ГОСТ 26324-84

^ b JLV -ЛЧ




                                              Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й    С Т А Н Д А Р Т
                                                            С О Ю З А       ССР




                                                      ПУЛЬПА ФРУКТОВАЯ
                                                      КОНСЕРВИРОВАННАЯ
                                                   ДЕСУЛЬФИТАЦИЯ ПРОБ ПРИ ПОДГОТОВКЕ
                                                    К ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМ ИСПЫТАНИЯМ


                                                            ГОСТ 26324-84
                                                          (СТ СЭВ 4263-83)

                                                            Издание официальное
•иоя с «m«Yi




                                                  ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО СТАНДАРТАМ
                                                                   Москва
               государственная сертификация

РАЗРАБОТАН Министерством плодоовощного хозяйства СССР

ИСПОЛНИТЕЛИ
   Л. А. Бактыш. А. А. Снпмч, Н. Д . Евстратьева

ВНЕСЕН Министерством плодоовощного хозяйства СССР
   Зам. м инистра В. С. П внсиков

УТВЕРЖДЕН И ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ Постановлением Государствен­
ного комитета СССР по стандартам от 31 октября 1984 г. Н? 3828

УДК M4.8S1.001.4 : 006.354                                      Групп» HJ9

Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й         С Т А Н Д А Р Т   СО Ю З А     ССР


      ПУЛЬПА ФРУКТОВАЯ КОНСЕРВИРОВАННАЯ

         Десульфитация проб при подготовке
                                                            ГОСТ
          к органолептическим испытаниям
                                                        2 6 3 2 4 -8 4
      Canned fruit pulp. Sample desulphurization
                for organoleptic tests                  (CT СЭВ 4263— 83)

ОКСТУ 9109

Постановлением Государственного комитета СССР по стандартам от 31 октяб­
ря 1984 г. N9 3828 срок действия установлен
                                                               с 01.07.85 ^      _/
                                                              до 01.0

                Несоблюдение стандарта преследуется по аакону
                                                                         i/i/e
   Настоящнй стандарт распространяется на фруктовую пульпу, Т '* ?
консервированную сернистым ангидридом, и устанавливает ме­
тод удаления сернистого ангидрида (десульфнтация) при подго­
товке проб для определения вкуса, запаха н цвета пульпы.
   Стандарт полностью соответствует СТ СЭВ 4263—83.

                                1.   ОТБОР ПРО*

   1.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313—84.

                         2.   АППАРАТУРА И ПРИБОРЫ

   2.1. Для проведения десульфнтацин применяют:
   баню водяную;
   плитку электрическую по ГОСТ 14919—83;
   горелку газовую или спиртовку по ГОСТ 25336—82;
   весы лабораторные с наибольшим пределом взвешивания до
500 г и допускаемой погрешностью взвешивания ± 0,1 г по ГОСТ
24104—80;
   чашки стеклянные или фарфоровые по ГОСТ 9147—80;
   ложку;
   рефрактометр лабораторный по ГОСТ 24908—81.



Издание официальное                                 Перепечатка воспрещен»
                                       © Издательство стандартов, 1985

С тр. 2 ГОСТ 26124— 84


                           3. ПРОВЕДЕНИЕ ДЕСУЛЬФИТАЦИИ

   В отобранной пробе яульпы определяют содержание раствори­
мых сухих веществ по рефрактометру в жидкой фазе продукта.
Затем из пробы продукта берут необходимое количество пульпы,
из расчета 100 г пульпы на каждого дегустатора; добавляют та­
кое же количество воды и упаривают смесь до первоначального
объема и исчезновения запаха сернистого ангидрида в парс.
   По окончании выпаривания проверяют содержание раствори­
мых сухих веществ. Если содержание растворимых сухих веществ
отличается от исходного значения более чем на 0,5%, продолжают
нагревание или добавляют необходимое количество воды, таким
образом доводят пробу до исходного содержания растворимых су­
хих веществ.




                                  Редактор Т. В. Смыка
                            Технический редактор В. И. Tyuieea
                                Корректор Я. И. Кануркина

 Сдано » и»б. 19.11.64 Подп. » п м 3I.OI .86 0.23 уел. п. л. 0.26 уел. кр. отт. 0.12 y i- » W
 ГОСТ 26324-84                                                                                  л.
 Тжр. 12000 ________________________________________________________ Цста 3
О рдена «Знак Почета» Издательство стандартов. 12ЛМ0. Москва. ГСП. НоаопресяенскнЛ пер.. 3
            Ткя. «М оскокчи» печатник». М осим. Лялин вер.. 6. За*. 1132