ГОСТ 31743-2012

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                              (МГС)

                                 INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                                (ISC)




                                         МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                                                                              ГО С Т
                                              СТАНДАРТ                                        31743    —



                                                                                              2012




                                             ИЗДЕЛИЯ М А КА Р О Н Н Ы Е

                                             Общие технические условия



                                                         Издание оф ициальное




                                                                    Москва
                                                                Стаидартинформ
                                                                     2013




накидка на свадебное платье

ГОСТ 31743— 2012

                                                  Предисловие

     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0—92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положе­
ния» и ГОСТ 1.2—2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные,
правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, приме­
нения. обновления и отмены»

     Сведения о стандарте

     1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Государственный научно-исследова­
тельский институт хлебопекарной промышленности» Российской академии сельскохозяйственных наук
(ГНУ «ГОСНИИХП» Россельхоэакадемии)

     2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии

      3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (прото­
кол от 15 ноября 2012 г. № 42)

     За принятие проголосовали:

 Краткое наименование страны            Код страны                Сокращенное наименование национального органа
   no МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7   по МК (ИСО 3166) 0 0 4 -9 7                    по стандартизации

 Армения                                    AM                 М инэконом ики Р еспублики Армении
 Беларусь                                   BY                 Госстандарт Р еспублики Беларусь
 Кыргызстан                                 KG                 Кыргызстандарт
 Российская Ф едерация                      RU                 Росстандарт
 Таджикистан                                TJ                 Таджикстандарт
 Узбекистан                                 UZ                 Узстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 29 ноября
2012 г. № 1687-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 31743— 2012 введен в действие в качестве наци­
онального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2013 г.

     5 Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 51865—2010

     6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ



     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта публику­
ется в ежемесячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты».
     Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодно издаваемом ин­
формационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок — в ежеме­
сячно издаваемом информационном указателе вНациональные стандарты». В случав пересмотра
или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в ежеме­
сячно издаваемом информационном указателе «Национальные стандарты»




                                                                                       © Стандартинформ. 2013

      В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизве­
ден. тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 31743—2012

                                                                      Содержание

1 Область применения......................................................................................................................................... 1
2 Нормативные ссылки......................................................................................................................................... 1
3 Термины и определения...................................................................................................................................2
4 Классификация...........................................................                                                                                          3
5 Общие технические требования...................................................................................................................... 4
6 Правила приемки............................................................................................................................................... 7
7 Методы отбора проб и контроля ка ч е с тв а ....................................................................................................7
8 Транспортирование и хранение...................................................................................................................... 7
Библиография........................................................................................................................................................8




                                                                                                                                                                  in

ГОСТ 31743—2012


М     Е     Ж     Г     О     С     У   Д   А   Р    С   Т   В    Е   Н    Н       Ы   Й    С   Т    А   Н   Д    А   Р   Т




                                                     ИЗДЕЛИЯ МАКАРОННЫЕ

                                                    Общио технические условия

                                                          M acaroni products.
                                                         G eneral specifications




                                                                                           Д а та вв е д е н и я — 2013— 07— 01



        1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на макаронные изделия, изготовленные из пшеничной
муки и воды, в том числе на яичные и овощные (с овощными порошками).
     Требования по безопасности изложены в 5.2.4. 5.2.5.

        2 Нормативные ссы лки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к ко­
личеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и
импорте
     ГОСТ 7587—71 Лук репчатый сушеный. Технические условия*
     ГОСТ 7588—71 Морковь столовая сушеная. Технические условия*
     ГОСТ 7589—71 Свекла столовая сушеная. Технические условия*
     ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
     ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб­
ных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
     ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
     ГОСТ 14849—89 Изделия макаронные. Правила приемки и методы определения качества**
     ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
     ГОСТ 17527—2003 Упаковка. Термины и определения
     ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
     ГОСТ 26574—85 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия***
     ГОСТ 26927—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
     ГОСТ 26930—86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
     ГОСТ 26932—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
     ГОСТ 26933—86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
     ГОСТ 30711—2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлаток-
синов В, и М,
     ГОСТ 31463—2012 Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия
     ГОСТ 31464—2012 Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия
      ' На территории Российской Ф едерации д ействует ГОСТ Р 52622— 2006 «О вощ и суш еные. О бщ ие техничес­
кие условия».
      ** На территории Р оссийской Ф едерации действует ГОСТ Р 52189— 2003 «М ука пш еничная. О бщие техничес­
кие условия».
      **• На территории Российской Ф едерации действует ГОСТ Р 52377— 2005 «Изделия макаронные. Правила
приемки и методы определения качества*.


И зд а ни е о ф и ц и а л ь н о е

                                                                                                                              1