ГОСТ 31780-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                          (МГС)
                             INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                            (ISC)




                                                                                          ГОСТ
                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                      СТАНДАРТ
                                                                                          31780    -




                                                                                          2012




                                   КОЛБАСЫ ВАРЕНЫЕ ИЗ КОНИНЫ

                                              Технические условия


                                                     Издание официальное




                                                            С т эдирпч фо^м
                                                                 2011




строительный сертификат

ГОСТ 31780—2012


                                                              Предисловие
     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударствен­
ные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия,
применения, обновления и отмены»

         Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН      Государственным   научным    учреждением     «Всероссийский научно-
исследовательский институт мясной промышленности» имени В.М. Горбатова Российской академии
сельскохозяйственных наук {ГНУ ВНИИМП им. В.М. Горбатова Россельхозакадемии)

         2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 15 ноября 2012 г. Np 42)

         За принятие проголосовали.

     Краткое н а и м е н о в а н и е страны        Код с тр а н ы п о          С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о ю орга на
       no М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 97     М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 —97                           п о ста н д а р ти за ц и и

      Киргизия                                            KG                   Кыргызстандарт
      Россия                                              RU                   Росстандарт
      Таджикистан                                         TJ                   Таджикстандарт
      Узбекистан                                          UZ                   Уэстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. №> 1472-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31780—2012 введен в действие в качестве на­
ционального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

         5 Стандарт подготовлен на основе ГОСТ Р 53587—2009

         6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информаци­
онном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или от­
мены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном
информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведом­
ление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования — на офи­
циальном сайте Фвдералыюго агентства по техническому регулированию и метрологии в сети
Интернет




                                                                                                                  © Стандартинформ. 2013

     В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроиз­
веден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии
II

ГОСТ 31780—2012


                                                                     Содержание
1 Область применения....................................................................................................................................... .1
2 Нормативные ссылки....................................................................................................................................... .1
3 Термины и определения............................................................................ ................................................... .3
4 Классификация.............................................................................................................................................. .3
5 Технические требования................................................................................................................................. .3
6 Правила приемки................................................................................ ............................................................ .7
7 Методы контроля................................................................................ ............................................................ .8
8 Транспортирование и хранение .................................................................................................................... .8
Приложение А (справочное) Информационные сведения о пищевой ценности 100 г вареных колбас
              из конины................................................................................................................................... 10
Приложение Б (справочное) Примеры определения группы и категории вареных колбас
             из конины.................................................................................................................................. 11
Библиография...................................................................................................................................................... 13

Поправка к ГОСТ 31780— 2012 Колбасы вареные из конины. Технические условия


          В каком месте              Напечатано                     Должно быть

   П редисловие. Таблица со гл а ­       —                Армения   AM     Минэкономразвития
совани я                                                                   Республики Армения


                                        (И У С № 6 20 1 9 г.)