ГОСТ 32006-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                  (МГС)
                     INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                    (ISC)




                                                                                 ГОСТ
                            МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                      СТАНДАРТ
                                                                                 32006     —



                                                                                 2012




                            ФИЛЕ ТРЕСКИ БЕЗ КОЖИ
                         ПОДПРЕССОВАННОЕ МОРОЖЕНОЕ

                                      Технические условия


                                             Издание официальное




                                                        Москва
                                                    Стандартинформ
                                                         2019




сертификат гост

ГОСТ 32006—2012


                                                                         Предисловие

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

           Сведения о стандарте
      1 ПОДГОТОВЛЕН Федеральным государственным унитарным предприятием «Всероссийский на­
учно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ФГУП «ВНИРО») и Федераль­
ным государственным унитарным предприятием «Полярный научно-исследовательский институт мор­
ского рыбного хозяйства и океанографии им. Н.М. Книповича» (ФГУП «ПИНРО»)
      2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 3 декабря 2012 г. № 54-П)

           За принятие проголосовали:
     К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны            К о д с тр аны                                 С о кр а щ е н н о е н а и м ен ов ани е
        по М К 1 И С О 3 1 6 6 ) 004 —97          n o М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7          н а ц и о н а л ь н о ю ор га н а п о с та нд а рти зац и и

     Беларусь                                                     BY                     Госстандарт Республики Беларусь
     Казахстан                                                    KZ                     Госстандарт Республики Казахстан
     Киргизия                                                     KG                     Кыргызстандарт
     Молдова                                                      MD                     Молдоеа-Стандарт
     Россия                                                       RU                     Росстандарт
     Таджикистан                                                  TJ                     Таджике тандарт
     Узбекистан                                                   UZ                     Уэстзндарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 сентября
2013 г. № 1096-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 32006—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 января 2014 г.
     5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ
     6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Декабрь 2019 г.
     7 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53849—2010'


     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случав пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»


     * Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 25 сентября 2013 г.
№ 1096-ст ГОСТ Р 53849— 2010 отменен с 15 февраля 2015 г.


                                                                                             © Стаидартинформ, оформление. 2014. 2019

                                       В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                  частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                  издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                  и метрологии
II

ГОСТ 32006—2012


                                                                     Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Термины и определения...............................................................................                                                      2
4 Основные параметры и разм еры .................................................................................................................. 2
5 Технические требования................................................................................................................................. 2
6 Правила приемки..................................................................................                                                              4
7 Методы контроля..................................................................................                                                              4
8 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 5
Приложение А (справочное) Видовой состав рыб рода Gadus семейства Тресковые (в том числе.
              выращенных в аквакультуре)..................................................................................................6
Библиография.......................................... ...........................................................................................................7

ГОСТ 32006—2012


М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р    С    Т   В    Е    Н   Н    Ы    Й    С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                     ФИЛЕ ТРЕСКИ БЕЗ КОЖИ ПОДПРЕССОВАННОЕ МОРОЖЕНОЕ

                                              Технические условия

                                         Cod fillet skinless pressed frozen.
                                                    Specifications


                                                                               Дата введения — 2014—01—01




        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на филе трески без кожи подпрессованное мороженое
(далее — мороженое филе), предназначенное на пищевые цели для внутреннего рынка и экспорта.
     Видовой состав трески приведен в приложении А.


     2 Нормативные ссы лки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству
фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
      ГОСТ 814 Рыба охлажденная. Технические условия
      ГОСТ 2874 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством*
      ГОСТ ISO 7218 Микробиология пищевых продуктов и кормов для животных. Общие требования и
рекомендации по микробиологическим исследованиям
      ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептических
и физических показателей
      ГОСТ 7933 Картон для потребительской тары. Общие технические условия
      ГОСТ 10444.15 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэробных и
факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 14192 Маркировка грузов
      ГОСТ 15846 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местно­
сти. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
      ГОСТ 23285 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические усло­
вия
      ГОСТ 23683 Парафины нефтяные твердые. Технические условия
      ГОСТ 24597 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 26663 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие
технические требования
      ГОСТ 26669 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических анализов
      ГОСТ 26670 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
      ГОСТ 26927 Сырье и продукты пищевые. Методы определения ртути

      * В Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232— 98 «Вода питьевая. Общие требования к организации
и методам контроля качества».


Издание оф ициальное
                                                                                                                1