ГОСТ 26312.4-84

ГОСТ 26312.4-84


                         М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                               КРУПА
                            МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ КРУПНОСТИ ИЛИ НОМЕРА,
                               ПРИМЕСЕЙ И ДОБРОКАЧЕСТВЕННОГО ЯДРА



                                             Издание официальное




                                                       Москиа
                                                   Стандартинформ
                                                         2010




неразрушающий контроль

УДК 664.762:543.869:006.354                                                                                  Группа Н39

М   Е       Ж   Г   О     С   У    Д   А        Р   С   Т   В    Е   Н   Н   Ы   Й         С Т А Н Д А Р Т


                                                КРУПА

                Методы определения крупности или номера, примесей                                ГОСТ
                           и доброкачественного ядра
                                                                                              26312.4 -8 4
                        Groats. Methods Гог determ ination of grain size,
                             admixture content and sound kernels

M КС 67.060
ОКСТУ 9209

                                                                                                 Дата введения 01.01.86


     Настоящий стандарт распространяется на крупу и устанавливает методы определения:
     крупности или номера крупы;
     примесей: сорной, вредной и минеральной, битых ядер, мучки, испорченных ядер, необру­
шенных зерен, недодира. цветковых пленок, пожелтевших, меловых, красных и с красными полос­
ками и глютинозных ядер риса;
    доброкачественного ядра.
     (Измененная редакция, Изм. № 3).

                                                1. МЕТОДЫ ОТБОРА ПРОБ

     1.1. Отбор проб - по ГОСТ 26312.1.

                                  2. АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

     2.1. Для проведения испытания применяют:
     весы лабораторные обшего назначения с погрешностью взвешивания ±0.01 г:
     рассев лабораторный;
     доску анализную:
     шпатель;
     пинцет;
     совочек;
     комплект лабораторных сит. применительно к анализируемой крупе;
     лупу по ГОСТ 25706 с увеличением 6—10*;
     зеркало;
     бумагу фильтровальную лабораторную по ГОСТ 12026;
     калий марганцовокислый по ГОСТ 20490. 2 %-ный водный раствор.
     (Измененная редакция, Изм. № 2).

                                           3.       ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ

     3.1. Определение массы навесок при поминальном значении т„ > 25 г проводят до десятых
долей грамма, при т п < 25 г — до сотых долей грамма.
     3.2. Определение крупности или номера крупы, а также содержания примесей проводят в на­
веске. масса которой указана в табл. 1.


Издание официальное                                                                            Перепечатка воспрещена
        ★
                                                                                     £> Издательство стандартов, 1984
                                                                                       © СТАНДАРТИНФОРМ, 2010
                                                            76

ГОСТ 26312.4-84 С. 2

                                                                                         Таблица      1

                             Наименование крупы                                    Масса навески, г

   Горох шелушений (лушсныП)                                                             100
  Гороховая быстрорззвариваюшаяся, гречневая ядрица, зародыш кукурузный,
крупа из мягкой пш еницы , крупка пш еничная дробленая, крупы повышенной
питательной ценности, кукурузная крупная, кукурузная ш лифованная Хг 1 и 2,
манная, овсяная иелробленая. перловая № 1, 2 н 3. перловая с сокращенным
временем варкн № 1, 2 и 3. пшеничная бысгроразваривающаясн. пшеничная
Полтавская X: 1. 2 и 3. ячменная быстроразвариваюш аяся, ячневая N? I                    50
   Кукурузная дробленая, кукурузная мелкая, кукурузная ш лифованная М> 3, 4 и
5. овсяные хлопья, перловая № 4 и 5, перловзя с сокращ енным временем
варки X'. 4 и 5, пш еничная »Артск», пшеничная Полтавская Xi 4, пшеничная
Полтавская Хг 4 из мягкой лш еннпы . пш ено ш лифованное, рисовая
ш лифованная, рисовая дробленая мелкая, ячневая .V: 2 и 3                                25
  Гречневый продел, рисовая дробленая шлифованная                                        20

      Недодир в ячменной крупе определяют в навеске массой 10 г.
      Вредную примесь определяют в навеске массой в граммах:
      400 — спорыньи, зерен, пораженных нематодой, куколя, вязеля разноцветного, софоры лисох-
востной, горчака ползучего, термопсиса ланцетного;
      200 — головни.
      Минеральную примесь определяют в навеске крупы массой в граммах:
      50 — манной, кукурузной мелкой, рисовой дробленой мелкой;
      400 — всех остальных видов круп.
      3.3.        Для определения крупности или номера крупы, наличия битых ядер и мучки навески, вы­
деленные в соответствии с п. 3.2, просеивают на ситах, размер которых установлен нормативно-тех­
нической документацией на крупу.
      3.3.1. Крупу гречневую ядрицу и продел просеивают вручную на гладкой поверхности равно­
мерными возвратно-поступательными движениями по направлению продольной оси продолгова­
тых отверстий сит, без встряхивания. Размах колебаний сит около 11) см. Продолжительность
просеивания для ядрицы — 3 мин, для продела — 1 мин при 110—120 движениях в минуту.
      Для определения крупности гречневой крупы допускается применение лабораторного рассе­
ва с возвратно-поступательными движениями при соблюдении указанных выше условий просеи­
вания.
      3.3.2. Крупу манную, кукурузную мелкую, кукурузную дробленую просеивают на лабора­
торном рассеве (с добавлением пяти резиновых кружков диаметром около 1.0 см, толщиной
0,3 см, массой около 0,4 г каждый) в течение 10 мин при частоте вращения 180—200 оборотов в
минуту.
      (Измененная редакция, Изм. .N*9 1).
      3.3.3. Все прочие крупы просеивают на лабораторном рассеве в течение 3 мин при частоте
вращения 120 оборотов в минуту; допускается просеивание вручную при соблюдении условий про­
сеивания, указанных выше.
      3.3.4. Остаток с каждого сита (сход) и проход нижнего сита взвешивают и выражают в про­
центах к массе взятой навески.
      3.4. Определение примесей: сорной, цветковых пленок, испорченных ядер, необрушенных зе­
рен, пожелтевших, меловых, красных и с красными полосками н глютннозных ядер риса
      (Измененная редакция, Изм. № 3).
      3.4.1. Остаток с каждого сига (сход) и проход нижнего сита разбирают вручную на анализной
доске при помощи шпателя или пинцета, выделяя отдельные фракции примесей. Выделенные
фракции взвешивают и выражают в процентах к массе взятой навески.
      3.5. Определение вредной примеси
      3.5.1. Если в пробах или навесках крупы обнаружена вредная примесь, то ее определяют в до­
полнительной навеске массой, указанной в п. 3.2.
      3.5.2. Выделенную вредную примесь взвешивают отдельно по видам и содержание каждого
вида вредной примеси выражают в процентах к массе взятой навески.
                                                     77

С. 3 ГОСТ 26312.4-84

     3.6. Определение минеральной примеси
     3.6.1. Если в пробах или навесках крупы обнаружена минеральная примесь, то ее определяют
в дополнительной навеске массой, указанной в п. 3.2.
     3.6.2. Выделенную минеральную примесь взвешивают и выражают в процентах к массе взятой
навески.
     3.7. Определение недодира
     3.7.1. Навеску перловой или ячневой крупы помещают на аналиэную доску, рассматривают
каждую крупинку и выделяют недодир, при необходимости крупинки рассматривают под лупой.
     3.7.2. Допускается определение недодира следующим методом: навеску крупы помещают на
металлическое сито, в котором ее опускают в раствор марганцовокислого калия на 1 мин, а затем на
том же сите промывают в течение 0,5 мин под струей текущей воды.
     Обработанную таким образом крупу обсушивают фильтровальной бумагой, просматривают
на зеркале и выделяют недодир, пленки которого ясно выделяются на потемневшем после обра­
ботки ядре.
     3.7.3. Выделенный недодир и нормально обработанную крупу взвешивают и недодир выража­
ют в процентах к массе навески крупы после ее обработки.
     Пример расчета дан в приложении I.
     3.8. Определение доброкачественного ядра
     3.8.1. Содержание доброкачественного ядра определяют путем вычитания из ста суммы про­
центов всех примесей без округления.

                                 4. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

     4.1. В карточках для анализа результаты определения в весовом и процентном выражении
проставляют без округления.
     4.2. Результаты определения проставляют в документах о качестве крупы с точностью округ­
ления. указанной в табл. 2.

                                                                                        Таблица   2

             Наименование показатели                       Точность округления результатов

    Сорная примесь                                                       0.01
    Минеральная примесь                                                  0.01
    Цветковые пленки                                                     0,01
    Вредная примесь                                                      0.01
    Испорченные ядра                                                     0.01
    Необрушенные зерна                                                   0.01
    Битые ядра                                                           0.01
    Мучка                                                                0.01
    Пожелтевшие ядра                                                     0.1
    Меловые ядра                                                         0.1
    Красные и с красными полоскахш ядра                                  0.1
    Глютинозныс ядра                                                     0,1
    Недодир                                                              0.1
    Доброкачественное ядро                                               0.1
    Крупность                                                             1.0

     (Измененная редакция, Изм. № 3).
     4.3. Округление результатов испытаний проводят следующим образом: если первая из отбра­
сываемых цифр меньше пяти, то последнюю сохраняемую цифру не меняют; если же первая из от­
брасываемых цифр больше или равна пяти, то последнюю сохраняемую цифру увеличивают на
единицу.
     4.4. Допускаемые расхождения
     4.4.1. Допускаемые расхождения при параллельных определениях, а также между контроль­
ным и первоначальным определениями содержания минеральной и вредной примесей, цветковых
пленок и доброкачественного ядра указаны в табл. 3.

                                            78