ГОСТ 30648.7-99

ГОСТ 30648.7-99


                    М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                      С Т А Н Д А Р Т




                                    Продукты молочные для детского питания

                                  М Е Т О Д Ы О П Р Е Д Е Л Е Н И Я САХАРОЗЫ


                                                     Издание официальное
                    БЗ 4-98/714




                                                 МЕЖГОСУДАРСТВЕ1НIЫ Й СОВЕТ
                                       ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                           Минск




номер сертификата

ГОСТ 30648.7-99

                                        Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН Всероссийским научно-исследовательским институтом молочной промыш­
ленности (ВНИМИ) и Межгосударственным техническим комитетом по стандартизации МТК 186
«Молоко и молочные продукты»

     ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол М> 15—99 от 28 мая 1999 г.)

     За принятие проголосовали:


            Наименоиикис гокуларс!иа                  Наимснопанис национального opiaitJ
                                                             по стамяар7мдеиии

 Республика Армения                         Армгосстандарт
 Республика Беларусь                        Госстандарт Беларуси
 Кыргызская Республика                      Кыргыэсгандарт
 Республика Молдова                         Молдовастандарт
 Российская Федерация                       Госстандарт России
 Туркменистан                               Главная государственная инспекция Туркменистана
 Республика Узбекистан                      Узгосстандарт
 Украина                                    Госстандарт Украины

     3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации и
метрологии от 23 сентября 1999 г. № 309-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 30648.7—99 введен
в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с
1 октября 2000 г.

     4 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ




                                                        © И ПК И здательство стандартов, 1999

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен в качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Госстандарта России
11

ГОСТ 30648.7-99

    М Е    Ж Г   О С   У Д    А Р    С   Т   В Е    Н   Н Ы Й           С Т     А Н Д А Р Т



                           Продукты молочные для детского питания

                           МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ САХАРОЗЫ

                                       Infant milk products.
                                Methods for determination o f sucrose




                                                                              Дата введения 2000—10—01


     1 Область применения
     Настоящий стандарт распространяется на молочные продукты для детского питания жидкие
и сухие, и состав которых входит сахароза, и устанавливает поляриметрический и йодометрический
методы определения массовой доли сахарозы.

     2 Нормативные ссылки
     В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
     ГОСТ 22—94 Сахар-рафинад. Технические условия
     ГОСТ 61—75 Кислота уксусная. Технические условия
     ГОСТ S3—79 Натрий углекислый. Технические условия
     ГОСТ 450—77 Кальций хлористый технический. Технические условия
     ГОСТ 1770—74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, про­
бирки. Технические условия
     ГОСТ 3118—77 Кислота соляная. Технические условия
     ГОСТ 3309—84 Часы настольные и настенные балансовые механические. Общие технические
условия
     ГОСТ 4159—79 Йод. Технические условия
     ГОСТ 4165—78 Медь (II) сернокислая 5-водная. Технические условия
     ГОСТ 4199—76 Натрий тетраборнокислый 10-водный. Технические условия
     ГОСТ 4204—77 Кислота серная. Технические условия
     ГОСТ 4207—75 Калий железистосинеродистый З-водный. Технические условия
     гост 4220—75 Калий двухромовокислый. Технические условия
     гост 4232—74 Калий йодистый. Технические условия
     гост 4328—77 Натрия гидроокись. Технические условия
     гост 4457—74 Калий бромноватокислый. Технические условия
     гост 4462—78 Кобальт (II) сернокислый 7-водный. Технические условия
     гост 5823—78 Цинк уксуснокислый 2-водный. Технические условия
     гост 5833—75 Сахароза. Технические условия
     гост 6709—72 Вода дистиллированная. Технические условия
     гост 10163—76 Крахмал растворимый. Технические условия
     гост 10733—79 Часы наручные и карманные механические. Общие технические условия
     гост 12026—76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
     гост 24104—88 Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические
условия
     гост 25336—82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные парамет­
ры и размеры
     ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подго­
товка проб к анализу

Издание официальное
                                                                                                     1

ГОСТ 30648.7-99

     ГОСТ 27068—86 Натрий сермоватистокислый (натрия тиосульфат) 5-водный. Технические
условия
     ГОСТ 28498—90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Ме­
тоды испытаний
     ГОСТ 29227—91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть I. Общие
требования
     ГОСТ 29251—91 Посуда лабораторная стеклянная. Бюретки. Часть 1. Общие требования

     3 Отбор н подготовка проб
     Отбор проб и подготовка их к измерениям — по ГОСТ 26809.

     4 Поляриметрический метод
      Сущность метода заключается в разрушении всех сахаров, кроме сахарозы, при кипячении со
щелочным буферным раствором и поляриметрическом измерении угла поляризации с последующим
расчетом массовой доли сахарозы.
      4.1 А п п а р а т у р а , р е а к т и в ы и м а т е р и а л ы
      Сахариметр* 111.
      Весы лабораторные общего назначения по ГОСТ 24104. 2-го и 4-го классов с наибольшими
пределами взвешивания 200 г и 500 г соответственно.
      pH-метр с диапазоном измерения, включающим pH-13, ценой деления шкалы не более
0.05 pH.
      Часы наручные механические по ГОСТ 10733, 2-го класса точности, 4-й группы.
     Термометр жидкостный по ГОСТ 28498 с диапазоном измерения от 0 до 100 "С, с ценой
деления шкалы 1 'С.
      Банн водяные, обеспечивающие поддержание температуры 0—100 ‘С с погрешностью ± 2 ”С.
      Стаканы по ГОСТ 25336 В -1-100 ТС, Н -1-100 ТС.
      Колбы по ГОСТ 25336 К н-1-250 ТС. КН-2-250 ТС.
      Пипетки по ГОСТ 29227 2-го типа, исполнения 1 или 2, 2-го класса точности, вместимостью
5 и 25 см}.
      Бюретки по ГОСТ 29251 1-!-2-25-0,1.
      Колбы мерные по ГОСТ 1770 исполнения 1,2-го класса точности, номинальной вместимостью
100. 200, 1000 см3.
      Воронки по ГОСТ 25336 В-36-50 ХС, В-75-110 ХС, ВС-100-150 ХС.
      Бумага фильтровальная по ГОСТ 12026.
      Цинк уксуснокислый по ГОСТ 5823, ч. д. а.; водный раствор массовой концентрации 300 г/дм3.
      Калий железистосиперодистый 3-водный по ГОСТ 4207, х. ч. или ч. д. а.; водный раствор
массовой концентрации 150 г/дм3.
      Кислота уксусная по ГОСТ 61, х. ч. или ч. д. а.
      Натрия гидроокись, стандарт-тигр |2 | или натрия гидроокись по ГОСТ 4328; х. ч. или ч. д. а.;
водные растворы молярной концентрации с (NaOH) = 1 моль/дм5 и с (NaOH) = 0,1 моль/дм3.
      Натрий тетраборнокнслый десятиводный по ГОСТ 4199. х. ч.
      Калий бромноватокислый по ГОСТ 4457. х. ч.; водный раствор молярной концентрации с
(КВгО,) = 0,2 моль/дм3.
      Калий йодистый по ГОСТ 4232, ч. д. а.
      Натрий серноватистокнслый 5-водный по ГОСТ 27068, х. ч.: раствор молярной концентрации
с (Na.S.O, х 5Н ,0) = 0,1 моль/дм3.
      Калий двухромовокислый по ГОСТ 4220, х. ч.
      Натрий углекислый безводный по ГОСТ 83, х. ч.
      Кислота соляная по ГОСТ 3118, х. ч.; водный раствор молярной концентрации с
(HCI) = 4 моль/дм3.
      Кальций хлористый прокаленный по ГОСТ 450.
      Крахмал растворимый по ГОСТ 10163, водный раствор с массовой долей 1 %.

       * Сахариметр с диапазоном измерений в международных сахарных градусах при длине водны 589.3 нм.

"S. от минус 40 до плюс 120 ценой деления отсчетного устройства, "S. не более 0,05: с пределом допускаемой
основной погрешности, ‘S. * 0,05.
2