ГОСТ 28615-90

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й  СТАНДАР Т
                                                   СОЮЗ А     ССР




                                       ВИНОМАТЕРИАЛЫ ПЛОДОВЫЕ
                                            ОБРАБОТАННЫЕ
                                           ОБЩИЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ

                                                  ГОСТ 28615—90

                                                  Издание официальное
                     БЗ 6-90/439




                                      ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО УПРАВЛЕНИЮ
                                           КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И СТАНДАРТАМ
                                                        Москва
вязаные воротнички

УДК 663.3:006.354                                                      Группа Н73
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й              С Т А Н Д А Р Т     СО Ю З А     ССР



          ВИНОМАТЕРИАЛЫ ПЛОДОВЫЕ
               ОБРАБОТАННЫЕ
                                                                   ГОСТ
              Общие технические условия
                                                                 28615—90
                Fruit treated winestock.
                General specifications

ОКП 91 7536

                                                        Срок действия с 01.07.91
                                                                     до 01.07.96


   Настоящий стандарт распространяется на плодовые вино-
материалы, прошедшие полный цикл технологической обработки
и предназначенные для производства плодовых вин.
                               1. АССОРТИМЕНТ

   1.1. Плодовые обработанные виноматериалы подразделяют на
сортовые и купажные по ГОСТ 28616.
   1.2. Плодовые обработанные виноматериалы в зависимости от
технологии приготовления подразделяют на группы: сухие, полу­
сухие, полусладкие, сладкие, десертные, специальной технологии
по ГОСТ 28616.
                       2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

   2.1. Плодовые обработанные виноматериалы должны быть
приготовлены в соответствии с требованиями настоящего стан­
дарта и «Основными правилами производства плодовых вин» с
соблюдением санитарных норм и правил по технологическим ин­
струкциям, утвержденным в установленном порядке.
   2.2. Х а р а к т е р и с т и к и
   2.2.1. Плодовые обработанные виноматериалы должны быть
розливостойкими, прозрачными, без осадка и посторонних вклю­
чений, иметь вкус и аромат, свойственные конкретному наимено­
ванию вина.
   2.2.2. По физико-химическим показателям плодовые обрабо­
танные виноматериалы должны соответствовать требованиям
ГОСТ 28616.

Издание официальное                                          Перепечатка воспрещена
                                           @ Издательство стандартов, 1990

С. 2 ГОСТ 28615—90

   Допускаются отклонения от нормы по объемной доле этило­
вого спирта, установленной для данного наименования вина, от
минус 0,2 до плюс 0,3%.
   2.3. Т р е б о в а н и я к с ы р ь ю и м а т е р и а л а м
   2.3Л. Для приготовления плодовых обработанных виномате-
риалов применяют сырье и материалы по ГОСТ 28616.
   2.4. У п а к о в к а
   Плодовые обработанные внноматериалы упаковывают в ду­
бовые бочки по ГОСТ 248 и титановые сварные бочки по ОСТ
48—40.
   В бочках с винохматериалом, предназначенным для транспор­
тирования, должно быть оставлено 5% свободного пространства
от общей вместимости бочки. Дубовые бочки закрывают попереч­
ными шпунтами, под которые подкладывают чистый холст или
рогожу. Сверху шпунта прибивают жестяную пластинку.
   2.5. М а р к и р о в к а
   Маркирование бочек осуществляют по ГОСТ 14192 с указа­
нием:
   изготовителя;
   массы брутто, тары и нетто в килограМхМах;
   номера бочки.
                         3. ПРИЕМКА

   3.1. Правила приемки — по ГОСТ 14137.
   3.2. Контроль содержания токсичных элементов осуществля­
ется в установленном порядке.
                     4. МЕТОДЫ АНАЛИЗА

   4.1. Методы отбора проб — по ГОСТ 14137.
   4.2. Для проверки качества плодовых обработанных вино-
материалов должны применяться методы анализа по ГОСТ
13191 - ГОСТ 113193, ГОСТ 13195 или ГОСТ 26928, ГОСТ 14136,
ГОСТ 14251, ГОСТ 14252, ГОСТ 14351.
   4 3 Содержание токсичных элементов определяют по ГОСТ
26928, ГОСТ 26931, ГОСТ 26932.

               5. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ

   5.1.   Плодовые обработанные внноматериалы хранят в таре,
указанной в п. 2.4, бутах по ОСТ 10.142 и резервуарах.
   Резервуары должны быть изготовлены из нержавеющей ста­
ли или иметь защитные покрытия, разрешенные Минздравом
СССР.

ГОСТ 28615—90 С. S


   5.2.    Плодовые обработанные виноматериалы транспортируют
железнодорожным транспортом в крытых транспортных средст­
вах (повагонными или мелкими отправками) и специальных же­
лезнодорожных вагонах-цистернах (отправителя, получателя) и
автомобильным транспортом в транспортной таре или автомо­
бильных цистернах в соответствии с правилами перевозок гру­
зов, действующими на данном виде транспорта.
   Цистерны должны быть изготовлены из нержавеющей стали
или иметь защитные покрытия, разрешенные Минздравом СССР..