ГОСТ 24283-2014

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
                                                       (МГС)
                          INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION. METROLOGY AND CERTIFICATION
                                                         (ISC)




                                                                                      ГОСТ
                                   МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ
                                             СТАНДАРТ
                                                                                      24283     —



                                                                                      2014




                            КОНСЕРВЫ ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫЕ
                                ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ
                            Метод определения качества измельчения


                                                  Издание официальное




                                                             Москва
                                                         Стандартинформ
                                                              2019




сертификат на стекло

ГОСТ 24283—2014


                                                                        П ред и сл ови е

     Цели, основные принципы и общие правила проведения работ по межгосударственной стандар­
тизации установлены ГОСТ 1.0 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения»
и ГОСТ 1.2 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила
и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, обновления
и отмены»

          Сведения о стандарте
           1 РАЗРАБОТАН Некоммерческой организацией «Российский союз производителей соков» (РСПС)
          2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии
     3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про­
токол от 30 сентября 2014 г. Ne 70-П)
          За принятие проголосовали:

    К р а тко е н а и м е н о в а н и е страны           Код с тр аны                   С о кр а щ е н н о е н а и м е н о в а н и е н а ц и о н а л ь н о го органа
       no М К (И С О 3 1 в в > 0 0 4 - 9 7       по М К (И С О 3 1 6 6 ) 0 0 4 - 9 7                            п о с та нд а рти зац ии

       Армения                                                  AM                     Минэкономики Республики Армения
       Беларусь                                                 BY                     Госстандарт Республики Беларусь
       Казахстан                                                KZ                     Госстандарт Республики Казахстан
       Киргизия                                                 KG                     Кыргызстандарт
       Россия                                                   RU                     Росстандарт
       Таджикистан                                              TJ                     Таджихстандарт


     4 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 12 фев­
раля 2015 г. N? 82-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 24283—2014 введен в действие в качестве
национального стандарта Российской Федерации с 1 января 2016 г.
          5 ВЗАМЕН ГОСТ 24283— 80
          6 ПЕРЕИЗДАНИЕ. Ноябрь 2019 г.




     Информация о введении в действие (прекращении действия) настоящ его ста н д а р та и изме­
нений к нему на те р р и то р и и указанных выше государств публикуется в указателях национальных
стандартов, издаваемых в э ти х государствах, а та кж е в с е ти И н те р н е т на сайтах с о о тв е тс т в у ­
ющих национальных органов по стандартизации.
     В случае пересмотра, изменения или отм ены настоящ его ста н д а р та со о тве тствую щ а я ин­
формация будет опубликована на официальном и н те р н е т-са й те М ежгосударственного совета по
стандартизации, метрологии и сертиф икации в ка та л оге «М ежгосударственные стандарты »




                                                                                        © Стаидартинформ, оформление. 2015. 2019

                                        В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или
                                   частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального
                                   издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию
                                   и метрологии
И

ГОСТ 24283— 2014


М   Е     Ж   Г    О   С   У    Д    А   Р   С   Т   В   Е   Н   Н   Ы    Й          С   Т   А   Н      Д   А   Р   Т



                   КОНСЕРВЫ ГОМОГЕНИЗИРОВАННЫЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ

                                    Метод определения качества измельчения

                  Homogenized canned food for infants. Method for determination the degree of milling


                                                                                    Дата введения — 2016—01—01




        1 О бласть пр им е н е ни я
     Настоящий стандарт распространяется на фруктовые, овощные, фруктово-овощные и овоще­
фруктовые гомогенизированные консервы для детского питания, в том числе на соковую продукцию с
мякотью {далее — продукты), и устанавливает метод определения качества их измельчения (степени
дисперсности) с применением оптической микроскопии.


     2 Н о р м а тив ны е с с ы л ки
     В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
     ГОСТ OIML R 76-1 Государственная система обеспечения единства измерений. Весы неавтомати­
ческого действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
     ГОСТ 6709 Вода дистиллированная. Технические условия
     ГОСТ 183000 Спирт этиловый ректификованный технический. Технические условия
     ГОСТ 19808 Стекло медицинское. Марки
     ГОСТ 23932 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Общие технические условия
     ГОСТ 25336 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы. Основные параметры и
размеры
     ГОСТ 26313 Продукты переработки плодов и овощей. Правила приемки, методы отбора проб
     ГОСТ 26671 Продукты переработки плодов и овощей, консервы мясные и мясорастительные.
Подготовка проб для лабораторных анализов
     ГОСТ 29227 (ИСО 835-1—81) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки градуированные. Часть 1.
Общие требования
      П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч­
ных стандартов и классификаторов на официальном интернет-сайте Межгосударственного совета по стандарти­
зации. метрологии и сертификации (www.easc.by) или по указателям национальных стандартов, издаваемым в
государствах, указанных в предисловии, или на официальных сайгах соответствующих национальных органов по
стандартизации. Если на документ дана недатированная ссылка, то следует использовать документ, действующий
на текущий момент, с учетом всех внесенных в него изменений. Если заменен ссылочный документ, на который
дана датированная ссылка, то следует использовать указанную версию этого документа. Если после принятия
настоящего стандарта в ссылочный документ, на который дана датированная ссылка, внесено изменение, затра­
гивающее положение, на которое дана ссылка, го это положение применяется без учета данного изменения. Если
ссылочный документ отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не
затрагивающей эту ссылку.



       В Российской Федерации действует ГОСТ Р 55878— 2013 «Спирт этиловый технический гидролизный рек­
тификованный. Технические условия».


Издание оф ициальное
                                                                                                                        1

ГОСТ 24283—2014


     3 С ущ но сть метода
     Сущность метода заключается в определении среднего размера частиц мякоти и их распределе­
ния по размерам в суспензии продукта с применением оптической микроскопии визуально или автома­
тически с помощью программного обеспечения.

     4 О тбор и по д го то в ка проб
     Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка проб — по ГОСТ 26671 со следующим дополнением.
     Приготовление суспензии пробы продукта для микроскопии (диспергирование в воде) следует
проводить таким образом, чтобы сохранить фактический размер всех частиц (в качественном и количе­
ственном соотношении), свойственный продукту.

     5 С редства изм ерений, в сп о м о га те л ьн о е о б ор удо ван ие, п осуда, р е а кти в ы
     и м атериалы
      Весы неавтоматического действия по ГОСТ OIML R 76-1 среднего класса точности с наибольшим
пределом взвешивания 2000 г. пределами допускаемой абсолютной погрешности ♦ 0.01 г.
      Микроскоп оптический проходящего света со следующими техническими характеристиками:
     - линейное увеличение оптической системы — не менее 10х :
     - поворот объектива — 360",
     - съемный двухкоординатный препаратоводитель, обеспечивающий перемещение препарата по
столику в двух взаимно-перпендикулярных направлениях — до 30 мм в одном направлении и до 80 мм
в другом
     - или стереомикроскоп цифровой, снабженный компьютерной системой сбора и обработки ин­
формации и видеокамерой.
      Осветитель для биологических люминесцентных микроскопов, обеспечивающий световой поток
мощностью не менее 90 лм.
      Микрометр окулярный винтовой, обеспечивающий погрешность измерения линейных размеров
не более 0,015 мм.
      Объект-микрометр проходящего света с ценой деления 0.01 мм для калибровки системы окуляр-
микрометр.
      Камора счетная проточная.
      Стаканы типа В или Н по ГОСТ 25336 вместимостью 100 и 2000 см3.
      Склянка с тубусом и краном исполнения 2 по ГОСТ 25336. вместимостью 2000 см3.
     Чашка ЧКЦ-1—1000 по ГОСТ 25336.
      Пипетки по ГОСТ 29227, вместимостью 5 или 10 см3.
     Трубка внутренним диаметром 5 или 7 мм из стекла марки НС-3 по ГОСТ 19808.
      Воронки типа В по ГОСТ 23932.
      Шланги гибкие резиновые или силиконовые внутренним диаметром 5 мм.
      Зажимы Мора или Кохера.
      Мешалка магнитная любой конструкции.
      Метиленовый синий, индикатор, ч. д. а., водный раствор массовой долей 1 %.
      Спирт этиловый по ГОСТ 18300.
      Вода дистиллированная по ГОСТ 6709.
     Допускается применение других средств измерений, вспомогательного оборудования, не уступа­
ющих вышеуказанным по метрологическим и техническим характеристикам, а также реактивов, посуды
и материалов, по качеству не хуже вышеуказанных.

     6 П одготовка к п р о ве д е н и ю опред еления
     6.1 Подготовка суспензии пробы продукта для микроскопирования
     Взвешивают 20—30 г пробы продукта, подготовленной по разделу 4. помещают в стакан вмести­
мостью 2000 см3, добавляют 1000— 1500 см3 дистиллированной воды и содержимое в стакане тща­
тельно перемешивают на магнитной мешалке. Для получения контрастного изображения частиц при­
бавляют 2—3 см3 водного раствора метиленового синего.
2