текущий
момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который дана датирован­
ная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия настоящего стандарта
в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затрагивающее положение, на
которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если ссылочный документ отме­
нен без замены, то положение, в котором дана ссыпка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.


     3 Термины и определения
     В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 32593.


     4 Классификация
     4.1 По способу технологической обработки чайного листа и внешнему виду черный чай подраз­
деляют:
     - на листовой;
     - гранулированный;
     - прессованный (или кирпичный).
     4.2 В зависимости от исходного сырья и степени его искусственного измельчения листовой чер­
ный чай подразделяют:
     - на крупный (размер 1 по нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт);
     - средний (размер 2—6 по нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт);
     - мелкий (размер 7— 15 по нормативным документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт).


     5 Технические требования
     5.1 Характеристики
      5.1.1 Черный чай должен быть изготовлен в соответствии с требованиями настоящего стандарта
с соблюдением требований [1J или нормативных правовых актов, действующих на территории государ­
ства. принявшего стандарт.

      1> В Российской Федерации действует ГОСТ Р ИСО 9768—2011 «Чай. Метод определения водорастворимых
экстрактивных веществ».
2