Межгосударственный стандарт
ГОСТ 28483-90
Дрожжи хлебопекарные сушеные. Технические условия
Bakery dried yeast. Specifications
Редакционная карточка ГОСТНОРМ. Полный текст публикуется только при подтверждённом праве использования. Метаданные сверяются по нескольким источникам.
Область применения
Область применения пока не подтверждена.
1
Страница 1
ГОСТ 28483-90
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ
СУШЕНЫЕ
ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
И ианне официальное
ИПК ИЗДАТЕЛЬСТВО СТАНДАРТОВ
Мо с к в а
сертификат на щебень2
Страница 2
ГОСТ 28483-90
ИНФОРМАЦИОННЫ Е ДАН Н Ы Е
1. РАЗРАБОТАН И ВНЕСЕН Управлением государственных ресурсов пищевых продуктов при комис
сии Совета Министров СССР по продовольствию и тактикам
2. УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государственного комитета СССР но
управлению качеством продукции и стандартам от 27.03.90 № 599
3. ВЗАМЕН ОСТ 1 8 -1 9 3 -7 4
4. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ
О б о зн а ч е н и е Н Т Д , О бош ачснис Н ТД.
Н о м ер п ункта Н о м ер п у н к та
н а к о т о р ы й д ан а сс ы л к а н а к о т о р ы й д ан а сс ы л к а
ГОСТ 171-81 1.2 ГОСТ 10354-82 1.4.1
ГОСТ 1129-93 3.3.1 ГОСТ 13358-84 1.4.1
ГОСТ 1341-97 1.4.1 ГОСТ 13511-91 1.4.1
ГОСТ 1760-86 1.4.1 ГОСТ 13516-86 1.4.1
ГОСТ 2226-88 1.4.1 ГОСТ 13830-97 3.3.1
ГОСТ 2874-82 3.3.1 ГОСТ 14192-96 1.3.1
ГОСТ 5981-88 1.4.1 ГОСТ 15846—2002 1.4.1
ГОСТ 7247-90 1.4.1 ГОСТ 17065-94 1.4.1
ГОСТ 7933-89 1.4.1 ГОСТ 23285-78 4.1
ГОСТ 8273-75 1.4.1 ГОСТ 24597-81 4.1
ГОСТ 9147-80 3.2.1. 3.3.1 ГОСТ 25336-82 3.2.1
ГОСТ 10131-93 1.4.1. 4.1 ГОСТ 26574-85 3.3.1
5. Ограничение срока действия снято по протоколу № 5—94 Межгосударственного совета по станлар-
титацин. метрологии и сертификации (ИУС 11-12—94)
6. ПЕРЕИЗДАНИЕ. Апрель 2003 г.
Р ед ак то р Т .П . Шашиыа
Т е х н и ч е ск и й р ед а к то р В .II. П русакова
К о р р е к т о р В С. Черпая
К о м п ь ю тер н а я в ер ст к а Л.Л. Круговой
И за. л и и . № 02354 o t 14.07.2000. С д а н о в н а б о р 21.04.2003. П о д п и са н о я п е ч а т ь 10.06.2003. У ел. печ . л . 0.93.
У ч.-м зл. л . 0.8 0 . Т и р а * 136 SKJ. С 10S62. З ак . S24.
И П К И зд ател ь ств о ст а н д а р т о в . 107076 М о с к в а . К о л о д е ш ы и п ер .. 14.
h tlp ://w w w .iiuntJartls.ru e -m ail: in f o i l standunJs.ru
Н а б р а н о в И зд ател ьств е н а П Э В М
Ф и л и а л И П К И эд а т е л ь с гв а ст ан д а р то в — тип. •М о с к о в с к и й п еч ат н и к » . 105062 М о с к в а . Л я л и н п ер ., 6.
П.тр .Vi 0801023
Страница 3
УДК 664.642:006.354 Группа 1131
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й С Т А Н Д А Р Т
ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ СУШЕНЫЕ
Технические условия ГОСТ
2 8 4 8 3 -9 0
Bakery dried yeast.
Specifications
МКС 07.100.30
ОКП 91 8253
Дата введения 01.07.91
Настоящий стандарт распространяется на хлебопекарные сушеные дрожжи, применяемые в
промышленном и домашнем хлебопечении.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Характеристики
1.1.1. В зависимости от физико-химических показателей хлебопекарные сушеные дрожжи
подразделяют на два сорта: высший и первый.
1.1.2. По органолептическим показателям хлебопекарные сушеные дрожжи должны соответ
ствовать требованиям, указанным в табл. I.
Таблица 1
Наименование показателя Характеристика
Внешний вид Форма вермишели, гранул, мелких зерен, кусочков,
порошка или крупообразный
Цвет Светло-желтый или светло-коричневый
Запах Свойственный сушеным дрожжам, без посторонних
запахов: гнилостного, плесени и др.
Вкус Свойственный сушеным дрожжам
Н о р м а дл я сорта
Н а и м е н о в а н и е п о к азат ел я
высшею nepttoIt)
Массовая доля влаги. %. нс более 8.0 10.0
Подъемная сила дрожжей вдень выработки (польем теста до 70 мм), мин. 70,0 85,0
не более
П р и м е ч а й и с. При хранении дрожжей в сухом помещении при температуре нс выше 15 'С подъемная
сила дрожжей ежемесячно уменьшается на 5 % по сравнению с исходной подъемной силой дрожжей в день их
выработки.
1.2. Требования к сырью
1.2.1. Хлебопекарные сушеные дрожжи вырабатываются из хлебопекарных прессованных
дрожжей по ГОСТ 171.
И здание официальное Перепечатка воспрещена
★
© Издательство стандартов. 1990
© ИГ1К Издательство стандартов. 20034
Страница 4
С. 2 ГОСТ 28483-90
1.3. Маркировка
1.3.1. Коробки, пакеты, банки с сушеными дрожжами маркируют типографских» способом с
указанием:
а) товарного знака и наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения и под
чиненности;
б) наименования продукта;
в) сорта:
г) способа употребления (см. приложение);
д) даты выработки:
е) срока хранения:
ж) массы нетто;
з) обозначения настоящего стандарта.
Маркировка яшиков, бумажных мешков проводится наклеиванием бумажного ярлыка или при
помощи штампа. На каждый ящик или мешок наносится манипуляционный знак «Беречь от влаги*.
Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с указанием:
а) наименования предприятия-изготовителя, его местонахождения и подчиненности;
б) наименования продукта;
в) сорта:
г) номера партии и даты выработки;
д) срока хранения:
е) массы нетто;
ж) обозначения настоящего стандарта.
Описание способа употребления вкладывается в каждый ящик, мешок.
1.4. Упаковка
1.4.1. Хлебопекарные сушеные дрожжи изготовляются предприятиями весовыми и фасован
ными.
Сушеные дрожжи высшего сорта изготовляются только фасованными и должны быть упако
ваны герметически.
Фасованные сушеные дрожжи изготовляют в жестяных банках по ГОСТ 5981 массой нетто
100—2000 г; в пакетах из комбинированного материала для фасования пищевых продуктов по
техническим условиям и других упаковочных материалов, разрешенных Минздравом СССР, обес
печивающих сохранность при транспортировании, массой нетто 10—50 и 2000 г; в пачках: из бумаги
для упаковывания продуктов на автоматах марки Л по ГОСТ 7247, картона коробочного марки Л и
типа «хром-эрзац* по ГОСТ 7933 массой нетто 25—50 г.
Пакеты массой нетто 2000 г, банки, пачки упаковывают в ящики дощатые по ГОСТ 13358,
картонные по ГОСТ 13511, ГОСТ 13516. барабаны картонно-навивные по ГОСТ 17065. Масса
упаковочной единицы должна быть 10—15 кг.
Пакеты массой нетто 10—50 г упаковывают в плотные дощатые ящики по ГОСТ 10131,
выстланные оберточной бумагой по ГОСТ 8273, картонные ящики по ГОСТ 13511. ГОСТ 13516,
бумажные мешки по ГОСТ 2226 с вкладышем из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354. Масса
упаковочной единииы должна быть 10—15 кг.
Весовые сушеные дрожжи упаковывают в бумажные трех-четырехслойные мешки марки ИМ
по ГОСТ 2226 с вкладышем из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354, барабаны картонно-навив
ные по ГОСТ 17065 с вкладышем из пленки полиэтиленовой по ГОСТ 10354 или бумажного мешка
по ГОСТ 2226, а также в фанерные ящики по ГОСТ 10131 и плотные дощатые ящики по ГОСТ 13358,
выстланные внутри пергаментом по ГОСТ 1341 или подпергаментом по ГОСТ 1760. Кроме того,
допускается использовать картонные ящики по ГОСТ 13511. ГОСТ 13516 с вкладышем из полиэти
леновой пленки по ГОСТ 10354. Масса упаковочной единицы должна быть 10—15 кг.
Упаковка продукции для районов Крайнего Севера и приравненных к ним местностей должна
соответствовать требованиям ГОСТ 15846.
2. ПРИЕМКА
2.1. Дрожжи принимают партиями.
2.2. Паршей считают любое количество дрожжей одной даты выработки, сопровождаемое
одним документом о качестве с указанием:
наименования предприятия-изготовителя и его местонахождения;
наименования продукции;Показаны первые 4 из 8
История статуса
Подтверждённых событий пока нет.