ГОСТ 31086-2002

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ            ГОСТ 31086-2002




                     МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
                     Метод определения лактозы и галактозы



                     МАЛАКО I МАЛОЧНЫЯ ПРАДУКТЫ
                     Метад вызначэння лактозы i галактозы




                     Издание официальное




                     CNI
                     О
                     О
                     CNI
                     СО
                     со
                     LD




                                                    Межгосударственный совет по
                                                    стандартизации, метрологии и
                                                    сертификации




украшение кружевом

ЕВРАЗИЙСКИЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ
             И СЕРТИФИКАЦИИ (ЕАСС)

EURO-ASIAN COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY
             AND CERTIFICATION (EASC)


                                              ГОСТ
          МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                              31086   -

                  СТАНДАРТ
                                              2002




 МАЛАКО I МАЛОЧНЫЯ ПРАДУКТЫ
    Метад вызначэння лактозы i галактозы




МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
   Метод определения лактозы и галактозы



                 Издание официальное




                         Минск
            Госстандарт Республики Беларусь
                          2003

ГОСТ 31086-2002

                                                Предисловие

     Евразийский Совет по стандартизации, метрологии и сертификации (ЕАСС) представляет собой
региональное объединение национальных органов по стандартизации государств, входящих в
Содружество Независимых Государств. В дальнейшем возможно вступление в ЕАСС национальных
органов по стандартизации других государств.
     Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стан­
дартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные по­
ложения" и ГОСТ 1.2-97 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударст­
венные, правила, рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, при­
нятия, обновления и отмены".
     С ведения о стандарте
    1 РАЗРАБОТАН Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 335
«Методы испытаний агропромышленной продукции на безопасность»
     ВНЕСЕН Госстандартом России
    2 ПРИНЯТ Евразийским Советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол
№ 22 от 6 ноября 2002 г.)
     За принятие проголосовали:

Краткое наименование страны по         Код страны по               Сокращ енное наименование национального
     М К (И С О 3 1 6 6 ) 004-97   М К (И С О 3 1 6 6 ) 004 -9 7           органа по стандартизации

  Армения                                      AM                  Армгосстандарт
  Беларусь                                     BY                  Госстандарт Республики Беларусь
  Казахстан                                    KZ                  Госстандарт Республики Казахстан
  Кыргызстан                                   KG                  Кыргызстандарт
  Молдова                                      MD                  Молдовастандарт
  Российская Федерация                         RU                  Госстандарт России
  Таджикистан                                  TJ                  Таджикстандарт
  Украина                                      UA                  Госпотребстандарт Украины

     3 Настоящий стандарт идентичен ГОСТ Р 51259-99 «Молоко и молочные продукты. Метод опре­
деления лактозы и галактозы», который представляет собой аутентичный текст национального стан­
дарта Германии ДИН 10344:1982 «Молоко и молочные продукты. Ферментативное определение лак­
тозы и галактозы» (DIN 10344:1982 «Bestimmung des Lactose- und Galactosegehalts von Milch
undMilchprodukten; Enzymatisches Verfahren») и содержит дополнительные требования, отражающие
потребности народного хозяйства (разделы 2 - 7 )

     4 ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ постановлением Госстандарта Республики Беларусь от 28 апреля 2003 г.
№ 22 непосредственно в качестве государственного стандарта Республики Беларусь с 1 ноября 2003 г.
    5 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящего стандарта и изме­
нений к нему на территории указанных выше государств публикуется в указателях национальных
(государственных) стандартов, издаваемых в этих государствах.



     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Республики Беларусь без разреше­
ния Госстандарта Республики Беларусь

ГОСТ 31086-2002




        М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                             С Т А Н Д А Р Т



                            МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

                             М етод определения лактозы и галактозы

                                       Milk and milk products.
                       Method for determination o f lactose and galactose content




                                                                               Дата введения 2003-11-01



     1 Область применения

     Н астоящ ий стандарт распространяется на молоко и молочные продукты и устанавливает метод
определения массовых долей лактозы и галактозы в присутствии других сахаров.

     2 Нормативные ссылки

     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 2493—75 Реактивы. Калий фосфорнокислый двузамещенный 3-водный. Технические условия
     ГОСТ 3652—69 Реактивы. Кислота лимонная моногидрат и безводная. Технические условия
     ГОСТ 3769—78 Реактивы. Аммоний сернокислый. Технические условия
     ГОСТ 4174—77 Реактивы. Цинк сернокислый 7-водный. Технические условия
     ГОСТ 4204—77 Реактивы. Кислота серная. Технические условия
     ГОСТ 4328—77 Реактивы. Натрия гидроокись. Технические условия
     ГОСТ 4523—77 Реактивы. Магний сернокислый 7-водный. Технические условия
     ГОСТ 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 26809—86 М олоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки
проб к анализу

     3 Определения, обозначения и сокращения

     3.1В настоящем стандарте применяют следующий термин с соответствующим определением:
     массовые доли лактозы и галактозы в молоке и молочных продуктах: М ассовые доли лактозы
и галактозы, определенные раздельно в соответствии с настоящ им стандартом и выраженные в
г/100 г.
     3.2 В настоящем стандарте применяют следующие обозначения и сокращения:
     НАД — р-никогинамидадениндинуклеотид;
     НАДН — р-никотинамидадениндинуклеотид (восстановленная форма);
     ГЗ — р-галактозидаза;
     ГДГ — р-галактозодещдрогеназа;
     Е—международная единица, определяющая количество (активность) фермента, которое служит
катализатором для превращ ения при 25 °С 1 мкмоля вещества в минуту.



Издание официальное

                                                                                                     1