Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32150-2013
Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Метод определения жирно-кислотного состава
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
32150 —
2013
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ
СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Метод определения жирно-кислотного состава
Издание официальное
Москва
С тандартинф орм
2019
георадарнон обследование2
Страница 2
ГОСТ 32150— 2013
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандарти
зации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и
ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и реко
мендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»
Сведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова
тельский институт птицеперерабатывающей промышленности» Российской академии сельскохозяй
ственных наук (ГНУ «ВНИИПП» Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 116)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 25 марта 2013 г. Np 55-П)
За принятие проголосовали:
Краткое н а и м е н о в а н и е с тр а н ы п о М К Код с тр а н ы no МК С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о ю орга на
(И С О 31661 004 --9 7 (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 по с та н д а р ти за ц и и
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргыэстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджиксгандарт
Узбекистан UZ Узстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 ноября
2013 г. 1520-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32150—2013 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2015 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 54055—2010*
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
* Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 8 ноября 2013 г.
N9 1520-ст ГОСТ Р 54055— 2010 отменен с 1 июля 2015 г.
© Стандартинформ. оформление. 2014. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
и метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 32150—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ПИЩЕВЫ Е ПРОДУКТЫ ПЕРЕРАБОТКИ ЯИЦ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОЙ ПТИЦЫ
Метод определения жирно-кислотного состава
Food eggs and foodstuffs o f processed poultry eggs. Method for determination of fatty acid composition
Дата введения — 2015— 07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на пищевые яйца и пищевые продукты переработки яиц
сельскохозяйственной птицы (жидкие, концентрированные и сухие — яичная масса, яичный меланж,
яичный желток) (далее — продукты) и устанавливает газохроматографический метод определения жир
но-кислотного состава — массовой доли индивидуальных жирных кислот.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 12.1.004 Система стандартов безопасности труда. Пожарная безопасность. Общие требо
вания
ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.010 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезоласность. Общие требования
ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 3022 Водород технический. Технические условия
ГОСТ 3118 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3956 Силикагель технический. Технические условия
ГОСТ 4166 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4233 Реактивы. Натрий хлористый. Технические условия
ГОСТ 5829 Реактивы. Ацетил хлористый. Технические условия
ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 6995 Реактивы. Метанол-яд. Технические условия
ГОСТ 9147 Посуда и оборудование лабораторные фарфоровые. Технические условия
ГОСТ 9293 Азот газообразный и жидкий. Технические условия
ГОСТ 11109 Марля бытовая хлопчатобумажная. Общие технические условия
ГОСТ 14919 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие техниче
ские условия
ГОСТ 17433 Промышленная чистота. Сжатый воздух. Классы загрязненности
ГОСТ 24104 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и
размеры
Издание оф ициальное
14
Страница 4
ГОСТ 32150—2013
ГОСТ 26703 Хроматографы аналитические газовые. Общие технические условия и методы ис
пытаний
ГОСТ 28498 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы ис
пытаний
ГОСТ 29169 (ИСО 648— 77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
ГОСТ 31469 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы физико
химического анализа
ГОСТ 31654 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ 31655 Яйца пищевые (индюшиные, цесариные. перепелиные, страусиные). Технические ус
ловия
ГОСТ 31663 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматогра
фии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот
ГОСТ 31720 Пищевые продукты переработки яиц сельскохозяйственной птицы. Методы отбора
проб и органолептического анализа
ГОСТ ИСО 5725-1 Точность (правильность и прецизионность) методов и результатов измерений.
Часть 1. Основные положения и определения1>
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти
зации. метрологии и сертификации (W4vw.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайтах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра
гивающее положение, на которое дана ссыпка, то это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:
3.1 пищевые яйца (сельскохозяйственной птицы): Яйца в скорлупе, произведенные сельско
хозяйственной птицей, пригодные для непосредственного потребления человеком и переработки с це
лью получения продуктов питания.
П р и м е ч а н и е — Пищевые яйца в зависимости от вида птицы могут подразделять, например, на куриное,
перепелиное, индюшиное.
3.2 пищевой продукт переработки яиц (сельскохозяйственной птицы): Пищевой продукт, по
лученный в промышленных условиях в результате проведения комплекса технологических процессов
и/или операций, изменяющих начальные свойства пищевого яйца сельскохозяйственной птицы.
3.3 яичный меланж: Пищевой продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы, получен
ный из яичной массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию.
3.4 купажированный яичный моланж: Яичный меланж заданного состава, полученный из яич
ной массы с добавлением яичного белка или яичного желтка.
3.5 яичный желток [белок]: Пищевой продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы,
полученный из желточной [белковой] массы, прошедшей фильтрацию, гомогенизацию и пастеризацию.
3.6 жидкий яичный меланж [белок, желток]: Яичный меланж [белок, желток], выработанный без
добавления или удаления воды.
3.7 концентрированный яичный меланж [белок]: Жидкий яичный меланж [белок], из которого
частично удалена вода до достижения в нем установленной для данного продукта значения массовой
доли сухих веществ, занимающей промежуточное положение между значениями данного показателя
жидкого и сухого продуктов.
3.8 охлажденный яичный меланж [белок, жолток]: Жидкий яичный моланж [белок, желток] или
концентрированный яичный меланж [белок], подвергнутый охлаждению, с температурой в толще про
дукта от О °С до 4 *С.
В Российской Федерации действует также ГОСТ Р ИСО 5725-1— 2002.
2Показаны первые 4 из 16
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.