Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32160-2013
Дистиллят фруктовый (плодовый). Технические условия
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
32160 —
2013
Д И С Т И Л Л Я Т Ф Р УКТО В Ы Й (П Л О Д О В Ы Й )
Технические условия
Издание официальное
Москва
Стандартинформ
2019
ультразвуковой контроль2
Страница 2
ГОСТ 32160— 2013
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова
тельский институт пивоваренной, безалкогольной и винодельческой промышленности» Российской ака
демии сельскохозяйственных наук (ГНУ «ВНИИПБиВП» Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 7 июня 2013 г. № 43)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны Сокращенное наименование национального органа
по МК (ИСО 3166) 004— 97 по МК (ИСО 3166) 004— 97 по стандартизации
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня
2013 г. № 324-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32160— 2013 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Октябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Стандартинформ, оформление, 2018, 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
И3
Страница 3
ГОСТ 32160—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ДИСТИЛЛЯТ ФРУКТОВЫЙ (ПЛОДОВЫЙ)
Технические условия
Fruit distillate. Specifications
Дата введения — 2014— 07— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на фруктовый (плодовый) дистиллят, предназначенный
для производства винодельческой продукции.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.3.6, 4.1.3.7, требования к
качеству продукта — в 4.1.2, 4.1.3.1— 4.1.3.5, требования к маркировке — в 4.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12280 Вина, виноматериалы, коньячные и плодовые спирты. Метод определения альде
гидов
ГОСТ 13194 Коньяки и коньячные спирты. Метод определения метилового спирта
ГОСТ 13195 Вина, виноматериалы, коньяки и коньячные спирты. Соки плодово-ягодные спирто
ванные. Метод определения железа1)
ГОСТ 14138 Коньячные и плодовые спирты. Метод определения высших спиртов
ГОСТ 14139 Коньячные и плодовые спирты. Метод определения средних эфиров
ГОСТ 14352 Коньячные спирты. Метод определения фурфурола
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения со
держания токсичных элементов
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион
ным методом
ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 32027 Виноматериалы фруктовые (плодовые) сброженные и сброженно-спиртованные. Тех
нические условия
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации, метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
1) В части раздела 2 действует ГОСТ 26928—96 «Продукты пищевые. Метод определения железа».
Издание официальное
14
Страница 4
ГОСТ 32160— 2013
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссылка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применен следующий термин с соответствующим определением:
фруктовый (плодовый) дистиллят: Продукт с объемной долей этилового спирта менее 86,0 %, изго
товленный перегонкой сброженной плодовой мезги и (или) сброженного плодового сусла свежих плодов.
4 Технические требования
4.1 Характеристики
4.1.1 Фруктовый (плодовый) дистиллят производят в соответствии с требованиями настоящего
стандарта по технологической инструкции, с соблюдением требований [1] или нормативных правовых
актов, действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.1.2 Фруктовый (плодовый) дистиллят по органолептическим показателям должен соответство
вать требованиям, указанным в таблице 1.
Таблица 1
Наименование показателя Характеристика
Внешний вид Бесцветная, прозрачная жидкость без осадка и посторонних
включений. Допускается опалесценция
Аромат Сложный, характерный для используемого сырья
Вкус Чистый, жгучий, характерный для используемого сырья
4.1.3 По физико-химическим показателям фруктовый (плодовый) дистиллят должен соответство
вать следующим требованиям:
4.1.3.1 Объемная доля этилового спирта в фруктовом (плодовом) дистилляте должна быть ме
нее 86,0 %.
4.1.3.2 Массовая концентрация летучих веществ в фруктовом (плодовом) дистилляте должна
быть не менее 2,0 г/дм3 безводного спирта.
4.1.3.3 Массовая концентрация фурфурола в фруктовом (плодовом) дистилляте должна быть не
более 30,0 мг/дм3 безводного спирта.
4.1.3.4 Массовая концентрация общего диоксида серы в фруктовом (плодовом) дистилляте долж
на быть не более 45,0 мг/дм3.
4.1.3.5 Массовая концентрация железа в фруктовом (плодовом) дистилляте должна быть не бо
лее 1,5 мг/дм3.
4.1.3.6 Массовая концентрация метилового спирта в фруктовом (плодовом) дистилляте должна
быть не более 2,0 г/дм3.
4.1.3.7 По показателям безопасности фруктовый (плодовый) дистиллят должен соответствовать
требованиям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, приняв
шего стандарт.
4.2 Требования к сырью и вспомогательным средствам
Для производства фруктового (плодового) дистиллята применяют следующее сырье:
- плоды свежие культурные и дикорастущие съедобные по нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт. При использовании косточковых плодов спирто
вое брожение осуществляют после удаления косточек;
2Показаны первые 4 из 8
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.