Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32152-2013
Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы определения содержания янтарной, молочной и 3D-оксимасляной кислот
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
М ЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫ Й
СТАНДАРТ
32152 -
2013
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Методы определения содержания янтарной,
молочной и ЗЛ-оксимасляной кислот
Издание официальное
М о скв а
С та н д а р ти н ф о р м
2014
сертификат на двери2
Страница 2
ГОСТ 32152— 2013
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар
ственные. правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, при
нятия. применения, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова
тельским институтом птицеперерабатывающей промышленности Российской академии сельскохозяй
ственных наук (ГНУ ВНИИПП Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 116)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 25 марта 2013 г. No 55-П)
За принятие проголосовали:
Краткое наименование страны Код страны по Сокращенное наименование национального органа
по МК (ИСО 3166) 004-97 МК (ИСО 3166)004-97 по стандартизации
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджикстандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 31 октября
2013 г. No 1293-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32152—2013 введен в действие в качестве наци
онального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54375— 2011
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информацион
ном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном инфор
мационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уве
домление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет
© Стандартинформ. 2014
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии3
Страница 3
ГОСТ 32152— 2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Методы определения содержания янтарной, молочной и ЗО-оксимасляной кислот
Foodstuffs of processed poultry eggs. M ethods fo r determ ination o f succinic, lactic and 3D -hydroxlbutyric acids
Дата введения — 2015— 07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на сухой, концентрированный и жидкий яичный меланж,
кроме меланжа, подвергнутого ферментативной обработке, и устанавливает газохроматографический
метод с насадочной колонкой и метод капиллярной газожидкостной хроматографии для определения
массовой концентрации молочной, янтарной и ЗО-оксимасляной (далее — бета-оксимасляной) кислот в
пересчете на сухое вещество.
Метод капиллярной газожидкостной хроматографии используют в качестве арбитражного при воз
никновении разногласий.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты;
ГОСТ ИСО 5725-1—2003 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов
измерений. Часть 1. Основные положения и определения
ГОСТ 12.1.004—91 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие
требования
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классифика
ция и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.019— 79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 745— 2003 Фольга алюминиевая для упаковки. Технические условия
ГОСТ 1770—74 (ИСО 1042—83, ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная.
Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2603— 79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3022—80 Водород технический. Технические условия
ГОСТ 3760—78 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4166— 76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4204— 77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
ГОСТ 4328— 77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
ГОСТ 4919.1— 77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индика
торов
ГОСТ 5789— 78 Реактивы. Толуол. Технические условия
ГОСТ 5820—71 Реактивы. Ацетил хлористый. Технические условия
ГОСТ 6341— 75 Реактивы. Кислота янтарная. Технические условия
ГОСТ 6709— 72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 6995—77 Реактивы. Метанол-яд. Технические условия
Издание оф ициальное
14
Страница 4
ГОСТ 32152— 2013
ГОСТ 9147—80 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 9293—74 Азот газообразный и жидкий. Технические условия
ГОСТ 9805—84 Спирт изопропиловый. Технические условия
ГОСТ 12026— 76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 14919—83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие тех
нические условия
ГОСТ 18300—87 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
ГОСТ 24104—2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы. основные параметры
и размеры
ГОСТ 25794.1—83 Реактивы. Методы приготовления титрованных растворов для кислот
но-основного титрования
ГОСТ 26703—93 Хроматографы аналитические газовые. Общие технические требования и мето
ды испытаний
ГОСТ 29169—91 (ИСО 648—77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29228—91 (ИСО 835-2—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные.
Часть 2. Пипетки градуированные без установленного времени ожидания
ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие
требования
ГОСТ 31469—2012 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы
физико-химического анализа
ГОСТ 31720—2012 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы
отбора проб и органолептического анализа
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии а сети Интернет или по ежегодному информационному указате
лю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам
ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт
заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (изменен
ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него,
применяется в части, не затрагивающей эту ссыпку.
3 Отбор проб и подготовка их к испытаниям
3.1 Отбор проб — по ГОСТ 31720.
3.2 Представительная проба жидкого или концентрированного яичного меланжа должна быть
массой не менее 500 г. сухого яичного меланжа — не менее 150 г. Пробы до проведения испытаний хра
нят в плотно закрытой стеклянной посуде в холодильнике не более двух суток. Замораживание и хране
ние в замороженном состоянии охлажденных жидких и концентрированных яичных продуктов не
допускается.
3.3 Перед проведением испытаний замороженные яичные продукты размораживают при комнат
ной температуре или на водяной бане при температуре не более 50 °С. Охлажденные и размороженные
жидкие яичные продукты перемешивают до образования однородной массы.
3.4 Сухой яичный меланж хранят в плотно закрытых пакетах или стеклянной емкости и перед про
ведением испытаний растирают слегка пестиком для разбивания комков и тщательно перемешивают.
4 Определение массовой концентрации молочной, янтарной
и бета-оксимасляной кислот газохроматографическим методом
с насадочной колонкой
4.1 Сущность метода заключается в экстрагировании карбоновых кислот из подкисленного водно
го экстракта пробы диэтиловым эфиром, получении производных кислот в виде их изопропиловых эфи
ров. разделении и количественном определении изопропиловых эфиров молочной, янтарной и
бета-оксимасляной кислот с помощью газожидкостной хроматографии с использованием насадочной
колонки и внутреннего стандарта.
2Показаны первые 4 из 16
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.