ГОСТ 31785-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                                (МГС)
                                   INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                  (ISC)




                                                                                                ГОСТ
                                          МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                               СТАНДАРТ                                         31785    -



                                                                                                2012




                                             КОЛБАСЫ П О Л УКО П Ч Е Н Ы Е

                                                    Технические условия



                                                           Издание официальное




                                                                      Москва
                                                                  Стандартинформ
                                                                       2014




индекс снижения ударного шума

ГОСТ 31785— 2012


                                                 Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0— 92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГОСТ 1.2— 2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударствен­
ные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия,
применения, обновления и отмены»

         Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением Всероссийским научно-исследова­
тельским институтом мясной промышленности имени В.М. Горбатова Российской академии сельскохо­
зяйственных наук (ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстан-
дарт) (ТК 226)

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 15 ноября 2012 г. № 42)

         За принятие проголосовали:

     Краткое наименование страны       Код страны по        Сокращенное наименование национального органа
       по МК (ИСО 3166) 004— 97    МК (ИСО 3166) 004—97                   по стандартизации

       Армения                          AM                Минэкономики Республики Армения
       Казахстан                        KZ                Госстандарт Республики Казахстан
       Киргизия                         KG                Кыргызстандарт
       Россия                           RU                Росстандарт
       Таджикистан                      TJ                Таджикстандарт
       Узбекистан                       UZ                Узстандарт

     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. № 1758-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31785— 2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

         5 Стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 53588— 2009

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены
настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном ин­
формационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет



                                                                                   © Стандартинформ, 2014

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

Поправка к ГОСТ 31785— 2012 Колбасы полукопченые. Технические условия

      В каком месте                 Напечатано                           Должно быть

  Раздел 4.
Шестой абзац               Категория Б — «Армавирская»,           Категория Б — «Армавирская»,
                        «Баранья», «Венгерская»,       «Го­    «Баранья»,    «Венгерская», «Дач­
                        вяжья», «Дачная», «Краковская»,        ная», «Краковская», «Крестьянская»,
                        «К раснод арская»,    «О десская»,     «Одесская», «Польская», «Сервелат
                        «О хотничьи колбаски», «П олтав­       Московский», «Столичная», «Таллин­
                        ская», «Польская», «Русская», «Сви­    ская», «Украинская»
                        ная», «Сервелат Московский», «Сто­
                        личная», «Таллинская», «Украин­
                        ская»
  седьмой абзац            Категория В — «Алтайская», «Вет­       Категория В — «Алтайская», «Вет­
                        чинная», «Городская», «Застольная»,    чинная», «Городская», «Застольная»,
                        «Закусочная», «Крестьянская», «Лю­     «Закусочная»,     «Краснодарская»,
                        бительские колбаски», «Пикантная»,     «Любительские колбаски», «Охот­
                        «Покровская», «Ростовские колбас­      ничьи колбаски»,       «Пикантная»,
                        ки», «Сервелат Российский», «Ураль­    «Покровская», «Полтавская», «Рос­
                        ская»                                  товские колбаски», «Русская», «Сви­
                                                               ная», «Сервелат Российский», «Ураль­
                                                               ская»
  Пункт 5.1                по производству колбас с соблю­        по производству колбас с соблю­
                        дением требований, установленных       дением требований [9], [10] или нор­
                        нормативно-правовыми актами госу­      мативных правовых актов государ­
                        дарства, принявшего стандарт           ства, принявшего стандарт
  Подпункт 5.2.2           норм, установленных нормативны­        норм, установленных [9], [10] или
                        ми правовыми актами государства,       нормативными правовыми актами го­
                        принявшего стандарт                    сударства, принявшего стандарт
  Подпункт 5.2.3           не должно превышать норм, уста­        не должно превышать норм, уста­
                        новленных нормативными правовы­        новленных [9], [10] или нормативны­
                        ми актами государства, принявшего      ми правовыми актами государства,
                        стандарт                               принявшего стандарт
   Подпункт 5.3.1.
Тридцать пятый абзац        Е300                                  ЕЗЗО
   Подпункт 5.3.2.      соответствовать требованиям, уста-     соответствовать требованиям, уста-
Второй абзац            новленным нормативными правовы­        новленным [9] или нормативными пра­
                        ми актами государства, принявшего      вовыми актами государства, приняв­
                        стандарт;                              шего стандарт;
  третий абзац          и соответствовать требованиям, уста­   и соответствовать требованиям, уста­
                        новленным нормативными правовы­        новленным [10] или нормативными
                        ми актами государства, принявшего      правовыми актами государства, при­
                        стандарт                               нявшего стандарт
  Подпункт 5.4.1.       должны иметь маркировку, характе-      должны иметь маркировку, соответ-
Первый абзац            ризующую продукцию и отвечающую        ствующ ую [11], характеризую щ ую
                        требованиям нормативных правовых       продукцию
                        документов государства, принявше­
                        го стандарт
  Подпункт 5.5.2        должны соответствовать требовани­      должны соответствовать требовани­
                        ям, установленным нормативными         ям, установленным [12]
                        правовыми актами государства, при­
                        нявшего стандарт




                                                                                                  1

В каком месте   Напечатано                     Должно быть

    Библиография           —                [9] ТР ТС 034/2013 Технический рег­
                                            ламент Таможенного союза «О безо-
                                            пасности мяса и мясных продуктов»
                                            [10] ТР ТС 021/2011 Технический
                                            регламент Таможенного союза «О
                                            безопасности пищевых продуктов»
                                            [11] ТР ТС 022/2011 Технический рег­
                                            ламент Таможенного союза «Пищевая
                                            продукция в части ее маркировки»
                                            [12] ТР ТС 005/2011 Технический рег­
                                            ламент Таможенного союза «О безо-
                                            пасности упаковки»


                        (ИУС № 8 2014 г.)




2