ГОСТ 24066-80

ГОСТ 24066-80


                     М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й        С Т А Н Д А Р Т




                                         МОЛОКО

                                МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ АММИАКА



                                         Издание официальное




                                                Стшмрргинфирм
                                                     2009




вязаные воротнички

УДК 637.074.04:546.171.1:006.354                                                              Группа Н19

М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й                                         С Т А Н Д А Р Т


                                 МОЛОКО

                        Метод определения аммиака                                        ГОСТ
                                   Milk.
                                                                                       24066-80
                      Methods of ammonia determination

MKC67.100.10
ОКСТУ 9209


Постановлением   Государственной» комитета СССР но стандартам от 4 апреля 1980 г. № 1535 дата введения
установлена
                                                                                                  с 01.07.81
Снято ограничение срока действия Постановлением Госстандарта СССР от 29.12.91 Хг 2396


     Настоящий стандарт распространяется на сырое молоко и устанавливает качественный метод
определения аммиака.
     Метод позволяет обнаружить аммиак или соли аммония в сыром молоке выше его естественного
содержания.
     Метод основан на изменении цвета выделенной молочной сыворотки при ее взаимодействии с
реактивом Несслера.
     Минимальное значение определяемой массовой доли аммиака составляет (6—9) • !0~3 %.
     (Измененная редакция, Изм. № 1).

                                           I.   ОТБОР ПРОБ

     1.1. Отбор проб и подготовка их к испытанию — по ГОСТ 13928—84.

                         2.   АППАРАТУРА, МАТЕРИАЛЫ И РЕАКТИВЫ

   2.1. Термометр стеклянный жидкостный (нертугный) с диапазоном измерения 0—100 ‘С по
ГОСТ 28498-90.
    Часы.
   Стаканы типа Н исполнения!, номинальной вместимостью 50 см5 по ГОСТ 25336—82.
    Цилиндры исполнения 3, вместимостью 25 см’ по ГОСТ 1770—74.
    Пробирки типа Г14. номинальной вместимостью 20 см3; с взаимозаменяемым конусом 14/23 по
ГОСТ 25336-82.
    Приборы для отмеривания жидкостей тип 2 по ГОСТ 6859—72.
    Груша резиновая.
    Реактив Несслера ч. д. а. по нормативно-технической документации.
    Кислота уксусная по ГОСТ 61—75, водный раствор с объемной долей кислоты 10%.
    Вода дистиллированная по ГОС! 6709—72.
    Пипетки исполнения 2. 2-го класса точности, вместимостью 2 см3 по ГОСТ 29169—91.
    Баня водяная.
    (Измененная редакция, Изм. № 1).

И манке официальное                                                               Перепечатка воспрещена
          Издание (август 2009г.) с Изменением ЛЬ I, утвержденным в декабре 1985 г. (ИУС 4—86).

                                                                       © Издательство стандартов. 1980
                                                                        © СТАН ДА РТИН ФОРМ, 2009

ГОСТ 24066-80 С. 2

                                              3. ПОДГОТОВКА К ИСПЫТАНИЮ

                     3.1. Содержание аммиака в молоке определяют не ранее, чем через 2 ч после окончания доения.
                     В стакан отмеривают цилиндром (20±2) см5 молока и нагревают в течение 2—3 мин на водяной
                бане при температуре 40—45 'С.
                     В подогретое молоко вносят 1 см3 водного раствора с объемной долей уксусной кислоты 10 %.
                     Для осаждения казеина смесь оставляют в покое на 10 мин.
                     (Измененная редакция, Изм. № I).

                                               4. ПРОВЕДЕНИИ ИСПЫТАНИЯ

                     4.1. Пипеткой (с ваткой на нижнем конце для предотвращения попадания казеина) отбирают
                2 см3 отстоявшейся сыворотки и переносят в пробирку.
                      В ту же пробирку прибором для отмеривания жидкостей или пипеткой с резиновой грушей
                добавляют I см’ реактива Несслера и содержимое сразу же перемешивают, наблюдая при этом в
                течение не более 1 мин изменение окраски смеси.

                                                5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ

                      5.1. Появление лимонно-желтой окраски смеси указывает на присутствие аммиака, характерного
                для молока.
                      Появление оранжевой окраски различной интенсивности указывает на наличие аммиака выше
                его естественного содержания.




ГОСТ 24066-80