ГОСТ 28878-90

ГОСТ 2 8 8 7 8 -9 0
                                                                  (И СО 9 2 8 -8 0 )


                    М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                              ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ
                          ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОБЩ ЕГО СОДЕРЖАНИЯ ЗОЛЫ




                                        Издание официальное




                                                  Москва
                                              Стандартинформ
                                                    2011




кардиганы женские

УДК 664.5.001.4:006.354                                                                     Группа Н59



М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                        С Т А Н Д А Р Т


                        ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ
                                                                                    ГОСТ
                    Определение общего содержания золы                            28878-90
                                                                                (ИСО 928-80)
                 Spices and condiments. Determination of total ash

M КС 67.220.10
ОКСТУ 9109

                                                                                 Дата введения 01,07.91

                                                 ВВЕДЕНИЕ

     Настоящий стандарт применим для большинства пряностей и приправ. Вследствие разнообра­
зия таких продуктов может возникнуть необходимость модифицировать метод или выбрать более
подходящий.
     Такие модификации или другие методы указывают в стандартах на пряности и приправы1.
     Требования настоящего стандарта являются рекомендуемыми.


                           1. НАЗНАЧЕНИЕ И ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

     Настоящий стандарт устанавливает метод определения общего содержания золы в пряностях и
приправах.

                                                 2. ССЫЛКИ

     ГОСТ 28875—90 Пряности. Приемка и методы анализа.
     ГОСТ 28876- 90 (ИСО 948—80) Пряности и приправы. Отбор проб.

                                             3. ОПРЕДЕЛЕНИЕ

      Общее содержание золы — остаток, получаемый после сжигания навески при 550 *С в услови­
ях. указанных в настоящем стандарте.

                                         4. СУЩНОСТЬ МЕТОДА

     Разрушение органического вещества нагреванием навески при контакте с воздухом до посто­
янной массы при температуре 550 *С.


                                                 5. РЕАКТИВ

     5.1. Этиловый спирт, 95 %-пый раствор (по объему).
      1 Модификации требуются, когда этот метод применяют для анализа мускатного цвета, мускатного оре­
ха. имбиря и луковиц.

Итдаиие официальное                                                             Перепечатка воспрещена

                                                                     © Издательство стандартов. 1990
                                                                      © СТАНДАРТИНФОРМ, 2011
                                                     126

ГОСТ 28878-90 С. 2

                                            6. АППАРАТУРА

     Обычное лабораторное оборудование и указанное в пп. 6.1—6.6.
     6.1. Чашка с плоским дном, имеющая площадь поверхности не менее 15 см-, сделанная из
платины или другого материала, который не повреждается условиями анализа.
     6.2. Муфельная печь, позволяющая контролировать температуру (550125) *С.
     6.3. Подогреваемая пластина.
     6.4. Паровая баня.
     6.5. Эксикатор с эффективным осушителем.
     6.6. Аналитические весы.

                                            7. ОТБОР ПРОБ

     Отбор проб - по ГОСТ 28876.

                                   8. ПРОВЕДЕНИЕ АНАЛИЗА

      8.1. Готовят размолотый образец по ГОСТ 28875.
      8.2. Навеска для анализа
      Взвешивают с точностью до 0.001 г около 2 г размолотого образца (п. 8.1) в чашку (п. 6.1),
предварительно находившуюся не менее 30 мин в муфельной печи (п. 6.2) при 550 'С. охлажденную
затем в эксикаторе (п. 6.5) и взвешенную с точностью до 0.001 г.
      8.3. Определение общего содержания золы
      8.3.1. Наливают около 2 см3 этилового спирта (п. 5.1) на навеску (п. 8.2) в чашке (п. 6.1) и на­
веску поджигают. Когда этиловый спирт выгорит, осторожно нагревают чашку на маленьком пла­
мени для обугливания материала. Затем сжигают в муфельной печи (п. 6.2) в течение 2 ч при 550 'С.
Охлаждают и увлажняют золу несколькими каплями воды, испаряют осторожно до остаточной
влажности и нагревают в муфельной печи при 550 *С еще I ч. Если увлажнение покажет отсутствие
углерода, переносят чашку в эксикатор (п. 6.5). охлаждают до комнатной температуры и немедленно
взвешивают. Если увлажнение указывает на присутствие углерода, повторяют увлажнение и нагре­
вание до тех пор, пока не будет видно крупинок углерода, затем нагревают в муфельной печи в
течение I ч после исчезновения углерода.
      8.3.2. Чашку охлаждают в эксикаторе и взвешивают с точностью до 0,001 г. Общий зольный
остаток можно оставить для определения содержания водонерастворимой и кислотонерастворнмой
золы.

                                 9.     ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

     9.1. Массову ю долю золы в процентах в пересчете на сухое вещество вычисляют по формуле
                                                      100         100
                                      (й»2 — W o)
                                                    /п, - т 0   100 - / /   ’


где т0 — масса пустой чашки, г;
    т\ — масса чашки с навеской, г;
    Я12 — масса чашки и общего зольного остатка, г;
     // — массовая доля влаги в процентах от массы полученного образца.
      9.2.      Вычисляют среднеарифметическое значение двух определений и результат округляют до
первого десятичного знака.

                                      10. ПРОТОКОЛ АНАЛИЗА

     В протоколе анализа должен быть указан использованный метод и полученные результаты. В
протоколе также указывают условия анализа, не установленные настоящим стандартом, и другие
условия, влияющие на результаты.
     Протокол должен содержать все данные, необходимые для полной идентификации пробы.



                                                       127

С. 3 ГОСТ 28878-90

                                                        ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ

                1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Государственным комитетом СССР по управлению качеством продук­
                   ции и стандартам. Всесоюзным научно-производственным объединением нишеконценгратной про­
                   мышленности и специальной пищевой технологии

                2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР по
                   управлению качеством продукции и стандартам от 29.12.90 № 3713

                3. Настоящий стандарт подготовлен методом прямого применения международного стандарта
                   ИСО 928—80 «Пряности и приправы. Определение общего содержания золы* и полностью ему со­
                   ответствует

                4. ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

                5. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ


                О бозначение Н ТД , на K ouipuil яана
                                                        О бозначение между на рол н о ю стандарта    Н омер пункта, подпункта
                              ссылка


                   ГОСТ 28875-90                                                                    Разд. 2; 8.1
                   ГОСТ 28876-90                          ИСО 948-80                                Разд. 2. 7

                6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Февраль 2011 г.




ГОСТ 28878-90




                                                                         128