Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32100-2013
Консервы. Продукция соковая. Соки, нектары и сокосодержащие напитки овощные и овощефруктовые. Общие технические условия
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ
32100 —
2013
Консервы.
Продукция соковая
СОКИ, НЕКТАРЫ И СОКОСОДЕРЖАЩИЕ
НАПИТКИ ОВОЩНЫЕ И ОВОЩЕФРУКТОВЫЕ
Общие технические условия
Издание официальное
Москва
С тандартинф орм
2019
добровольная сертификация2
Страница 2
ГОСТ 32100—2013
Предисловие
Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»
Сведения о стандарте
1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследова
тельский институт консервной и овощесушильной промышленности» Российской академии сельскохо
зяйственных наук (ГНУ «ВНИИКОП» Россельхозакадемии) при участии Некоммерческой организации
«Российский союз производителей соков» (РСПС)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 093)
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 7 июня 2013 г. N9 43)
За принятие проголосовали:
К р а тко о н а и м е н о в а н и е страны Код страны С о тр а ш е и н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
no М К (ИС О 3166 ) 0 0 4 - 97 по М К < И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 п о ста н д а р ти за ц и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Казахстан KZ Госстандарт Республики Казахстан
Киргизия KG Кыргызсгандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Таджиксгандарт
Узбекистан UZ Узстацдарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня
2013 г. № 331-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32100—2013 введен в действие в качестве на
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.
5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.
Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству
ющих национальных органов по стандартизации.
В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»
© Стаидартинформ, оформление. 2014. 2019
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
метрологии
II3
Страница 3
ГОСТ 32100—2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
Консервы.
Продукция соковая
СОКИ. НЕКТАРЫ И СОКОСОДЕРЖАЩИЕ НАПИТКИ ОВОЩНЫЕ И ОВОЩЕФРУКТОВЫЕ
Общие технические условия
Canned foods. Juice products. Vegetable, vegetable and fruit juices, nectars, juices. General specifications
Дата введения — 2014— 07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на соковую продукцию — овощные и овощефруктовые
соки, нектары и сокосодержащие напитки, в том числе обогащенные.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 1721 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1722 Свекла столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 1724 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические условия
ГОСТ 3343 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
ГОСТ 5717.1 Тара стеклянная для консервированной пищевой продукции. Общие технические
условия
ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
ГОСТ 7975 Тыква продовольственная свежая. Технические условия
ГОСТ 8756.0 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к испытанию
ГОСТ 8756.1 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Методы определения органолеп
тических показателей, массовой доли составных частей, массы нетто или брутто
ГОСТ 8756.10 Продукты переработки плодов и овощей. Метод определения содержания мякоти
ГОСТ 8756.18 Консервы. Методы определения внешнего вида, герметичности упаковки и состоя
ния внутренней поверхности упаковки
ГОСТ 10117.1 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Общие технические условия1)
ГОСТ 10117.2 Бутылки стеклянные для пищевых жидкостей. Типы, параметры и основные раз
меры
1| Действует ГОСТ 32131—2013.
Издание оф ициальное
14
Страница 4
ГОСТ 32100—2013
ГОСТ 10444.12 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Методы выявления и
подсчета количества дрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества меэофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
ГОСТ 13799 Продукты переработки фруктов, овощей и грибов. Упаковка, маркировка, транспор
тирование и хранение
ГОСТ 13908 Перец сладкий свежий. Технические условия
ГОСТ 14192 Маркировка грузов
ГОСТ 24283 Консервы гомогенизированные для детского питания. Метод определения качества
измельчения
ГОСТ 25555.3 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения минеральных при
месей
ГОСТ 26313 Продукты переработки фруктов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
ГОСТ 26671 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
ГОСТ 26929 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения ток
сичных элементов
ГОСТ 26930 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932 Сырье и продукты пищевые. Метод определения свинца
ГОСТ 26933 Сырье и продукты пищевые. Метод определения кадмия
ГОСТ 29187 Плоды и ягоды быстрозамороженные. Общие технические условия1'
ГОСТ 29270 Продукты переработки плодов и овощей. Методы определения нитратов
ГОСТ 30178 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных
элементов
ГОСТ 30349 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли
честв хлорорганических пестицидов
ГОСТ 30425 Консервы. Метод определения промышленной стерильности
ГОСТ 30538 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссион
ным методом
ГОСТ 30710 Плоды, овощи и продукты их переработки. Методы определения остаточных коли
честв фосфорорганических пестицидов
ГОСТ 31628 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометриче-
ский метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31643 Продукция соковая. Определение аскорбиновой кислоты методом высокоэффектив
ной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31669 Продукция соковая. Определение сахарозы, глюкозы, фруктозы и сорбита методом
высокоэффективной жидкостной хроматографии
ГОСТ 31714 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов угле
рода методом масс-слектрометрии
ГОСТ 31715 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов во
дорода методом масс-слектрометрии
ГОСТ 31717 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение аскорбиновой кислоты
ферментативным методом
ГОСТ 31718 Соки и соковая продукция. Идентификация. Определение стабильных изотопов кис
лорода методом масс-спектрометрии
ГОСТ 31895 Сахар белый. Технические условия2*
ГОСТ 31904 Продукты пищевые. Методы отбора проб для микробиологических испытаний
ГОСТ 32101 Консервы. Продукция соковая. Соки фруктовые прямого отжима. Общие технические
условия
'* В Российской Федерации действует ГОСТ Р 53956— 2010.
2>Действует ГОСТ 33222— 2015.Показаны первые 4 из 16
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.