ГОСТ 32103-2013

МЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫ Й СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                 (МГС)
                   INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                  (ISC)




                                                                                ГОСТ
                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                      СТАНДАРТ
                                                                                32103—
                                                                                2013




                                         Консервы.
                                      Продукция соковая

               СОКИ Ф РУКТО ВЫ Е И ФРУКТО ВО -О ВО Щ НЫ Е
                         ВОССТАНОВЛЕННЫ Е
                               Общие технические условия


                                           И здание оф и ц иа л ьн о е




                                                         Москва
                                                     Стандартинформ
                                                          2019




сертификация

ГОСТ 32103— 2013


                                                                 Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

         С ведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова­
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ «ВНИИКОП» Россельхозакадемии) при участии Некоммерческой организации
«Российский союз производителей соков» (НО «РСПС»)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 7 июня 2013 г. N9 43)

         За принятие проголосовали:

    Краткое наим енование страны                  Код страны                     С окращ енное наименование национального органа
      по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 —97   по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                    по стандартизации

       Армения                                           AM                     Минэкономики Республики Армения
       Казахстан                                         KZ                     Госстандарт Республики Казахстан
       Киргизия                                          KG                     Кыргызсгандарт
       Россия                                            RU                     Росстандарт
       Таджикистан                                       TJ                     Таджикстандарт
       Узбекистан                                        UZ                     Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня
2013 г. № 332-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32103— 2013 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.
         5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

         6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                 © Стаидартинформ, оформление. 2014. 2019

                                   В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                              частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                              издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                              и метрологии
И

П оправка к ГОСТ 32103— 2013 К о н се р в ы . П ро д укц и я со ко в а я. С оки ф р у кт о в ы е и ф р у кт о в о ­
о в о щ н ы е в о сста н о в л е н н ы е . О бщ ие техн и чески е усл о в и я


            В каком месте                   Напечатано                           Должно быть

   Предисловие. Таблица согла­                  —                Беларусь       BY           Госстандарт
сования                                                                                  Республики Беларусь


                                               (ИУС No 4 2020 г.)

ГОСТ 32103—2013


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С    Т   В   Е   Н    Н    Ы    Й           С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                                   К о н се р в ы .
                                              П ро д укц и я соков а я

                             СОКИ Ф Р У К Т О В Ы Е И Ф Р У К Т О В О -О В О Щ Н Ы Е
                                          ВОССТАНОВЛЕННЫ Е

                                         О бщ ие техн и чески е усл ов ия

                                        Canned foods. Juice products.
                                  Reconstituted fruit, fruit and vegetable juices.
                                             General specifications


                                                                                     Дата введения — 2014—07—01




        1 Область применения
     настоящ ий стандарт распространяется на соковую продукцию — фруктовые и фруктово-овощные
восстановленные соки, в том числе обогащенные (далее — соки).


        2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
     ГОСТ ISO 2173 Продукты переработки фруктов и овощей. Рефрактометрический метод определе­
ния растворимых сухих веществ
     ГОСТ 5717.1 Тара стеклянная для консервирования пищевой продукции. Общие технические ус­
ловия
     ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
     ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
     ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп­
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или объема
     ГОСТ 8756.9 Продукты переработки фруктов и овощей. Метод определения осадка
     ГОСТ 8756.10 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения массовой и объ­
емной доли мякоти
     ГОСТ 8756.11 Продукты переработки фруктов и овощей. Методы определения прозрачности
и мутности
     ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состоя­
ния внутренней поверхности упаковки
     ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления
и подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных
и факультативно-анаэробных микроорганизмов



Издание официальное
                                                                                                                      1