Межгосударственный стандарт
ГОСТ 28539-90
Соки плодово-ягодные спиртованные. Технические условия
Alcoholized fruit juices. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 28539-90
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
СОКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ
СПИРТОВАННЫЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Издание официальное
БЗ 9-2004
П оспи
С п ш н рп м ф ори
700В
виды сертификатов2
Страница 2
ГОСТ 2 8 5 3 9 -9 0
И Н Ф О РМ А Ц И О Н Н Ы Е ДАННЫ Е
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Научно-производственным объединением напитков и минеральных вод
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙ СТВИ Е Постановлением Государственного комитета СССР по
управлению качеством продукции и стандартам от 26.04.90 № 1037
3. ВЗАМЕН ОСТ 1 8 - 3 1 0 - 7 7
4. СС Ы Л О Ч Н Ы Е НОРМ АТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМ ЕНТЫ
О б о зн а ч ен и е Н Т Д . О б о зн а ч ен и е Н Т Д .
Н о м е р п у н к т а . п ри л о ж ен и и Н о м ер п у н к та , п р и л о ж ен и и
н а ко т о р ы й лама сс ы л ка н а ко т о р ы й дама сс ы л к а
ГОСТ 4207-75 1.3.1 РСТ ЭССР 254-84 Приложение
ГОСТ 4S28—S3 3.3, 3.4 РСТ Лит. ССР 270-88 Приложение
ГОСТ 5962—67 1.3.1 РСТ Аз. ССР 277-76 Приложение
ГОСТ 6828-89 Приложение РСТ Лит. ССР 298-78 Приложение
ГОСТ 6829-89 Приложение РСТ МССР 299—77 Приложение
ГОСТ 6X30-89 Приложение РСТ Лит. ССР 300—78 Приложение
ГОСТ 10117.1-2001 3.1.1 РСТ РСФСР 350-88 Приложение
ГОСТ 10117.2-2001 3.1.1 РСТ РСФСР 351-88 Приложение
ГОСТ 11293-89 1.3.1 РСТ РСФСР 356-88 Приложение
ГОСТ 12290-89 1.3.1 РСТ УССР 358-84 Приложение
ГОСТ 13191-73 3.3 РСТ УССР 359-84 Приложение
ГОСТ 13193-73 3.6 РСТ Лит. ССР 360-88 Приложение
ГОСТ 13195-73 3.2 РСТ Лата. ССР 364-88 Приложение
ГОСТ 14136-75 3.2 РСТ Латв. ССР 365-88 Приложение
ГОСТ 14192-96 1.5.1 РСТ БССР 392-88 Приложение
ГОСТ 14251-75 3.4 РСТ БССР 393-88 Приложение
ГОСТ 14252-73 3.5 РСТ ГССР 431-83 Приложение
ГОСТ 15846-2002 1.4.2 РСТ ГССР 432-83 Приложение
ГОСТ 16524-70 Приложение РСТ ГССР 475-84 Приложение
ГОСТ 19215-73 Приложение РСТ ГССР 477-84 Приложение
ГОСТ 20450-75 Приложение РСТ Каз. ССР 482-86 Приложение
ГОСТ 21405-75 Приложение РСТ Кирг. ССР 484-88 Приложение
ГОСТ 21715-76 Приложение РСТ Кирг. ССР 485-88 Приложение
ГОСТ 21832-76 Приложение РСТ ЭССР 506-82 Приложение
ГОСТ 21920-76 Приложение РСТ ГССР 528-86 Приложение
ГОСТ 21921-76 Приложение РСТ Кирг. ССР 625-88 Приложение
ГОСТ 24433-80 Приложение РСТ Кирг. ССР 626-88 Приложение
ГОСТ 26928-86 3.5 РСТ Талж. ССР 631-81 Приложение
ГОСТ 26931-86 3.2 РСТ УССР 691-82 Приложение
ГОСТ 26932-86 3.2 РСТ УССР 692-82 Приложение
ГОСТ 27572-87 Приложение РСТ МССР 731-83 Приложение
ГОСТ 27573-87 Приложение РСТ МССР 732-83 Приложение
ОСТ 10.142-88 4.1 РСТ Лиг. ССР 733-84 Приложение
ОСТ 18—49—71 1.3.1 РСТ МССР 734-83 Приложение
ОСТ 18-179-74 1.3.1 РСТ МССР 735-83 Приложение
ОСТ 48—40—74 1.4.1 РСТ БССР 737-78 Приложение
РСТ РСФСР 19-75 Приложение РСТ БССР 738-78 Приложение
РСТ ЭССР 20-86 Приложение РСТ БССР 739-88 Приложение
РСТ РСФСР 21-75 Приложение РСТ Арм. ССР 775-76 Приложение
РСТ РСФСР 22-75 Приложение РС Т Лате. ССР 899-87 11риложенис
РС Г РСФСР 27-75 Приложение РСТ Лате. ССР 900-87 Приложение
РСТ РСФСР 28-75 Приложение РСТ Лиг. ССР 1008-84 Приложение
РСТ РСФСР 29-75 Приложение РСТ Арм. ССР 1051-79 Приложение
РСТ РСФСР 30-75 Приложение РСТ УССР 1723-86 Приложение
РСТ ЭССР 30-77 Приложение РСТ УССР 1764-77 Приложение
РСТ РСФСР 31-75 Приложение РСТ УССР 1940-83 Приложение
РСТ Л а т. ССР 59-88 Приложение РСТ УССР 1984- 88 Приложение
РСТ РСФСР 64-75 Приложение ГУ 6 -0 9 -5 0 6 5 - 82
РСТ ЭССР 154-78 Приложение ТУ 10—04—05—35—88 1.3.1
РСТ Тадж. ССР 177-81 Приложение ТУ 10.24.15-90 1.4.1. 1.4.2. 4.1
РСТ ЭССР 179-78 Приложение ТУ 64—13—04—87 1.3.1
РС Г ЭССР 235-79 Приложение
5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по стандар
тизации, метрологии и сертификации (ИУС 11-12—94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Июль 2005 г.3
Страница 3
УДК 663.835:006.354 Группа 1154
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
СОКИ ПЛОДОВО-ЯГОДНЫЕ СПИРТОВАННЫЕ
Технические условия
ГОСТ
Alcoholized fruit juices. 2 85 3 9-90
Specifications
МКС 67.160.20
ОКП 91 8231, 91 8232
Дата введения 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на плодово-ягодные спиртованныесоки, предназначен
ные для производства ликеро-водочных изделий и безалкогольных напитков. Виноградный и
яблочный спиртованные соки для безалкогольных напитков используют также в производстве
концентратов и соков, полученных методом деалкоголизации.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Плодово-ягодные спиртованные соки должны быть приготовлены в соответствии с тре
бованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, с соблюдением санитарных
норм и правил, утвержденных в установленном порядке.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1. Дтя производства ликеро-водочных изделий вырабатывают плодово-ягодные спиртован
ные соки следующих наименований: абрикосовый, айвовый, айвы японской (цидониевый), алыче-
вый, барбарисовый, брусничный, вишневый, голубнчный, ежевичный, жимолостный, земляничный
(клубничный), калиновый, кизиловый, клюквенный, красносмородиновый, крыжовенный, лимоп-
пиковый, малиновый, облепиховый, рябиновый, сливовый, терновый, ткемалевый, черничный,
черноплоднорябиновый, черносмородиновый, яблочный.
1.2.2. Для производства безалкогольных напитков вырабатывают плодово-ягодные спиртован-
ные соки следующих наименований: абрикосовый, айвовый, айвы японской (цидониевый), алыче-
вый, барбарисовый, брусничный, виноградный, вишневый, гранатовый, ежевичный, земляничный
(клубничный), калиновый, кизиловый, клюквенный, красносмороднновый. крыжовенный, мали
новый, облепиховый, рябиновый, сливовый, терновый, ткемалевый, черничный, черноплодноря-
биновый, черносмородиновый, яблочный.
1.2.3. По органолептическим показателям плодово-ягодные спиртованные соки должны соот
ветствовать требованиям, указанным в табл. 1.
Таблица 1
Н а и м е н о в а н и е м а к а к и ели Х ар ак т ер и с ти к а
Внешний ВИЛ Прозрачные, без скалка и посторонних включений, допускается опал,
исчезающий посте фильтрации
Цвет, вкус и аромат Свойственные плодам и ягодам, из которых они приготовлены, без
посторонних тонов
1.2.4. По физико-химическим показателям плодово-ягодные спиртованные соки должны
соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.
И манне официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1990
© Стандартинформ, 20054
Страница 4
С. 2 ГОСТ 2 8 5 3 9 -9 0
Таблица 2
Наименование показателя и тначеннс
Для ликеро-полочных изделий Для безалкогольных напитков
& Массовая & Массовая
Наименование сока 2
■ с.
£ ч-*
3**
концентра *Ч X
2 £ <>-•
3** концентра
ч
о=с пня титруе оч ео ция титруе
Чо Ifs мых кислот Цш мых кислот
п пересчете *2 и пересчете
и
ч |
slji ни лимойную
кислоту,
iч 2
1
SI j n
8£ 2 § на лимонную
кислоту,
ЪЪ mi г/100 см* о i г/100 см*
Абрикосовый 25.0 7,5 0.7-1.1 16.0 8,7 0.7-1.3
Айвовый 25,0 7,5 0.6-1.0 16.0 8,9 0.6-1.1
Айвы ЯПОНСКОЙ (ЦИДРНИСВЫЙ) 25.0 4.4 1.5—2.5 16.0 5,0 1.6-2.6
Алычевый 25.0 6.6 1.3—2.3 16.0 7.4 1.3-2.5
Барбарисовый 25.0 7.5 2.0—3.2 16.0 8,4 2.1—3.5
Брусничный 25.0 6.7 0.9-1.5 16.0 7.7 1.1-1.9
Виноградный — — — 16.0 14.0 0.3—0.8
Вишнсвый 25.0 9.4 0.7-1.3 16.0 10.4 0.8-1.5
Голубичный 25.0 5.0 0.8-1.4 — — —
Гранатовый — — — 16.0 11,8 1.1-1.9
Ежевичный 25.0 5.0 0.6-1.0 16.0 5.6 0.7-1.1
Жимолостный 25.0 7.0 0.4—0.6 — — —
Земляничный (клубничный) 20.0 5,9 0 , 7 - 1.| 16,0 6.6 0.7-1.3
Калиновый 25.0 5,5 0.9-1.5 16.0 6.8 1.0-1.8
Кизиловый 25.0 7,5 1.0-1.6 16.0 8.6 1.1-1.9
Клюквенный 25.0 5,0 1.3-2.1 16.0 6.3 1.5—2.5
Крас носмородиновы й 25.0 5,3 1.1-1.9 16.0 5,9 1,3—2.1
Крыжовенный 25.0 5,4 1,0-1.6 16.0 6.1 1.1-1.9
Лимонниковый 25.0 5.0 3.1—5.3 — — —
Малиновый 25.0 5,0 0.7-1.1 16.0 6.8 0.7-1.4
Облепиховый 25.0 6.5 1.6—2,8 16.0 7,4 1.9-3.1
Рябиновый 25.0 8.9 1.3—2.3 16.0 10.2 1,5—2.5
Сливовый 25.0 8.2 0.6-1.0 16.0 9.3 0.6-1.1
Терновый 25.0 8.0 1.0-1.6 16.0 9,1 1.1-1.9
Ткемаленый 25.0 6.6 1.3—2.3 16,0 7.4 1.5—2.5
Черничный 25.0 5.4 0.6-1.0 16.0 6.0 0.7-1.1
Черноплоднорябиновый 25.0 8.8 0.8-1.8 16.0 10.0 0.8—2.0
Черное мороди новый 25.0 7,5 1.5—2.5 16.0 8,4 1.7-2.9
Яблочный
Азербайджанская ССР.
Армянская ССР.
Грузинская ССР.
Таджикская ССР.
Узбекская ССР. 25.0 8.8 0.5—0.9 16.0 9,8 0,5-1.0
Казахская ССР.
Киргизская ССР.
Молдавская ССР.
Украинская ССР.
Централ ыю-Чсрнозсмный,
Ссвсро- Кавказский террито
риально-экономические
районы РСФСР 25.0 8,0 0.5—0.9 16.0 8,9 0.5-1.0
Белорусская ССР.
Латвийская ССР.
Литовская ССР.
Эстонская ССР.
Центральный.
Поволжский.
Северо-Западный.
Волго-Вятский.Показаны первые 4 из 8
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.