Межгосударственный стандарт
ГОСТ 32052-2013
Добавки пищевые. Лецитины Е322. Общие технические условия
Food additives. Lecithins E322. General specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ. МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
(МГС)
INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
(ISC)
ГОСТ
МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
СТАНДАРТ 32052—
2013
Добавки пищевые
ЛЕЦИТИНЫ Е322
Общие технические условия
И здание оф и ц и а л ьн о е
Став д г п н фпри
2013
магазин декора2
Страница 2
ГОСТ 32052—2013
Предисловие
Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандарти
зации установлены ГОСТ 1.0— 92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и
ГОСТ 1.2— 2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, об
новления и отмены»
С ведения о стандарте
1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследователь
ский институт пищевых ароматизаторов, кислот и красителей» Российской академии сельскохозяйствен
ных наук (ГНУ ВНИИПАКК Россельхозакадемии)
2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
от 25 марта 2013 г. № 55-П)
За принятие проголосовали:
К р а т ко е н а и м е н о в а н и е с тр аны К о д с тр а н ы С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н ац и о н а л ьн о го
по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7 по М К (И С О 31661 0 0 4 - 9 7 ор га н а по с та н д а р ти за ц и и
Армения AM Минэкономики Республики Армения
Беларусь BY Госстандарт Республики Беларусь
Киргизия KG Кыргыэстандарт
Молдова MD Молдова-Стандарт
Россия RU Росстандарт
Таджикистан TJ Т аджикстандарт
Узбекистан U2 Уэстандарт
4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 26 апреля
2013 г. N9 57-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32052—2013 введен в действие в качестве нацио
нального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.
5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53970—2010
6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном
указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок— в ежемесячном информа
ционном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоя
щего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информацион
ном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты
размещаются также в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Феде
рального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет
©Стандартинформ, 2013
В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального аген
тства по техническому регулированию и метрологии
и3
Страница 3
ГОСТ 32052—2013
Содержание
1 Область п р и м е н е н и я .......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные с с ы л к и ......................................................................................................................................... 1
3 К л а с с и ф и ка ц и я .................................................................................................................................................... 3
4 Термины и о п р е д е л е н и я ................................................................................................................................... 3
5 Общие технические т р е б о в а н и я ..................................................................................................................... 4
6 Требования б е з о п а с н о с т и ................................................................................................................................. 7
7 Правила п р и е м к и ................................................................................................................................................ 7
8 Методы к о н т р о л я ................................................................................................................................................ 8
8.1 Отбор п р о б ..................................................................................................................................................... 8
8.2 Определение органолептических п о ка з а т е л е й ................................................................................... 8
8.3 Тест на ф о с ф о р ............................................................................................................................................ 8
8.4 Тест на х о л и н ................................................................................................................................................. 9
8.5 Тест на жирные к и с л о т ы ............................................................................................................................ 11
8.6 Тест на гидролизованный лецитин (для жидких л е ц и т и н о в )........................................................... 11
8.7 Определение массовой доли веществ, нерастворимых в т о л у о л е ............................................... 12
8.8 Определение массовой доли веществ, нерастворимых в а ц е т о н е ............................................... 13
8.9 Определение массовой доли влаги и летучих в е щ е с т в ................................................................... 14
8.10 Определение кислотного ч и с л а ............................................................................................................. 16
8.11 Определение перекисного ч и с л а ........................................................................................................... 17
8.12 Определение цветного ч и с л а ....................................................................................... 19
8.13 Определение в я з к о с т и ............................................................................................................................. 21
8.14 Определение массовой доли м ы ш ь я к а ............................................................................................... 21
8.15 Определение массовой доли с в и н ц а .......................................... ....................................................... 21
8.16 Определение массовой доли р т у т и .............................................., ................................................... 21
8.17 Определение массовой доли к а д м и я .................................................................................................. 21
8.18 Определение массовой доли афлатоксина В 1 ................................................................................. 22
8.19 Определение массовой доли гексахлорциклогексана (а ,р. у -и з о м е р ы ).................................... 22
8.20 Определение массовой доли (содержания) ДДТ и его м е та б о л и т о в .......................................... 22
8.21 Определение радионуклидов ................................................................................................................. 22
9 Транспортирование и х р а н е н и е ...................................................................................................................... 22
Приложение А (рекомендуемое) Определение перекисного ч и с л а ........................................................ 23
Приложение Б (рекомендуемое) Определение цветного числа с использованием йодной шкалы,
встроенной в тинтометр Л о в и б о н д а ..................................................................................... 24
Приложение В (рекомендуемое) Определение цветного числа лецитина по шкале Га рд не ра........... 25
Б и б л и о гр а ф и я ......................................................................................................................................................... 28
III5
Страница 5
ГОСТ 32052— 2013
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
Д о б а в ки пи щ е вы е
ЛЕЦИТИНЫ Е322
О бщ ие техни чески е ус л о в и я
Food additives. Lecithins Е322. General specifications
Дата введения — 2014— 01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на лецитины Е322 (далее — лецитины), представляющие со
бой комплексную смесь ацетоннерастворимых фосфолипидов и сопутствующих им веществ: триацилгли-
цериное, углеводов, жирных кислот и др., и предназначенные для использования в пищевой промышлен
ности в качестве поверхностно-активных веществ.
Требования, обеспечивающие безопасность лецитинов, изложены в 5.1.6. требования к качеству — в
5.1.3 — 5.1.5. требования к маркировке — в 5.4.
2 Нормативные ссы лки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количе
ству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 61— 75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 83—79 Реактивы. Натрий углекислый. Технические условия
ГОСТ 1770— 74 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 2603—79 Реактивы. Ацетон. Технические условия
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 3760—79 Реактивы. Аммиак водный. Технические условия
ГОСТ 4110— 75 Реактивы. Висмут (III) азотнокислый 5-водный. Технические условия
ГОСТ 4147— 74 Реактивы. Железо (III) хлорид 6-водный. Технические условия
ГОСТ 4159— 79 Реактивы. Йод. Технические условия
ГОСТ 4166—76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4172—76 Реактивы. Натрий фосфорнокислый двузамещенный12-водный. Технические условия
ГОСТ 4232— 74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
ГОСТ 4461— 77 Реактивы. Кислота азотная. Технические условия
ГОСТ 4517—87 Реактивы. Методы приготовления вспомогательных реактивов и растворов, применя
емых при анализе
ГОСТ 4525—77 Реактивы. Кобальт хлористый 6-еодный. Технические условия
ГОСТ 4919.1— 77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов индикаторов
ГОСТ 5037—97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
Издание оф ициальное
1Показаны первые 4 из 31
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.