ГОСТ 32039-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                           (МГС)

                              INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                             (ISC)



                                                                                          ГОСТ
                                       МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                 СТАНДАРТ
                                                                                          32039     —



                                                                                          2013




                           ВОДКА И СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО
                                          СЫРЬЯ
                              Газохроматографический метод определения
                                            подлинности


                                                      Издание официальное




                                                                   Москва
                                                               Стандартинформ
                                                                    2019




строительная лаборатория

ГОСТ 32039—2013


                                                                      П ре д исловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандартизации
установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2
«Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации
по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления и отмены»

           Сведения о стандарте
     1 РАЗРАБОТАН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследо­
вательский институт пищевой биотехнологии» Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ «ВНИИПБТ» Росссельхоэакадемии)

           2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 7 июня 2013 г. N? 43)

           За принятие проголосовали:

     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны     Код с тр а н ы по МК          С о вращ ен н ое н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ьн о го о р га н а
        по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7       < И С 0 3 1 в в) 0 0 4 - 9 7                        п о ста н д а р ти за ц и и

        Армения                                              AM                  Минэкономики Республики Армения
        Казахстан                                            KZ                  Госстандарт Республики Казахстан
        Киргизия                                             KG                  Кыргызсгандарт
        Молдова                                              MD                  Модцоеа-Стандарт
        Россия                                               RU                  Росстандарт
        Таджикистан                                          TJ                  Таджихсгандарт
        Узбекистан                                           UZ                  Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 июня
2013 г. Ne 336-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32039—2013 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

           5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

           6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответствую­
щих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая
информация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета
по стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»




                                                                                  © Стаидартинформ, оформление. 2014. 2019

                                         В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                    частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                    издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                    и метрологии
II

ГОСТ 32039—2013


                                                                     С одержание

1 Область применения...........................................................................................................................................1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................... 1
3 Отбор проб и подготовка образцов................................................................................................................. 2
4 Сущность метода................................................................................................................................................. 2
5 Требования безопасности.................................................................................................................................. 3
6 Требования к условиям измерений................................................................................................................. 3
7 Средства измерений, аппаратура, материалы, реактивы и вспомогательные устройства.....................3
8 Подготовка к выполнению измерений............................................................................................................. 4
У Выполнение измерений.................................................................................................................................... Ъ
10 Обработка результатов изм ерений..............................................................................................................7
11 Проверка приемлемости результатов измерений, полученных в условиях воспроизводимости___ 9
12 Контроль стабильности результатов измерений при реализации методики в лаборатории.............10

ГОСТ 32039— 2013


М   Е     Ж    Г   О   С   У   Д    А   Р   С   Т   В    Е   Н   Н    Ы   Й         С   Т   А   Н   Д   А   Р    Т



                           ВОДКА И СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ

                       Газохроматографический метод определения подлинности

        Vodka and ethanol from food raw material. Gas-chromatographic method for determination of authenticity


                                                                                   Дата введения — 2014— 07—01




        1 О бласть пр им е не н ия
      Настоящий стандарт распространяется на водки и водки особые (далее — водки), спирт эти­
ловый ректификованный из пищевого сырья (далее — спирт) и устанавливает газохроматографиче­
ский метод определения содержания токсичных микропримесей, не характерных для водки и спир­
та: компонентов сивушного масла (2-бутанола, 1-пентанола, 1-гексанола). кротональдегида, кетонов
(ацетона и 2-бутанона), ароматических спиртов (бензилового и 2-фенилэтанола), ароматического
альдегида (бензальдегида), этилового эфира, сложных эфиров (иэобутилацетата. этилбутирата,
этиллактата).
      Метод предусматривает одновременное определение содержания токсичных микропримесей, ха­
рактерных для водки и спирта: метилового спирта (метанола), компонентов сивушного масла (2-про­
панола, 1-пропанола, изобутилового спирта. 1-бутанола, изоамилового спирта), уксусного альдегида,
сложных эфиров (метилацетата. этилацетата).
      Диапазон измеряемых объемных долей метилового спирта составляет от 0.0001 до 0.05 %, мас­
совых концентраций остальных токсичных микропримесей — от 0.5 до 12 мг/дм3.
      Метод применяют для исследовательских работ и накопления статистических данных для уста­
новления подлинности водки и спирта по наличию токсичных микропримесей, не характерных для вод­
ки и спирта из пищевого сырья, и накопления статистических данных по содержанию микропримесей,
образующихся при нарушении технологических режимов производства водки и спирта или условий их
хранения.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ 12.1.005 Система стандартов безопасности труда. Общие санитарно-гигиенические требо­
вания к воздуху рабочей зоны
     ГОСТ 12.1.007 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
     ГОСТ 12.1.010 Система стандартов безопасности труда. Взрывобезоласность. Общие требования
     ГОСТ 12.1.019 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требова­
ния и номенклатура видов защиты
     ГОСТ 157 Реактивы. Бензальдегид. Технические условия
     ГОСТ 1770 (ИСО 1042—83. ИСО 4788—80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры,
мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
     ГОСТ 2603 Реактивы. Ацетон. Технические условия
     ГОСТ 3022 Водород технический. Технические условия



Издание оф ициальное
                                                                                                                     1