ГОСТ 28558-90

ГОСТ 28558—90

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

АТТЕСТАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР
ДЛЯ ХРАНЕНИЯ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

ОСНОВНЫЕ ПОЛОЖЕНИЯ

Издание официальное

539-2004

УДК 621.565:658.562:006.354 Группа Т59

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

АТТЕСТАЦИЯ ХОЛОДИЛЬНЫХ КАМЕР ДЛЯ ХРАНЕНИЯ
ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Основные положения гост
DAK
28558—90
Certification of refrigerating chambers for storage of fruits and vegetables.
Mam principles
MKC 03,120.20
67.260
OKCTY 0016
Дата введения 01.01.91

Настоящий стандарт устанавливает общие положения и порядок аттестации холодильных
камер, в том числе с регулируемой газовой средой, применяемых для длительного хранения
фруктов и овощей (далее — камеры).

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

1.1. Аттестацию камер проволят с целью определения, подтверждения или проверки соотве-
тствия обеспечиваемых в них физических условий и режимов хранения требованиям стандартов,
устанавливающих правила хранения фруктов и овощей {далее -- стандарты хранения).

1.2. Аттестация камер предусматривает определение обеспечиваемых в этих камерах действи-
тельных значений параметров физических условий и режимов хранения фруктов и овощей, уста-
новление соответствия этих значений требованиям стандартов хранения и оформление полученных
результатов документами установленной формы.

1-3. Аттестацию камер проводят в дополнение к работам по проверке их готовности к сезону
хранения, выполняемым для определения соответствия технического и санитарного состояния
камер требованиям нормативно-технической, проектной, эксплуатационной документации и
‘стандартов хранения.

1.4. Основной задачей аттестации камер является получение объективной и достоверной ин-
формации для принятия или проверки решений:

- 06 установлении предприятия, не обеспечившего сохранность фруктов и овощей (предпри-
ятия-поставщика или предприятия хранения):

- о наличии в камерах физический условий и режимов, соответствующих требованиям стан-
дартов хранения фруктов и овощей;

- 06 аттестации технологических процессов хранения для сертификации фруктов и овощей.
подлежащих реализации после длительного хранения;

- о техническом уровне камер и способах его повышения.

2. ВИДЫ АТТЕСТАЦИИ

2.1. Камеры подвергают первичной. периодической и. в случае необходимости, внеочередной
аттестации.

2.2. При первичной аттестации определяют способность камер обеспечивать физические
условия и режимы хранения, отвечающие требованиям соответствующих стандартов хранения в те-
чение определенного срока (лалее — пригодность камер к хранению), а также. в случае необходи-
мости, устанавливают координаты контрольных (в том числе «холодной» и «теплой») точек в
полезном объеме камеры и (или) погрешности измерения и задания параметров физических
условий и режимов хранения.

Издание офиииальное Перепечатка воспрещена

© Издательство стандартов, 1990
© Стандартинформ, 2005

С. 2 ГОСТ 28558—90

2.3. При периодической аттестации подтверждают для каждого сезона хранения пригодность
камер к хранению в течение срока, установленного при первичной аттестации.

2.4. При внеочередной аттестации камер проверяют соблюдение физических условий и ре-
жимов хранения. установленных в соответствующих стандартах хранения.

3. ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ АТТЕСТАЦИИ

3.1. Первичной аттестации подвергают камеры, не прошедшие аттестацию в соответствии с
требованиями настоящего стандарта.

3.2. Периодической и внеочередной аттестации подвергают камеры, прошедшие первичную
аттестацию и имеющие действующий аттестат.

3.3. Первичную аттестацию камер проводят до начала и во время сезона хранения.

3.4. Периодическую аттестацию камер проволят ежегодно до начала сезонов хранения, следу-
ющих за сезоном, в котором проводилась первичная аттестация.

3.5. Внеочередную аттестацию камер проводят в сезоны хранения. следующие за сезоном. в
котором проводилась первичная аттестация.

Внеочередную аттестацию камер проводят при:

- досрочном ухудшении качества фруктов и овощей во время хранения;

- возникновении споров между предприятием-поставшиком и предприятием хранения о со-
блюдении в камерах условий и режимов хранения фруктов и овощей;

- вневедомственных проверках соблюдения требований стандартов.

3.6. Аттестацию камер проводят государственные или кооперативные организации, независимые OT
предприятия-поставщика и предприятия-потребителя (предприятия хранения), аккредитованные орга-
нами Госстандарта СССР на право проведения аттестации (далее — аккредитованные организации).

Требования, предъявляемые к организациям. проводящим аттестацию, и порядку их аккреди-
тации — в соответствии с приложением 1.

3.7. Аккредитованные организации проводят:

- первичную и периодическую аттестацию — по заявкам предприятий хранения;

- внеочередную аттестацию -- по поручению органов Госарбитража СССР, Госстандарта
СССР, Комитета народного контроля СССР, судебных и слелственных органов, а также по заявкам
соответствующих Советов народных лепутатов, предприятий-поставщиков, предприятий хранения,
их вышестоящих организаций и (или) обществ (организаций) потребителей.

При проведении аттестации могуг присутствовать представители заинтересованных прелпри-
ятий или организаций.

3.8, В зависимости от видов аттестации иеобходимый объем операций устанавливают в про-
грамме аттестации в соответствии с пп. 2.2 --2.4.

3.9. Аттестацию камер проводят по методикам аттестации, разработанным аккредитованными
организациями в соответствии со стандартами на метолы аттестации или типовыми методиками ат-
тестации, утвержденными Госстандартом СССР. При отсутствии стандартов и типовых методик ме-
тодики аттестации должны быть согласованы с органами Госстандарта СССР. Содержание методик
аттестации камер -— в соответствии с приложением 2;

3.10. К аттестации предъявляют камеры вместе с проектной и эксплуатационной документацией
на них, документами, подтверждающими поверку или аттестацию средств измерений, которыми осна-
щены камеры, документами, оформленными по результатам прелыдущих аттестаций, а также докумен-
тами по результатам проверки готовности камер к сезону хранения, в котором проводится аттестация.

4. ОФОРМЛЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ АТТЕСТАЦИИ

4.1. Результаты первичной аттестации камер оформляют протоколом аттестации по форме,
‘установленной в приложении Bs При положительных результатах аттестации на основании прото-
кола выдают аттестат по форме, установленной в приложении 4.

4.2, Результаты периодической аттестации камер оформляют протоколом аттестации по
форме, ‘установленной в приложении 4. При положительных результатах аттестации на основании
протокола делают запись в аттестате по форме, установленной в приложении 4.

4.3. Результаты внеочередной аттестации камер оформляют протоколом аттестации по форме,
установленной в приложении 3.

4.4. Аттестаты и протоколы аттестации камер лолжны храниться на предприятиях хранения, а
копии указанных документов — в орга! ациях, проволящих аттестацию камер.

ГОСТ 28558—90 С. 3

ПРИЛОЖЕНИЕ 1!
Обязательное

ТРЕБОВАНИЯ
к организациям, проводящим аттестацию камер M порядку их аккредитации

1. Организации, проводящие аттестацию камер, должны быть независимыми от организации-постав-
щика и организации-потребителя (предприятия хранения).

2. Организациями, проводящими аттестацию камер, могут быть государственные или кооперативные
организации (или их структурные подразделения). располагающие документацией и подготовленным персо-
налом, необходимыми лля проведения аттестации камер.

3. Организации, проволэищие аттестацию камер (далее — организации). должны располагать документа-
цией, включающей:

- стандарты хранения фруктов и овощей;

- норматинно-техническую документацию на камеры;

- методики аттестации:

- необхолимую документацию, содержашую требования безопасности и охраны окружающей среды;

- свидетельства о поверке и эксплуатационную документацию на применяемые средства измерений, а
также копии выданных протоколов аттестации и эттестатов.

4. Персонал организации должен быть достаточен по составу и состоять из специалистов. имсющих соот-
ветствующую подготовку и квалификацию в проведении аттестации камер. включая следующие вопросы:

= требования к параметрам физических условий хранения фруктов и овощей и метолы их контроля:

- метолы и средства измерений. применяемые при аттестации:

- методы обработки, анализа и оценивания погрешностей результатов измерений. а также правила вы -
дачи заключений о результатах аттестации.

5. Организация должна располагать или иметь возможность использовать при ачтестации (по договору с
другими организациями) поверенные или зттестованные средства измерений, обеспечивающие требуемую ме-
тодиками аттестации точность измерений параметров физических условий и режимов хранения фруктов и
овощей.

6. Организация должна обеспечивать полноту проведения аттестации и также требуемую точность, объ-
сктивность и достоверность сс результатов.

7. Задачей аккредитации организации является установление соответствия се технической и норма-
тивно-мстодической оснащенности и квалификации персонала требованиям. обссисчивающим возможность
проведения аттестации камер в полном объеме.

$. Аккредитицию организаций проводят органы Госстандарта СССР, которые при соответствии органи-
зации требованиям пи. 1—5 настоящего приложения, выдают и регистрируют свидетельство об аккредигации
установленной формы. Срок действия свидетельства — пять лет.

При нарушении организацией требований on. 1—6 настоящего приложения, обнаруженном при про-
верке ес деятельности органами Госстандарта СССР, свидетельство об аккредитации может быть аннулировано,
этими органами.

В этом случае организация лишается права на проведение аттестации камер.