ГОСТ 32031-2022

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                     (МГС)
                                      INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                      (ISC)




                                                                                                ГОСТ
                                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                 СТАНДАРТ
                                                                                                32031   —


                                                                                                2022




                                                   ПРО ДУКТЫ ПИЩ ЕВЫ Е

                                                Методы выявления бактерий
                                           Listeria monocytogenes и других видов
                                                     Listeria (Listeria spp.)



                                                              Издание официальное




                                                                        Москва
                                                           Российский институт стандартизации
                                                                          2022




сертификат пожарной безопасности

ГОСТ 32031— 2022


                                            Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

     Сведения о стандарте
      1 РАЗРАБОТАН Федеральным государственным бюджетным научным учреждением «Феде­
ральный научный центр пищевых систем им. В.М. Горбатова» РАН (ФГБНУ «ФНЦ пищевых систем
им. В.М. Горбатова» РАН)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол от 31 августа 2022 г. № 153-П)

     За принятие проголосовали:


  Краткое наименование страны          Код страны           Сокращенное наименование национального органа
    по МК (ИСО 3166) 004—97     по МК (ИСО 3166) 004—97                   по стандартизации

 Армения                                 AM               ЗАО «Национальный орган по стандартизации
                                                          и метрологии» Республики Армения
 Беларусь                                 BY              Госстандарт Республики Беларусь
 Казахстан                                KZ              Госстандарт Республики Казахстан

 Киргизия                                 KG              Кыргызстандарт

 Россия                                   RU              Росстандарт

 Узбекистан                               UZ              Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 13 октября
2022 г. № 1133-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32031— 2022 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2023 г.

     5 ВЗАМЕН ГОСТ 32031— 2012




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»



                                                                        © Оформление. ФГБУ «РОТ», 2022

                          В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                     частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                     издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                     и метрологии

ГОСТ 32031— 2022


                                                                            Содержание
1 Область прим енения..................................................................................................................................................1
2 Нормативные ссы лки..................................................................................................................................................1
3 Термины и опред ел ения...........................................................................................................................................2
4 С о кр а щ е н ия.................................................................................................................................................................2
5 Сущность м етода........................................................................................................................................................ 3
6 Питательные среды, тест-системы и реактивы ...................................................................................................3
7 Средства измерений, аппаратура, посуда, материалы и те ст-ш та м м ы ..................................................... 5
8 Отбор и подготовка проб к исследованию............................................................................................................5
9 Проведение испы тания............................................................................................................................................. 6
10 Обработка результатов испытаний.....................................................................................................................12
11 Оформление протокола испы та ни я...................................................................................................................12
12 Требования безопасности.................................................................................................................................... 12
Приложение А (обязательное) Схема проведения испы тания........................................................................ 13
Приложение Б (обязательное) Состав и приготовление питательных сред и реактивов..........................14
Приложение В (обязательное) Отбор проб (смывов) и подготовка их к проведению исследований . .29

МКС 07.100.30
Поправка к ГОСТ 32031— 2022 Продукты пищевые. Методы          выявления     бактерий   Listeria
monocytogenes и других видов Listeria (Listeria spp.)

      В каком месте                  Напечатано                        Должно быть

  Раздел 7, второй абзац   pH-метр с точностью измерения   рН-метр с точностью       измерения
                           ± 0,01 ед. pH при 25 °С.        ± 0,1 ед. pH при 25 °С.

                                      (ИУС № 8 2023 г.)