ГОСТ 31102.1-2002

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ           ГОСТ 31102.1-2002
                                                         (ИСО 1841-1:1996)




                   МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
                   Определение массовой доли хлоридов.
                   Метод Фольгарда



                   МЯСА I МЯСНЫЯ ПРАДУКТЫ
                   Вызначэнне масавай дол1 хларыдау.
                   Метад Фольгарда




                   (IS 0 1841-1:1996, MOD)




                   Издание официальное




                   СО
                   О
                   О
                   CN
                    I
                   О)
                   со
                   ш




                                                 Межгосударственный совет по
                                                 стандартизации, метрологии и
                                                 сертификации
                                                 Минск




салфетка кружево

ЕВРАЗИЙСКИЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ
             И СЕРТИФИКАЦИИ (ЕАСС)

EURO-ASIAN COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY
             AND CERTIFICATION (EASC)


                                                  ГОСТ
                МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ                31102.1-
                        СТАНДАРТ                  2002
                                                  (И С 0 1841-1:1996)




       МЯСА I МЯСНЫЯ ПРАДУКТЫ
       Вызначэнне масавай дол1 хларыдау.
               Метад Фольгарда



       МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
     Определение массовой доли хлоридов.
               Метод Фольгарда




                     ISO 1841-1:1996
Meat and meat products - Determination of chloride content -
                  Volhard method (MOD)


                    Издание официальное




                           Минск
              Госстандарт Республики Беларусь
                            2006

ГОСТ 31102.1-2002

                                                             Предисловие
    Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой
региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в
Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных
органов по стандартизации других государств.
    Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2-97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила, рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, при­
нятия, применения,обновления и отмены».
     Сведения о стандарте
    1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом мясной промышленности,
Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 226 «Мясо и мясная продукция»
   2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Российской
Федерации
   3 ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
№ 22 от 6 ноября 2002 г.)
     За принятие проголосовали:
  К р аткое н а и м е н о в а н и е страны        К о д с т р а н ы по          С о к р а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го
      по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 -9 7     М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 -9 7                  о р га н а по с т а н д а р т и з а ц и и

  Армения                                                 AM                   Армстандарт
  Беларусь                                                BY                   Госстандарт Республики Беларусь
  Казахстан                                               KZ                   Госстандарт Республики Казахстан
  Кыргызстан                                              KG                   Кыргызстандарт
  Молдова                                                 MD                   Молдова-Стандарт
  Российская Федерация                                    RU                   Госстандарт России
  Узбекистан                                              UZ                   Узстандарт
  Украина                                                 UA                   Гостандарт Украины

      4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту
ИСО 1841-1:1996 «Мясо и мясные продукты. Определение содержания хлоридов. Часть 1. Метод Фольгар-
да» (ISO 1841-1:1996 «Meat and meat products. Determination of chloride content. Volhard method»). При этом
разделы стандарта, за исключением разделов 2, 5.1, 7, 11, содержат дополнительные требования, учиты­
вающие потребности национальной экономики указанных выше государств.
     5 ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 12 сентября 2006 г.
№ 42 непосредственно в качестве государственного стандарта Республики Беларусь с 1 апреля 2007 г.
      6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
(государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах.




     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Республики Беларусь без разреше­
ния Госстандарта Республики Беларусь

ГОСТ 31102.1-2002

                                                                       Содержание

 1 Область применения................................................................................................................................1
 2 Нормативные ссы л к и ............................................................................................................................. 1
 3 Определения..............................................................................................................................................1
 4 Сущность метода.......................................................................................................................................1
 5 Реактивы.................................................................................................................................................... 1
 6 Аппаратура и средства измерения........................................................................................................ 2
 7 Отбор п р о б ............................................................................................................................................... 2
 8 Подготовка п роб...................................................................................................................................... 2
 9 Методика проведения испытаний........................................................................................................ 3
10 Обработка результатов............................................................................................................................. 3
11 Контроль точности метода...................................................................................................................... 3
12 Оформление результатов испытаний................................................................................................... 4
Приложение А Библиография................................................................................................................. 4




                                                                                                                                                               III