ГОСТ 31092-2002

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ             ГОСТ 31092-2002
                                                                          (ИСО 729:1988)




                                 СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ
                                 Определение кислотности масел



                                 НАСЕННЕ АЛЕЙНАЕ
                                 Вызначэнне кюлотнасщ алею



                                 (ISO 729:1988, MOD)




                                 Издание официальное




                                 СО
                                 О
                                 О
                                 CN
                                  I
                                 со
                                 со
                                 ш




                                                                 Межгосударственный совет по
                                                                 стандартизации, метрологии и
                                                                 сертификации
                                                                 Минск




программа и методика испытаний

ЕВРАЗИЙСКИЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ
             И СЕРТИФИКАЦИИ (ЕАСС)

EURO-ASIAN COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY
             AND CERTIFICATION (EASC)


                                                   ГОСТ
              МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ                   31092 -
                       СТАНДАРТ                    2002
                                                   (ИСО 729:1988)




             НАСЕННЕ АЛЕИНАЕ
          Вызначэнне мслотнасщ алею




           СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ
         Определение кислотности масел




                      ISO 729:1988
     Oilseeds - Determination of acidity of oils (MOD)



                   Издание официальное




                          Минск
             Госстандарт Республики Беларусь
                           2006

ГОСТ 31092-2002

                                           Предисловие
    Евразийский совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой
региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в
Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных
органов по стандартизации других государств.
    Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные
положения» и ГОСТ 1.2-97 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосудар­
ственные, правила, рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, при­
нятия, применения,обновления и отмены».
    Сведения о стандарте
    1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом зерна (ВНИИЗ)
   2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии Российской
Федерации
   3       ПРИНЯТ Евразийским советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
№ 22 от 6 ноября 2002 г.)
    За принятие проголосовали:
 Краткое наименование страны         Код страны по       Сокращенное наименование национального
   по МК (ИСО 3166) 004-97       МК (ИСО 3166) 004-97           органа по стандартизации
  Армения                                AM             Армстандарт
  Беларусь                               BY             Госстандарт Республики Беларусь
  Казахстан                              KZ             Госстандарт Республики Казахстан
  Кыргызстан                             KG             Кыргызстандарт
  Молдова                                MD             Молдова-Стандарт
  Российская Федерация                   RU             Госстандарт России
  Узбекистан                             UZ             Узстандарт
  Украина                                UA             Гостандарт Украины

     4 Настоящий стандарт является модифицированным по отношению к международному стандарту
ИСО 729:1988 «Семена масличных культуры Определение кислотности масел», (ISO 729:1988 «Oilseeds.
Determination of acidity of oils»). При этом разделы стандарта, кроме разделов 2, 5,6 идентичны.
     5 ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 29 августа 2006 г.
№ 39 непосредственно в качестве государственного стандарта Республики Беларусь с 1 марта 2007 г.
    6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
(государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах.




     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Республики Беларусь без разреше­
ния Госстандарта Республики Беларусь

ГОСТ 31092-2002
                                                                               (ИСО 729:1988)

               МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ                                    СТАНДАРТ

                                  СЕМЕНА МАСЛИЧНЫЕ

                               Определение кислотности масел

                                            Oilseeds.
                                  Determination of acidity of oils



                                                                         Дата введения 2007-03-01


     1 Область применения

     Настоящий стандарт устанавливает метод определения содержания свободных жирных кислот
в масличных семенах. Содержание свободных жирных кислот выражают или в виде кислотного
числа масла, или в виде кислотности, рассчитываемой традиционным способом (в процентном
отношении).
     Кислотность допускается определять как в масле, полученном из семян масличных (семена с
масличной примесью), так и (при необходимости) в масле, полученном отдельно из семян, и
отдельно из масличной примеси.
     Метод не применяют к семенам хлопчатника с прилегающим пухоотделением, а также для
масла, извлекаемого из плодов пальмы и оливкового дерева.
     Настоящий стандарт применяют при экспортно-импортных операциях и научно-исследова­
тельских работах.

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 4328-77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 4919.1—77 Реактивы и особо чистые вещества. Методы приготовления растворов ин­
дикаторов
     ГОСТ 5789-78 Реактивы. Толуол. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 17299—78 Спирт этиловый технический. Технические условия
     ГОСТ 24363-80 Реактивы. Калия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 29142—91 (ИСО 542—90) Семена масличных культур. Отбор проб
     ГОСТ 29251—91 (ИСО 385-1—84) Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1.
Общие требования

     3 Термины и определения

     В настоящем стандарте применяют следующие термины с соответствующими определениями:
     3.1 кислотное число масла: Количество, мг, гидроксида калия, необходимое для нейтрализа­
ции свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г масла.
     3.2 кислотность: Содержание свободных жирных кислот в процентном выражении (традици­
онное выражение).
     В соответствии с видом анализируемого жира или масла кислотность может быть выражена,
как показано в таблице 1.

Издание официальное
                                                                                                1