ГОСТ 28973-91

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й   С Т А Н Д А Р Т
                                                          СОЮЗ А       ССР




                                                   ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ
                                                ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ СТАЛИ
                                              И С СЕРЕБРЯНЫМ ПОКРЫТИЕМ
                                             ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ И МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ

                                                         ГОСТ 28973-91
                                                         (ИСО 8 4 4 2 -8 7 )
БЗ 9—90/724




                                                          Издание официальное
65 коп.




                                              КОМИТЕТ СТАНДАРТИЗАЦИИ И МЕТРОЛОГИИ СССР
                                                              М осква

              промышленное строительство

УДК «42.732.2—034006.354                                               Группа У15
Г ОС У Д АР С Т В Е ННЫЙ                с т а    н д а р т     СОЮЗА         ССР

  ПРИБОРЫ СТОЛОВЫЕ ИЗ НЕРЖАВЕЮЩЕЙ
    СТАЛИ и с с е р е б р я н ы м п о к р ы т и е м
         Общие требования и методы контроля                       ГОСТ
      Stainless stc d and «liver-plated table cutlery            28973-91
                      and flatware.                           (ИСО 8442-87)
      General requirements and control methods
ОКП   14ЭЗОО
      14 8500

                                                             Дата введения 01:01.02*

                          I. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

    Настоящий стандарт устанавливает:
   а) требования к характеристикам столовых приборов (ножи,
вилки, ложки, приборы для резки, разливательные ложки и другие
столовые предметы);
    б) ограничения по химическому составу стали и цветных метал­
лов, применяемых для изготовления столовых приборов;
   в) методы испытания прочности столовых приборов, прочности
крепления рукояток, твердости клинков, коррозионной стойкости
частей из нержавеющей стали и методы испытания толщины и ад­
гезии серебряного покрытия для изделий с серебряным покрытием.
Соответствующие методы испытаний определены в приложениях
А -Д .
   Стандарт распространяется на столовые приборы, изготовлен­
ные из нержавеющей стали, а также из нейзильбера, мельхиора
или нержавеющей стали с серебряным покрытием.
   Стандарт не устанавливает требований для столовых приборов,
изготовленных из драгоценных металлов, алюминия, стали, не от­
носящейся к нержавеющей, и столовые приборы, изготовленные из
мельхиора, нейзильбера с золотым или хромовым покрытием, а
также на столовые приборы с неметаллическими рукоятками.
   Д ля столовых приборов с серебряным покрытием установлены
два вида минимальной средней толщины серебряного покрытия —
«нормальная толщина» и «специальная толщина» с более толстым
слоем серебряного покрытия.
   Настоящий стандарт определяет только качество столовых при­
боров и не включает требований к разработке изделий, их размеру,
Издание официальное
                                         © Издательство стандартов, 1991
Настоящий стандарт не может быть полностью млн частично воспроизведен,
      тиражирован и распространен без разрешения Госстандарта СССР

ГОСТ   28973-91   С. 2

типу отделки, гибкости клинка и другим характеристикам, которые
являются предметом индивидуального выбора или могут быть лег­
ко оценены покупателем на месте продажи. Стандарт не содержит
правил отбора образцов, поскольку указанные характеристики име­
ют силу для каждого изделия, взятого отдельно.
    Методы определения толщины серебряного покрытия распро­
страняются на каждое изделие, в отличие от традиционных мето­
дов, в которых за толщину покрытия берется среднее значение для
 12 или 24 изделий, так как среди них могут быть изделия со значи­
тельно меньшей толщиной серебряного покрытия.
    Требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми.
                   2. СПРАВОЧНАЯ ЛИТЕРАТУРА

   ГОСТ 9.302 «Покрытия металлические и неметаллические неор­
ганические. Методы контроля».
   ГОСТ 9013 «Металлы. Метод измерения твердости по Роквел­
лу».
     ИСО 4481 «Столовые и ножевые изделия — Номенклатура
(приложение Е)».
                         3. ОПРЕДЕЛЕНИЯ
     Определения, использованные в стандарте, приведены в прило­
жении Е.
    3.1. Столовые приборы частого использования — принадлеж­
ности, приведенные в приложении Е под номерами: 41, 44, 45, 49,
61. 72, 78. 79, 82. 93, 100. 102, 105.
    3.2. Столовые приборы нечастого использования — принадлеж­
ности, перечисленные в приложении Е под номерами, не указан­
ными в п. 3.1.
    3.3. Основные поверхности — части столовых приборов, кото­
рые соприкасаются с плоской горизонтальной поверхностью, на ко­
торую они укладываются. Для вилок, ложек и разливательных ло­
жек это поверхности с вогнутой стороны рабочих частей. Д ля но­
жей основными поверхностями считаются обе стороны клинка.
    3.4. Незаточенные ножи — ножи без заточенного клинка, пред­
назначенные только для резки пищевых продуктов мягкой конси­
стенции. Клинки таких ножен изготовлены из немартенситной не­
ржавеющей стали (принадлежности, приведенные в приложении Е
под номерами: 90. 92. 97. 102, 103).

                          4. МАТЕРИАЛЫ

   4.1. О б щ и е т р е б о в а н и я
   Столовые приборы должны быть изготовлены из материалов,
обеспечивающих соответствие изделий с отделкой требованиям
2 Зак. 1144

С 3   ГОСТ   28973-91

разд. 7. Применяемые материалы должны соответствовать требо­
ваниям п. 4.2. ,
   4.2. М е т а л л ы
   4.2.1. Химический состав металлических частей столовых при­
боров должен соответствовать приведенному в табл. 1.
   4.2.2. Любая часть изделия изготовленная из мельхиора, ней­
зильбера. должна иметь серебряное покрытие, отвечающее требо­
ваниям разл. 6.
   4.2.3. Любая часть изделия, изготовленная нз нержавеющей ста­
ли с серебряным покрытием, должна отвечать требованиям разд.
6.


                   5. ТРЕБОВАНИЯ К ИЗДЕЛИЯМ

    5.1. О б щ и е т р е б о в а н и я
     Столовые приборы, изготовленные нз материалов, приведенных
 в разд. 4, должны соответствовать требованиям настоящего раз­
дела и разд. 7.
    5.2. Б а л а н с и р о в к а , однородность    и качестве»
поверхности
    5.2.1. На всех поверхностях изделия не должно быть трещин,
раковин и других дефектов.
    5.2.2. Все изделия должны быть прямолинейными и симметрич­
ными, за исключением изделий, имеющих конструктивную асимме­
трию и непрямолииейиость в соответствии с их назначением.
    5.2.3. Одинаковые изделия в пределах одной партии не долж­
ны отличаться друг от друга по размерам и форме.
    5.2.4. Все кромки ложек, вилок и разливательных ложек, а так­
же внутренняя поверхность зубцов вилок не должны иметь заусен­
цев и шероховатых необработанных поверхностей, которые должны
быть устранены с помощью соответствующих операций.
    5.2.5. Столовые кожи должны быть сбалансированы таким об­
разом, чтобы при выкладывании их на ровную плоскую поверхность
клинок не прикасался к этой поверхности.
    5.2.6. Соответствие столовых приборов требованиям пп. 5.2.1—
5.2.5 должно проверяться опробыванием или визуально.
    5.3. П о л ы е р у к о я т к и
    Соединение полей рукоятки к клинка ножа должно быть водо­
непроницаемым.
    5.4. Р е ж у щ и е к р о м к и н о ж е й
    Режущая кромка заточенных столовых ножей должна иметь
волнистость, пилочку или заточку с углом не более 70е.
    Режущая кромка ножей для резки должна иметь заточку с уг­
лом не более 40° и быть толщиной не менее O',46 мм на расстоянии
I мм от края.