ГОСТ 32226-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                             (МГС)

                                INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                               (ISC)




                                                                                             ГОСТ
                                         МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                              СТАНДАРТ
                                                                                             32226    —



                                                                                             2013




                                                                Мясо
                                   РАЗДЕЛКА КОНИНЫ И ЖЕРЕБЯТИНЫ
                                             НА ОТРУБЫ
                                                 Технические условия


                                                        Издание оф и ц и а л ьн о е




                                                                           Москва
                                                                     С тандартинф орм
                                                                            2019




оценка ущерба недвижимости

ГОСТ 32226— 2013


                                                     Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2
«Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации
по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

         С ведения о стандарте

     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт мясной промышленности имени В.М. Горбатова» Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ «ВНИИМП им. В.М. Горбатова» Россельхозакадемии)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ М ежгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертиф икации
(протокол от 5 ноября 2013 г. N9 61-П)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны        Код страны no МК              Сокращенное наименование национального органа
       по МК (ИСО 3166 ( 004 - 97      {ИСО 3166) 004— 97                           по стандартизации

       Армения                                 AM                   М инэконом ики Р еспублики А р м е н и я
       К а за хста н                           КZ                   Г о с с т а н д а р т Р е с п у б л и к и К а за хста н
       К ир гизия                              KG                   К ы р гьтзстанд арт
       М олдова                                MD                   М о л д о в а -С т а н д а р т
       Р о сси я                               RU                   Р осстандарт
       У зб е ки ста н                         UZ                   У з с та н д а р т


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 22 ноября
2013 г. N9 1697-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32226— 2013 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.

         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

         6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




       Инф ормация о введении в д е й ств и е (прекращ ении д е й ств и я) н а сто я щ е го с т а н д а р т а и изме­
нений к нему на т е р р и т о р и и указанных выш е го с у д а р с тв пуб л и куется в указа тел ях национальных
ста н д а р то в , издаваемых в э т и х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на с а й та х с о о т в е т с т в у ю ­
щ их национальных органов по ста н д а р ти за ц и и .
       В случае пе ре см отра , изменения или о тм е н ы н а с то я щ е го с т а н д а р т а с о о т в е т с т в у ю щ а я
инф ормация б у д е т опубликована на оф ициальном и н т е р н е т -с а й т е М еж госуд арственного со в е та
по ста н д а р ти за ц и и , м е тр о л о ги и и сертиф икации в к а т а л о ге «М еж государственны е с та н д а р ты »




                                                                      © Стандартинформ, оформление. 2014. 2019

                               В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                          частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                          издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                          и метрологии
II

ГОСТ 32226— 2013


                                                                           Содержание
1 Область применения..................................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки..................................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения.............................................................................................................................................. 2
4 Классиф икация.............................................................................................................................................................. 2
5 Технические требования.............................................................................................................................................. 2
6 Правила приемки............................................................................................................................................................8
7 Методы контроля............................................................................................................................................................8
8 Транспортирование и хр а не ни е.................................................................................................................................9
Приложение А (справочное) Пищевая ценность отрубов................................................................................. 1U
Библиограф ия................................................................................................................................................................ 11

ГОСТ 32226— 2013


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С     Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й         С   Т   А    Н   Д   А   Р   Т



                                                       М ясо

                         РАЗД ЕЛКА КО Н И Н Ы И Ж Е Р Е Б Я Т И Н Ы Н А О ТР УБ Ы

                                             Технические усл о в и я

                     Meat. Dressing of horse and young horse meat into cuts. Specifications


                                                                                Дата введения — 2015— 07— 01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на отрубы из конины и жеребятины бескостные и на кости
(далее по тексту — отрубы), предназначенные для реализации в торговле, сети общественного питания
и промышленной переработки.
     Требования к безопасности продукции изложены в 5.3.2 и 5.3.3, требования к качеству — в 5.3.1,
к маркировке — в 5.5.


        2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 7269 Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка.транспортированио и хранение
      ГОСТ 19496 Мясо и мясные продукты. Метод гистологического исследования
      ГОСТ 21237 Мясо. Методы бактериологического анализа
      ГОСТ 23042 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира
      ГОСТ 23392 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести
      ГОСТ 25011 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
      ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со­
держания токсичных элементов
      ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
      ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
      ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия




Издание официальное
                                                                                                                  1