ГОСТ 28879-90

ГОСТ 28879-90
                                                                      (ИСО 939-80)


                        М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                  ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ
                               ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВЛАГИ МЕТОДОМ ОТГОНКИ



                                            Издание официальное




                                                      Москва
                                                  Стандартинформ
                                                        2011




архитектурные решения

УДК 664.5:001.4:006.354                                                                            Группа Н59



М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                           С Т А Н Д А Р Т


                        ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ
                                                                                       ГОСТ
                     Определение влаги методом отгонки                               28879-90
                              Spices and condiments.                               (ИСО 9 3 9 -8 0 )
                  Determination of moisture by distillation method

МКС 67.220.10
ОКСТУ 9109

                                                                                        Дата введения 01,07.91

                                                  ВВЕДЕНИЕ

     Настоящий стандарт применим для большинства пряностей и приправ. Вследствие разнообра­
зия таких продуктов может возникнуть необходимость модифицировать метод или выбрать более
подходящий.
     Такие модификации или другие методы указывают в стандартах на пряности и приправы.
     Требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми.

                           1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
       Настоящий стандарт устанавливает метод определения м аги отгонкой в пряностях и припра­
вах.

                                                 2. ССЫЛКИ

       ГОСТ 28875—90 Пряности. Приемка и методы анализа.
       ГОСТ 28876—90 (ИСО 948—80) Пряности и приправы. Отбор проб.

                                            3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ

     Содержание влаги — количество воды, в процентах (по массе), перегнанное и собранное в со­
ответствии с методом, установленным в настоящем стандарте.

                                         4. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

     Определение количества воды, увлеченной азеотропной отгонкой при помощи органического
растворителя, не смешивающегося с водой, и собранной в градуированной пробирке.

                                                 5. РЕАКТИВ

    5.1. Толуол
    Насыщают толуол водой, встряхивая его с небольшим количеством воды, и перегоняют.
Используют отогнанный толуол для определения влаги.
       П р и м е ч а н и е . Для определения влаги используют различные растворители.
    Если в стандарте на пряности и приправы не указан другой растворитель, то для определения
должен быть использован в качестве растворителя толуол.

И здание официальное                                                               Перепечатка воспрещена
                                                                        © Издательство стандартов. 1990
                                                                         © СТАНДАРТИНФОРМ, 2011
                                                      130

ГОСТ 28879-90 С. 2

                                        6. АППАРАТУРА

      6.1. Прибор для отгонки (см. чертеж и приложение) состоит из частей, указанных в
пп. 6.1.1—6.1.3.
      6.1.1. Колба короткогорлая вместимостью 500 см3.
      6.1.2. Обратный холодильник.
      6.1.3 Приемник с градуированной пробиркой, расположенной между колбой и холодильни­
ком.
      6.2. Аналитические весы.

                                        7. ОТБОР ПРОБ

     Отбор проб - по ГОСТ 28876.

                                 8. ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА

     8.1. Подготовка прибора
     Промывают прибор моющей смесью бихромата калия и серной кислоты, чтобы свести к мини­
муму сцепление водяных капель со стенками холодильника и приемника. Тщательно ополаскивают
водой и полностью высушивают перед определением.
     8.2. Подготовка пробы для анализа
     Подготовка пробы для анализа — по ГОСТ 28875.
     8.3. Аналитическая проба
     Взвешивают с точностью до 0,01 г около 40 г пробы для анализа (п. 8.2), чтобы количество со­
бранной воды не превышало 4.5 см3.
     8.4. Ход анализа
     Количественно переносят аналитическую пробу (п. 8.3) в колбу для отгонки (п. 6 .1.1) с толуо­
лом (п. 5.1), добавляют достаточное количество толуола (около 75 см3 целиком), чтобы образец по­
крыть полностью, и встряхивают колбу для перемешивания содержимого. Устанавливают прибор и
наполняют приемник (п. 6.1.3) толуолом по каплям через холодильник (п. 6.1.2), пока не начнется
переливание в колбу для отгонки. Если необходимо, закрывают верхнюю часть холодильника проб­
кой из рыхлой ваты или вставляют небольшую хлоркальциевую трубку, чтобы предотвратить кон­
денсацию атмосферной влаги в самом холодильнике. Чтобы регулировать дефлегмацию,
обертывают колбу и трубку, ведущую к сборнику, асбестовой тканью. Нагревают колбу так. чтобы
скорость отгонки была около 100 капель в мин. Когда большая часть воды отгонится. увеличивают
скоросл, отгонки до 200 капель в мин и отгоняют, пока не прекратится капание воды. Время от
времени холодильник промывают во время отгонки 5 см3 толуола, чтобы смыть влагу, осевшую на
стенках. Для отделения воды от толуола в приемнике и холодильнике может быть помещена медная
спирать, которую периодически паю двигать вверх и вниз, таким образом вызывая осаждение воды
на дно приемника. Проводят отгонку, пока уровень воды в приемнике не останется постоянным в
течение 30 мин, и затем отключают источник тепла.
     Промывают холодильник толуолом, как требуется, используя медную спирать, чтобы освобо­
диться от капель атаги.
     Погружают приемник в воду при комнатной температуре на 15 мин или пока слой толуола не
станет прозрачным: затем отмечают обьем воды.


                                9. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

     Массовую долю влаги в процентах вычисляют по формуле
                                            100-К р

                                               да
где V — объем отогнанной воды, см3;
    да — масса аналитической пробы, г;
     р — плотность воды, г/см3.
      Принято, что плотность воды равна 1 г/см3.
                                                131

С. 3 ГОСТ 28879-90

                                10. ПРОТОКОЛ АНАЛИЗА

     В протоколе анализа должен быть указан использованный метод и полученный результат.
В протоколе указывают условия анализа, не установленные настоящим стандартом, и другие усло­
вия. влияющие на результат.
      Протокол должен содержать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.

                                    Прибор для отгонки




                                           132