ГОСТ 28887-90

ГОСТ 28887—90

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПЫЛЬЦА ЦВЕТОЧНАЯ (ОБНОЖКА)

ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

Издание официальное

Москва
Стандартинформ
2011

УДК 638.1:006.354 Групиз C52

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПЫЛЬЦА ЦВЕТОЧНАЯ (ОБНОЖКА)

гост
Технические условия 28887—90
Flower pollen (beebread).
Specifications
МКС 65.140
OKCTY 9882
Дата введения 01.07.91

Настоящий стандарт распространяется на сухую цветочную пыльцу (пчелиные обножки), за-
готовляемую для использования в пишевых и кормовых целях, а также для промышленной
переработки.

Требования настоящего стандарта являются обязательными.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

хая цветочная пыльца должна соответствовать требованиям настоящего станларта и из-
готовляться по технологической документации, утвержденной в установленном порядке.

1.2. Характеристики

1.2.1. По органолептическим и физико-химическим показателям иветочная пыльца должна
соответствовать требованиям, указанным в таблице.

Наименование показателя: Характеристика и норма

Внешний вид Зернистая масса, легко сыпучая

Консистенция обножки Твердая. в пальцах не разминзется, при надавли-
вании твердым предметом плющится или частично
крошится

Размер зерна. мм 1.0—4.0. Допускаются распавшиеся обножки в
количестве не более 1,5 % массы пробы

Цвет От желтого до фиолетового и черного

Запах Специфичный медово-инеточный, характерный
для обножки

Вкус Пряный. слалковатый, может быть горьковатым
или хисловатым

Массовая доля механических примесей, %. не ot

более
Массовая доля влаги. % От 8 до 10

Концентрация водородных в (pH) 2 % вод- 4.3—5,3

ного раствора пыльцы, не менее

Массовая лоля сырого протеина. %, не менее 21,0
Массовая доля сырой золы, %. не более 40
Массовая доля минеральных примесей, %, не 06
более
Массовая доля флавоноилных соединений, 25
менсе
Показатель окисляемости, с, не более 23,0
Яловитые примеси Не допускаются
'Излание официальное Перепечатка воспрешена

© Издательство стандартов, 1990
© СТАНДАРТИНФОРМ, 2011

ГОСТ 28887—90 С. 2

1.2.2. Содержание тяжелых металлов и остаточных количеств пестицидов не должно превы-
шать максимально допустимого уровня, утвержденного Минздравом СССР.

1.2.3. Не допускается пораженность пыльцы патогенными микроорганизмами, плесенью, ли-
чинками моли и др.

1.3. Упаковка

1.3.1. Цветочную сушеную пыльцу расфасовывают в чистые, прочные, без посторонних запа-
хов герметично закрывающиеся:

банки стеклянные по ГОСТ 5717.1 —ГОСТ 5717.2;

пакеты из полиэтиленовой пленки ПЦ-2. дублированной целлофаном по ГОСТ 7730;

мешки бумажные по ГОСТ 2226*, марки BHM, верхний слой — из влагопрочной бумаги.

1.3.2. Цветочную пыльцу (обножку) расфасовывают массой нетто до 20 кг.

1.3.3. Стеклянная, металлическая, картонная, бумажная или полиэтиленовая тара с иветоч-
ной пыльцой должна быть упакована в сухие, без посторонних запахов дощатые плотные ящики по
ГОСТ 13358, ГОСТ 10131. Дно, боковые стенки ящиков и пространство между единицами упаковки
должны быть проложены сухим без постороннего запаха материалом (стружка, пенопласт, картон) с
целью прелупреждения перемещения тары в ящике.

1.4. Маркировка

1.4.1. Маркировку наносят на тару или бумажные этикетки непачкающейся краской печат-
ным или типографским способом по ГОСТ 14192.

Этикетки к таре и упаковочным единицам приклеивают.

2. ПРИЕМКА

2.1. Цветочную пыльцу принимают партиями. Партией считают любое количество одного
года сбора однородной по всем показателям иветочной пыльцы, предназначенной к единовремен-
ной приемке-сдаче и оформленное одним документом о качестве, в котором указывают:

номер документа;

Toa сбора цветочной пыльцы пчелами;

название основных пыльценосов и нектароносов;

массу брутто и нетто;

дату изготовления и расфасовки;

номер партии и количество мест в партий;

результаты испытаний;

обозначение настоящего стандарта;

печать предприятия-изготовителя.

2.2. При возникновении разногласий в оценке качества цветочной пыльцы проводят повтор-
ный отбор проб и испытание.

Результаты повторных испытаний распространяют на всю партию.

3. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

3.1. Методы отбора проб

3.1.1. Для проверки качества цветочной пыльцы на соответствующие требования стандарта
зерновым щупом из разных упаковочных мест партии отбирают цветочной пыльцы 1 %, если масса
партии до 100 кг, и 0,5 % — если масса партии свыше 100 кг. Из отобранной цветочной пыльцы для
проведения испытаний берут методом квартования среднюю пробу массой or 100 до 200 г.

Для этого отобранную цветочную пыльцу разравнивают в виде квадрата слоем толщиной не
менее 3 см и по диагонали делят на четыре части. Два противоположных треугольника удаляют, а
два оставшихся соединяют вместе и пыльцу перемешивают. Эту операцию повторяют до тех пор,
пока не останется такое количество сырья, которое соответствует массе средней пробы.

3.1.2. Средиюю пробу цветочной пыльцы тщательно перемешивают и делят на две части.
Одну часть цветочной пыльцы используют при испытании, а другую помещают в сухую, чистую
стеклянную банку по ГОСТ 5717.1-—ГОСТ 5717.2 вместимостью от 50 до 100 см?, закрывают крыш-
кой или притертой пробкой и парафинируют. На банку наклеивают этикетку и хранят в течение
3 мес для испытаний в случае разногласий между потребителем и поставщиком.

3.2. Внешний вид и цвет цветочной пыльцы определяют визуально при естественном дневном
освещении. Запах, вкус, консистенцию, пораженность плесенью или личинками моли определяют
органолептически.

* На территории Российской Федерации действуст ГОСТ Р 53361 —2009.
83

С. 3 ГОСТ 28887—90

3.3. Содержание сырого протеина, сырой золы, показателя окисляемости, флавоноидных сое-
динений и ядовитых примесей определяют при наличии разногласий в оценке качества продукта.

3.4. Определение механических примесей

3.4.1. Аппаратура

Весы лабораторные 2-го класса точности с наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104".

Пинцет медицинский по ГОСТ 21241.

3.4.2. Проведение испытания

Навеску обножки массой 100 г взвешивают с погрешностью не более 0.01 г, раскладывают на
чистом листе бумаги. Пинцетом выбирают примеси и взвешивают с погрешностью не более 0,01 г.

3.4.3. Обработка результатов

Массовую долю механических примесей (Х) в процентах вычисляют по формуле

y= +100

где ит — масса навески обножки, г
пн — масса механических примесей, г.

За окончательный результат испытаний принимают среднезрифметическое результатов двух
параллельных определений, длопускаемое расхождение межлу которыми не лолжно превышать
0,5 %.

Пыльцу иветочную ссыпают в банки и используют для испытаний.

3.5. Определение массовой доли влаги

3.5.1. Аппаратура, материалы

Шкаф сушильный лабораторный с температурой нагрева до 110 °С.

Термометр лабораторный.

Весы лабораторные 2-го класса точности © наибольшим пределом взвешивания 200 г по
ГОСТ 24104.

Эксикатор по ГОСТ 25336.

Электроплитка по ГОСТ 14919.

Стаканчики для взвешивания (бюксы) по ГОСТ 25336.

Палочка стеклянная.

Щипцы тигельные.

Чашки фарфоровые по ГОСТ 9147, диаметром 6—7 см.

Кальций хлористый (плавленый) по ТУ 6—09—4711.

3.5.2. Подготовка к испытанию

3.5.2.1. Эксикатор заправляют предварительно высушенным, прокаленным и охлажденным
хлористым кальцием.

3.5.3. Проведение испытания

Две навески цветочной пыльцы по 1,5 г, взвешенных с погрешностью не более 0,001 г, поме-
щают в бюксы, предварительно доведенные до постоянной массы. Открытые бюксы с пыльной и
крышкой от бюксы сушат в сушильном шкафу 5 ч при температуре 105 °С или в вакуумном шкафу
при температуре 80 °C. Затем бюксы с пыльцой закрывают крышкой и ставят в эксикатор над хло-
ристым кальцием, охлаждают в течение | ч. Каждую бюксу с пыльцой взвешивают и снова сушат в
течение 1 ч. Высушивание продолжают до постоянной массы. Масса считается постоянной, если
разница между двумя последующими взвешиваниями после одночасового высушивания и
одночасового охлаждения в эксикаторе не превышает 0.001 г.

3.5.4. Обработка результатов

Массовую долю влаги (Xj) в процентах в цветочной пыльце вычисляют по формуле

x= "L100,

где т — масса навески AO высушивания, г;
лн— масса навески после высушивания, г.
За окончательный результат испытания принимают среднеарифметическое результатов двух
параллельных определений, вычисленных с точностью до 0,1 %. Допускаемое расхождение между
результатами двух параллельных определений не должно превышать 0,3 %.

* На территории Российской Федерации действуст ГОСТ Р 53228—2008.
a4