ГОСТ 25856-97

ГОСТ 25856-97

                     М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                   С Т А Н Д А Р Т




                          КОНСЕРВЫ РЫ БО РА СТИ ТЕЛЬН Ы Е
                         В БУ ЛЬОН Е, ЗАЛИВКАХ, МАРИНАДЕ
                               И РАЗЛИЧНЫ Х СОУСАХ

                                        Технические условия


                                               Издание официальное




                                         М ЕЖ ГОСУДАРСТВЕННЫ Й СОВЕТ
                               ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, М ЕТРО Л О ГИ И И СЕРТИФ ИКАЦ ИИ
                                                     Ми н с к




проектный институт

ГОСТ 25856-97

                                            Предисловие

     1 РАЗРАБОТАН НПАО «Каспрыбтехцентр», Государственным ордена «Знак Почета» на­
учно-исследовательским и проектно-конструкторским институтом по развитию и эксплуатации
флота (Гипрорыбфлот), Межгосударственным техническим комитетом МТК 299 «Консервы, пре­
сервы рыбные и металлическая тара для их фасования»

     ВНЕСЕН Госстандартом России

     2 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации
(протокол № 12 от 21 ноября 1996 г.)

     За принятие проголосовали:


                 Наименование государства          Наименование национального органа но стандартизации

  Arc р 6 а Вл ж а и с к а и Республика             Азгосстандарт
  Республика Армения                                Армгосстандарт
  Республика Беларусь                               Госстандарт Республики Беларусь
  Республика Казахстан                              Госстандарт Республики Казахстан
  Кыргызская Республика                             Кыргызстандарт
  Республика Таджикистан                            Т аджи кгосстан дарт
  Туркменистан                                      Главгосслужба «Туркмснстандарглары*
  Республика Узбекистан                             Узгоссгандарт
  Украина                                           Госстандарт Украины

     3 Постановлением Государственного комитета Российской Федерации по стандартизации,
метрологии и сертификации от 2 марта 1998 г. № 33 межгосударственный стандарт ГОСТ 25856—97
введен в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с
I января 1999 г.

     4 ВЗАМЕН ГОСТ 25856-83

     5 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Январь 2009 г.




                                                           © И ПК Издательство стандартов. 1998
                                                                 © СТАНДАРТИНФОРМ. 2009

     Настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и
распространен п качестве официального издания на территории Российской Федерации без разре­
шения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

ГОСТ 25856-97

М     Е   Ж   Г   О   С   У   Д   А   Р   С    Т   В   Е   Н   Н   Ы    Й         С Т А Н Д А Р Т


          КОНСЕРВЫ РЫБОРАСТИТЕЛЬНЫЕ В БУЛЬОНЕ, ЗАЛИВКАХ, МАРИНАДЕ
                           И РАЗЛИЧНЫХ СОУСАХ

                                              Технические условия

                      Canned fish with vegetables in bouillon, marinade and various sauces.
                                                  Specifications


                                                                                     Д ата введении 1999— 0 1 — 01



      1 Область применения
      Настоящий стандарт распространяется на консервы, изготовленные из рыбы, фаршированных
овощей, фаршевых изделий, в бульоне, заливках, маринаде и различных соусах (кроме томатного).
      Обязательные требования к качеству продукции изложены в 4.1; 4.2.2; 4.2.3; 4.2.5; 4.2.6 (пока­
затели «Вкус*. «'Запах*, «Наличие посторонних примесей*); 4.3.2; 4.4; 4.5.1; 4.5.3; разделах 5 и 6;
7.1; 7.3.
      Необходимость применения остальных требований определяется покупателем (получателем) и
изготовителем (поставщиком) в соответствии с договором поставки или заказом-нарядом.

      2 Нормативные ссылки
      В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
      ГОСТ 21—94 Сахар-песок. Технические условия
      ГОСТ 61—75 Кислота уксусная. Технические условия
      ГОСТ 814—96 Рыба охчажденная. Технические условия
      ГОСТ 908—2004 Кислота лимонная пищевая. Технические условия
      ГОСТ 1128—75 Масло хюпковое рафинированное. Технические условия
      ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия4
      ГОСТ 1168—86 Рыба мороженая. Технические условия
      ГОСТ 1721—85 Морковь столовая свежая заготовляемая и поставляемая. Технические усло­
вия
     ГОСТ 1723—86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия
     ГОСТ 1724—85 Капуста белокочанная свежая заготовляемая и поставляемая. Технические
условия
     ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством4*
     ГОСТ 3343—89 Продукты томатные концентрированные. Общие технические условия
     ГОСТ 4429—82 Лимоны. Технические условия
     ГОСТ 4495—87 Молоко цельное сухое. Технические условия444
     ГОСТ 4565—79 Лист сумаха. Технические условия
     ГОСТ 5717.1—2003 Банки стеклянные для консервов. Общие технические условия
     ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 5981—88 (ИСО 1361—83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Тех­
нические условия
     ГОСТ 6292—93 Крупа рисовая. Технические условия
     ГОСТ 6882—88 Виноград сушеный. Технические условия
     ГОСТ 6968—76 Кислота уксусная лесохимическая. Технические условия
      ♦ На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465—2005.
    '♦ На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98.
        На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52791 —2007. кроме части, касающейся сухого
молока для производства продуктов детского питания.

Издание   официальное

                                                                                                                I

ГОСТ 25856-97

      ГОСТ 7180-73 Огурцы соленые. Технические условия
      ГОСТ 7208-93 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие тех-
нические условия4
      ГОСТ 7587-7! Лук репчатый сушеный. Технические условия44
      ГОСТ 7588-71 Морковь столовая сушеная. Технические условия44
      ГОСТ 7825-96 Масло соевое. Технические условия
      ГОСТ 7977-87 Чеснок свежий заготоазяемый и поставляемый. Технические условия
      ГОСТ 7981-68 Масло арахисовое. Технические условия
      ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевые консервированные. Отбор проб и подготовка их к ис­
пытанию
      ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Метод определения внешнего
вида, герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
      ГОСТ 8808—2000 Масло кукурузное. Технические условия
      ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и
питательных сред, применяемых в .микробиологическом анализе
      ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
Staphylococcus aureus444
      ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и
Clostridium botulinum
      ГОСТ 10444.8-88 Продукты пищевые. Метод определения Bacillus sereus
      ГОСТ 10444.9-88 Продукты пищевые. Метод определения Clostridium perfringeus
      ГОСТ 10444.11-89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорга-
низмов
      ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов
      ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэ­
робных и факультативно-анаэробных микроорганизмов
      ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Упаковка и маркировка
      ГОСТ 13277-79 Молоко коровье пастеризованное. Технические условия'4
      ГОСТ 13830-97 Соль поваренная пищевая. Общие технические условия*5
      ГОСТ 13908-68 Перец сладкий свежий. Технические условия
      ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
      ГОСТ 16729-71 Чеснок сушеный. Технические условия44
      ГОСТ 16731-71 Белые коренья петрушки, сельдерея и пастернака сушеные. Технические
УСЛОВИЯ44
     ГОСТ 16732-71 Зелень петрушки, сельдерея и укропа сушеная. Технические условия44
     ГОСТ 17594-81 Лист лавровый сухой. Технические условия
     ГОСТ 20057-96 Рыба океанического промысла мороженая. Технические условия
     ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Техни-
ческие условия
     ГОСТ 23768-94 Лнстья мяты перечной обмолоченные. Технические условия
     ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
     ГОСТ 24645-81 Паста белковая мороженая «Океан». Технические условия
     ГОСТ 25892-83 Сок виноградный натуральный. Технические условия*6
     ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирова­
ния. Общие технические требования
     ГОСТ 26664—85 Консервы и пресервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения орга­
нолептических показателей, массы нетто и массовой доли составных частей
     ГОСТ 26668—85 Продукты пищевые и вкусовые. Методы отбора проб для микробиологичес­
ких анализов
     ГОСТ 26669-85 Продукты пищевые и вкусовые. Подготовка проб для микробиологических
анализов
     ГОСТ 26791-89 Мука пшеничная хлебопекарная. Технические условия
     ГОСТ 26670-91 Продукты пищевые. Методы культивирования микроорганизмов
     ГОСТ 26808-86 Консервы из рыбы и морепродуктов. Методы определения сухих веществ
       * На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52558—2006.
     ♦* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52622—2006.
    444 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815—2007.
     *4 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52090—204)3.
     * ' На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51574—2000.
     *6 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52184—2003.
2