ГОСТ 31794-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)

                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)



                                                                                      ГОСТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                        СТАНДАРТ
                                                                                      31794     —


                                                                                      2012




                                 ИКРА ЗЕРНИСТАЯ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ

                                            Технические условия



                                                  Издание официальное




                                                             Москва
                                                         Стандартинформ
                                                              2019




сертификат на краску

ГОСТ 31794— 2012


                                                                       Предисловие
     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

          Сведения о стандарте

          1 ПОДГОТОВЛЕН Обществом с ограниченной ответственностью «Веста-ВАР»

          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 1 октября 2012 г. № 51)

          За принятие проголосовали:
    Краткое н а и м е н о в а н и е с тр аны            К о д страны                     С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
      по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7      п о М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                              по ста н д а р ти за ц и и

    Армения                                                   AM                      Минэкономики Республики Армения
    Беларусь                                                  BY                      Госстандарт Республики Беларусь
    Киргизия                                                  KG                      Кыргызстандарт
    Молдова                                                   MD                      Могадоеа-Станда рт
    Россия                                                    RU                      Росстандарт
    Узбекистан                                                UZ                      Уэстзндарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. No 1632-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31794—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

          5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52336—2005’ 1

          6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

          7 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.

     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в этих государствах, а также в сети Интернет на сайтах соответству­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отмены настоящего стандарта соответствующая ин­
формация будет опубликована на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертификации в каталоге «Межгосударственные стандарты»



     О       Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября 2012 г.
№ 1632-ст ГОСТ Р 52336— 2005 отменен с 15 февраля 2015 г.


                                                                                          © Стаидартинформ. оформление. 2014. 2019

                                   В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                              частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                              издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и
                              метрологии
И

ГОСТ 31794—2012


                                                                    Содержание

1 Область применения........................................................................................................................................ 1
2 Нормативные ссылки........................................................................................................................................1
3 Технические требования................................................................................................................................. 3
4 Правила приемки.................................................................................                                                            5
5 Методы контроля..............................................................................................................................................5
6 Транспортирование и хранение .....................................................................................................................6
Приложение А (справочное) Видовой состав лососевых рыб Дальнего Востока России....................... 7

ГОСТ 31794—2012

 М   Е    Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н   Н   Ы   Й      С   Т   А   Н   Д   А   Р   Т



                                  ИКРА ЗЕРНИСТАЯ ЛОСОСЕВЫХ РЫБ

                                              Технические условия


                                      Grained salmon caviar. Specifications




                                                                              Дата введения — 2013— 07—01




     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на зернистую икру тихоокеанских лососевидных рыб (да­
лее — зернистая икра):
     тихоокеанские лососи — род Oncorhyncus,
     гольцы — род Salvelinus, изготовляемую с использованием пищевой добавки «Варэкс-2».
     Видовой состав рыб указан в приложении А.
     Требования безопасности изложены в 3.1, 3.2.2 (показатели «Массовая доля сорбиновой кисло­
ты» и «Наличие посторонних примесей»), 3.3.2. 3.5.5, 3.5.7, 6.1.1.6.2. требования к качеству — в 3.2.2
(кроме показателей «Массовая доля сорбиновой кислоты» и «Наличие посторонних примесей»), к мар­
кировке — в 3.4.

     2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
      ГОСТ 8.579 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количе­
ству фасованных товаров в упаковках любого вида при ее производстве, расфасовке, продаже и им­
порте
      ГОСТ 1129 Масло подсолнечное. Технические условия
      ГОСТ 1341 Пергамент растительный. Технические условия
      ГОСТ 5717.2 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
      ГОСТ 5981 Банки и крышки к ним металлические для консервов. Технические условия
      ГОСТ 7376 Картон гофрированный. Общие технические условия1)
      ГОСТ 7630 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные, водоросли и продукты их
переработки. Маркировка и упаковка
      ГОСТ 7631 Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Методы определения органолептиче­
ских и физических показателей
      ГОСТ 7636 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработ­
ки. Методы анализа
      ГОСТ 7931 Олифа натуральная. Технические условия



         В Российской Федерации действует ГОСТ Р 52901— 2007.

Издание оф ициальное
                                                                                                              1